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2 Aufbau und Funktion
2 Aufbau und Funktion
2.1 Aufbau und Funktion des Kombidämpfers
Teile und Funktion (Elektrogeräte)
Die folgende Abbildung zeigt einen Kombidämpfer der Größe 6.10, stellvertretend für alle Elektrogerä‐
te:
Pos. Bezeichnung
Belüftungsstutzen
1
Abluftstutzen
2
Türgriff
3
Gerätetür
4
Bedienblende
5
Ansaugblech
6
Einhängegestell
7
Kamera (ohne Abbildung)
8
Kerntemperaturfühler,
9
Sous-Vide-Fühler (optio‐
nal)
Gerätefüße
10
Garraum
11
Rollhandbrause
12
(in Ausnahmefällen ohne
diese Ausstattung)
Belüftungsschlitze an der
13
Unterseite des Geräts
Installationshandbuch
Funktion
Saugt Umgebungsluft zur Entfeuchtung des Garraums an
■
Gleicht Druckschwankungen im Garraum aus
■
Lässt heiße Wrasen entweichen
Öffnet und schließt die Gerätetür
■
Anlüftstellung für sicheres Öffnen des Geräts ("Sicherheitsver‐
■
schluss")
Zuschlagfunktion
■
Antibakterielles Material mit Silberionen ("HygieniCare")
■
Verschließt den Garraum
■
Kann beim Öffnen an der Seite des Geräts nach hinten gescho‐
■
ben werden, um Platz zu sparen ("Verschwindetür") (optional)
Dient der Bedienung des Geräts
■
Antibakteriell ("HygieniCare")
■
Dient der gleichmäßigen Wärmeverteilung im Garraum
■
Trennt den Lüfterraum vom Garraum
■
Dient der Aufnahme von normierten Gargutträgern
Erfasst das Gargut zum Garen mit dem Assistenzsystem Convo‐
Sense (optional)
Dient der Messung der Kerntemperatur des Garguts
■
Ist optional als intern fest angeschlossene und/oder als extern
■
temporär anschließbare Variante ausgeführt
Sind höhenverstellbar zur waagrechten Ausrichtung des Geräts
Nimmt das Gargut während des Garvorgangs auf
Dient ausschließlich zum Ausspülen des Garraums mit Wasser
■
Wird nach dem Gebrauch automatisch in den Halter zurückge‐
■
zogen
Antibakteriell ("HygieniCare")
■
Dienen der Belüftung des Geräts
■
Dürfen nicht verdeckt werden
■
11
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