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3 Zu Ihrer Sicherheit
Nicht vollständig gegarte Speisen
Beim Garen mit dem Assistenzsystem ConvoSense kann es durch eine statistisch immer mögliche fehlerhafte Garguterken-
nung zu folgenden Gefahren kommen:
Gefahr durch den Verzehr von nicht vollständig gegarten Speisen
Wann?
Bei fehlerhafter Garguterkennung des Assistenzsystems ConvoSense
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Wie kann die Gefahr vermieden werden?
Funktionsfähigkeit des Assistenzsystems ConvoSense prüfen
Falsch erkanntes Garprofil korrigieren
Kamera von außen reinigen
Wenn nötig über Press&Go garen
Endprodukt auf Verzehrstauglichkeit prüfen
Auf Sorgfaltspfilcht hinsichtlich HACCP achten
Mikroorganismenwachstum bei 30 - 65 °C
Beim Garen in einem niedrigen Temperaturbereich kann es zu folgenden Gefahren kommen:
Gefahr des Verderbens von Lebensmitteln durch ein Mikroorganismenwachstum bei einer warmen
Umgebung (Temperaturbereich 30 - 65 °C)
Wann?
Beim Regenerieren, Niedertemperaturgaren oder Warmhalten von Speisen, wenn das Gerät parallel mit
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kalten Lebensmitteln beschickt wird
Beim Niedertemperaturgaren oder Warmhalten von Speisen allgemein
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Wie kann die Gefahr vermieden werden?
Während des Regenerierens, Warmhaltens oder Niedertemperaturgarens von Lebensmitteln das Gerät
nicht zusätzlich mit kalten Lebensmitteln beschicken
Niedertemperaturgaren (< 65 °C) nur durch Fachpersonal durchführen lassen
Anzahl von Mikroorganismen auf dem Lebensmittel vor dem Niedertemperaturgaren reduzieren, z. B.
durch Anbraten
Endprodukt auf Verzehrstauglichkeit prüfen
Auf Sorgfaltspflicht hinsichtlich HACCP achten
Bedienungshandbuch
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