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4 So gehen Sie vor beim Garen
4 So gehen Sie vor beim Garen
4.1 Grundsätzliches zum Beschicken des Kombidämpfers
4.1.1 Platzierung der Gargutträger in Geräten der Größen X.10
GN-Behälter/Bleche Größen 1/1, 1/2; Rost; in U-Schienen (Standardausführung)
Blech Backmaß 600 x 400, in L-Schienen (Bäckereiausführung)
Bedienungshandbuch
Regeln der Handhabung
Die Behälter oder der Rost müssen ZWISCHEN den bei-
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den Schenkeln der jeweiligen U-Schiene (1) bis zum An-
schlag eingeschoben werden.
Die Behälter oder der Rost müssen links und rechts in die
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U-Schienen gleicher Höhe eingeschoben werden.
Die Behälter oder der Rost dürfen NICHT auf den oberen
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Schenkel einer U-Schiene aufgelegt werden.
Auf den Rost dürfen keine Behälter aufgestellt werden.
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Regeln der Handhabung
Das Blech muss auf den Schenkel der jeweiligen L-Schie-
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ne (1) bis zum Anschlag aufgeschoben werden.
Das Blech muss links und rechts auf die L-Schienen glei-
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cher Höhe aufgeschoben werden.
Das Blech darf nicht mit Flüssigkeiten bestückt werden
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und nicht mit Gargut, das sich während des Garens ver-
flüssigt.
Die dargestellte Art und Weise der Beschickung ist nur für
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Bleche (und ggf. Roste) zulässig, NICHT für Behälter.
Auf das Blech dürfen keine Behälter aufgestellt werden.
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