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HINWEISE UND REZEPTE FÜR DEN WAFFELAUTOMATEN
Achtung: Bei der Zubereitung von Waffeln auf keinen Fall den Griffverschluss
schließen, da sonst der Teig ausläuft! Die Rezepte ergeben jeweils 8-10 Waffeln.
Wir empfehlen für Waffeln eine mittlere bis hohe Temperatureinstellung.
vollkornmehl zubereiten. Verwenden
Sie dann ca. 15% mehr Flüssigkeit
und lassen den Teig 30 Min. quellen,
bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Zur Geschmacksveränderung können
Sie den süßen Waffeln wahlweise 2
cl Rum oder Amaretto, 1 EL abgerie-
bene Zitronenschale, ½ Fläschchen
Butter-Vanillearoma, 3 EL fein zerklei-
nerte Nüsse oder Mandeln zugeben.
Die pikanten Waffeln können Sie ge-
schmacklich verändern durch Zugabe
von 2-3 EL fein gehackten Kräutern,
geriebenem Käse oder gekochtem
Schinken, 1 TL Curry, Kümmel oder
1 EL Leinsamen. Bei vielen Rezepten
SÜSSE WAFFELN
Brüsseler Waffeln
150 g Butter, 150 g Zucker, 2 Eier,
1 Pckg. Vanillinzucker, ca. 375 ml
Milch, 375 g Mehl, 1 TL Backpulver
Wenn man statt Milch Mineralwasser
nimmt, werden die Waffeln besonders
knusprig.
Butter, Zucker, Eier und Vanillinzucker
schaumig rühren. Milch, Mehl und
Backpulver zugeben und zu einem
glatten Teig verrühren.
Sie
können
brauchen Sie die Waffelplatten nicht
alle Rezepte
zu fetten. Waffelteig, der wenig oder
statt
mit
kein Fett enthält, erfordert gefettete
A u s z u g s -
Waffelplatten. Fetten Sie die Platten
mehl
auch
mit einem Pinsel mit hitzebeständiger
mit Weizen-
Margarine ein (keine Diätmargarine).
oder Dinkel-
Erhitzen Sie das Gerät, bis die grüne
Kontrolllampe aufleuchtet. Fetten Sie
ggf. die Platten. Füllen Sie mit einer
Suppenkelle eine Portion Teig auf die
untere Waffelplatte. Streichen Sie den
Teig mit einem Holzlöffel auf die Plat-
te. Schließen Sie das Gerät und ba-
cken Sie die Waffeln goldbraun.
Wenn Sie die Eier trennen, das Eiweiß
steif schlagen und zum Schluss unter
den Teig heben, bekommen Sie beson-
ders lockere und luftige Waffeln (nicht
bei Hefeteig).
Bitte beachten Sie auch, dass Brüs-
seler Waffeln dicker werden als her-
kömmliche Waffeln und daher etwas
länger backen müssen.
Einfache Hefe-Waffeln
150 g weiche Butter, 4 Eier, 350 ml
lauwarme Milch, 1 EL Zucker, 1 Pckg.
Vanillinzucker, 250 g Mehl, 1 Pckg.
Trockenhefe
Mehl und Hefe vermischen. Die an-
deren Zutaten zugeben und zu einem
glatten Teig verarbeiten. Den Teig ca.
20-30 Minuten gehen lassen, dann
backen.
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