Vallmostolle - Silvercrest SKM 550 EDS A1 Bedienungsanleitung

Vallmostolle

Ingredienser:
Till degen:
100 g bovetemjöl
200 g vetemjöl
100 g malda hasselnötter
1 färsk jäst (40 g) eller 1 kuvert torrjäst
Knappt 1,25 dl mjölk
1 nypa salt
75 g socker
1 ägg
150 g mjukt smör
1 påse "Citro-back", 8 g (eller det rivna skalet av
1 citron)
1 påse "Rum-back", 8 ml (eller 8 ml rom)
100 g syltat apelsinskal
50 g syltat citronskal
Fyllning:
1 påse (200 g ) bakmassa med vallmofrö
Glasyr:
100 g smör
Florsocker
Vallmostolle
Spis:
Ugnsfals:
Värme:
Gräddningstid:
Tillagning:
• Gör en jäsdeg av alla ingredienser utom den syl-
tade apelsinen och citronen (se grundreceptet på
jäsdeg).
• Knåda in det syltade apelsin- och citronskalet i
degen.
• Kavla ut degen (ca 20 x 25 cm) och stryk på
vallmofrömassan.
• Vik sedan ihop degen till en stolle.
• Smörj en form och grädda stollen i den.
• Bred smör över stollen medan den fortfarande är
varm och strö florsocker över.
- 71 -
1
E: Över- och undervärme
180 - 200°
(5 minuters förvärmning)
g: Steg 2 - 3
40 - 50 minuter