Unold 68010 Bedienungsanleitung Seite 28

ƒ Die Kruste von glutenfreien Broten wird nicht so braun wie bei glutenhaltigen Broten. Brotbackautomaten dürfen
aus Sicherheitsgründen keine Oberhitze haben, so dass die Oberseite des Brotes heller bleibt. Um dem Brot eine
schönere Farbe zu geben, können Sie ein Eigelb mit 1 TL Sahne verquirlen und auf das Brot streichen, wenn das
Display als Restlaufzeit 1:15 anzeigt.
ƒ Lösen Sie nach ca. acht Minuten Knetzeit mit einem Silikonteigschaber die Mehl bzw. Teigreste vom Rand der
Backform. Wenn Sie bei der Restzeit 1:15 nochmal den Teigrand leicht von der Backform lösen, bleibt kein dünner
Teigrand beim Backen stehen.
Für Personen, die unter einer Getreide-Allergie leiden oder bestimmte Diätpläne einhalten müssen, haben wir mit ver-
schiedenen Mehlmischungen, die teilweise auf Maisstärke-, Reisstärke-, Kartoffelstärkebasis hergestellt sind, Backver-
suche in unserem Backmeister
Backmischungen die Anweisungen auf der Verpackung.
Wir haben gute Backergebnisse mit den Produkten der Firma Schär und der Hammermühle Diät GmbH erzielt. Bei Fragen
zu glutenfreien Produkten oder bei Mehrfachunverträglichkeiten können Sie sich direkt an diese Firmen wenden:
Hotline Fa. Schär
Deutschland Tel. 08 00/1 81 35 37
Österreich Tel. 08 00/29 17 28
Die erforderlichen Zutaten erhalten Sie in Reformhäusern und Bioläden. Die Hammermühle-Produkte können unter der
o. g. Telefonnummer direkt beim Hersteller bestellt werden. Alle aufgeführten Mehlsorten sind für Kuchen und Brote bei
besonderer Ernährung (Zöliakie/Sprue) im Rahmen eines Diätplanes geeignet. Auch bei Zugabe von erhöhten Mengen an
Hefe, bzw. Weinsteinbackpulver bleiben die Brote, die im Backmeister
Füllen Sie die Zutaten in die Backform. Wählen Sie folgende Programme:
ƒ für die Zubereitung von Brot
„GLUTENFREI"
ƒ für die Zubereitung von Teig, den Sie weiter verarbeiten wollen: Programm „TEIG"
ƒ für die Zubereitung von Brot mit Backpulver oder Weinstein als Treibmittel: Programm „BACKPULVER"
Schär Dunkles Kastenbrot
Zutaten
Brot-Mix Dunkel
Öl
Trockenhefe
Wasser, lauwarm
Salz
Nach Belieben können Sie zufügen:
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durchgeführt und dabei gute Ergebnisse erzielt. Bitte beachten Sie bei Verwendung der
®
Kleines Brot Großes Brot
375 g 500 g
4 g 6 g
1 Packung (7 g) 10 g
470 ml 630 ml
¾ TL 1 TL
Hotline Hammermühle
Deutschland Tel.
® gebacken wurden, relativ fest.
Kümmel oder 2 TL
Walnüsse oder 50 g
Röstzwiebeln oder 50 g
Speckwürfel oder 50 g
Leinsamen 1 EL
0 63 21/9 58 90
3 TL
75 g
75 g
75 g
1 ½ TL
08.08.2017 12:16:42