Ricetta Base Per Dolce; Preparazione Di Paste - Unold 68010 Bedienungsanleitung

Gli ingredienti richiesti si trovano nei negozi di alimenti biologici. I prodotti Hammermühle possono venir ordinati direttamente dal
produttore al numero telefonico su indicato. Tutti i tipi di farine indicati sono adatti per dolci e pani per diete speciali (celiachia/sprue).
I pani cotti nel Backmeister
Versare gli ingredienti nel cestello. Selezionare i seguenti programmi:
ƒ per la preparazione del pane
"GLUTENFREI"
ƒ Per la preparazione di paste da destinare a ulteriore lavorazione: Programma „TEIG/Impasto"
ƒ Per preparare pane con lievito in polvere o cremor tartaro quale agente lievitante: Programma „BACKPULVER/Torte"
Pane a cassetta nero Schär
Ingredienti
Miscela per pane nero
Olio
Lievito secco
Acqua tiepida
Sale

RICETTA BASE PER DOLCE

Nel Backmeister è possibile fare delle ottime torte. Dato
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che l'apparecchio lavora con utensili per impastare e non con
sbattitori, le torte hanno una consistenza un po' più pesante.
Non è possibile preprogrammare la cottura delle torte. Quando la
cottura della torta è terminata estrarre il cestello dall'apparecchio.
Ingredienti per un peso di circa 700 g
Uova
Burro ammorbidito
Zucchero
Zucchero vanigliato
Farina tipo 405
Lievito in polvere
Cannella

PREPARAZIONE DI PASTE

Nel Backmeister nel programma TEIG/Impasto è possibile preparare paste lievitate che successivamente possono essere sottoposte
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a ulteriore lavorazione e cotte in forno. Durante il secondo impasto si possono aggiungere ingredienti come noci, frutta secca, ecc.
Nel programma TEIG/Impasto non sono previsti diversi livelli di cottura. Pertanto nel programma TEIG/Impasto è possibile preparare,
seguendo ciascuna delle ricette precedenti, una pasta con cui successivamente si possono fare ad es. dei panini da cuocere in forno.
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rimangono relativamente solidi anche aggiungendo maggiori quantità di lievito o cremor tartaro.
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Pane piccolo Pane grande
375 g 500 g
4 g 6 g
1 confezione 10 g
(7 g)
470 ml 630 ml
¾ di 1 cucchiaino
cucchiaino
3
100 g
100 g
1 conf.
300 g
1 conf.
½ cucchiaino
E' possibile aggiungere a piacere
cumino o 2 cucchiaini
noci o 50 g
cipolle arrostite o 50 g
speck a dadini o 50 g
semi di lino 1 cucchiaio
Mettere sul cestello uno strofinaccio umido e lasciar raffreddare
la torta nel cestello per altri 15 minuti circa. Quindi è possibile
staccare leggermente la torta dai lati del cestello con un raschino
in gomma e rovesciarla.
Noci grattugiate 50 g
oppure: 50 g
Cioccolato grattugiato
oppure 50 g
Fiocchi di cocco BACKPULVER
oppure mela sbucciata e 50 g
tagliata a dadini (1cm)
Programma: BACKPULVER/Torte
3 cucchiaini
75 g
75 g
75 g
1½ cucchiaio
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08.08.2017 12:17:02