Silvercrest SEM 1050 A2 Bedienungsanleitung Seite 248

10. Misurazione e
pressatura del caffè
macinato
NOTE:
• Quando si compra il caffè macinato, as-
sicurarsi che il grado di macinazione sia
adatto alle macchine con portafiltro. Il
grado di macinazione deve essere fine.
Spesso ciò è indicato sulla confezione.
• Per un caffè normale ci vogliono circa
8-10 g di caffè macinato, per uno dop-
pio circa 16-20 g.
L'obiettivo della pressatura è quello di com-
pattare uniformemente il caffè macinato nel
filtro 1/2. La superficie del caffè macinato
deve essere piana e priva di screpolature, in
modo che durante l'estrazione l'acqua ven-
ga spinta uniformemente attraverso il caffè
macinato. In corrispondenza di screpolature
o punti sottili l'acqua passa più velocemente
("canalizzazione") a spese del sapore.
1. Con il misurino 9 misurare circa 1 cuc-
chiaio raso per un caffè normale. Per
un caffè doppio o per 2 tazze di caffè ci
vorranno dunque 2 cucchiai rasi. Il fil-
tro 1/2 dovrebbe essere leggermente
colmo.
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2. Distribuire uniformemente il caffè maci-
nato nel filtro 1/2 senza comprimerlo.
Per farlo si può battere leggermente il
portafiltro 19 sulla superficie di lavoro
e distribuire il caffè senza pressione, ad
es. con un cucchiaino.
3. A questo punto disporre il lato pressino
del misurino 9 perpendicolarmente sul
caffè macinato. Premere uniformemente
sul caffè macinato fino a raggiungere
all'incirca il segno MAX del filtro 1/2.
NOTE:
• Una pressione uniforme è più importan-
te di una pressione forte!
• La pressione ottimale è di circa 15 kg.
È possibile esercitarsi con l'aiuto di una
bilancia per persone.
• Per evitare screpolature: dopo la pres-
satura non battere mai sul portafil-
tro 19!
4. Sollevare con precauzione il lato pressi-
no del misurino 9.
5. Togliere il caffè macinato in eccesso dal
bordo del filtro 1/2.