Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
10. Odměření a napě-
chování mleté kávy
UPOZORNĚNÍ:
•
Dbejte při nákupu mleté kávy na to,
aby byl stupeň pomletí vhodný pro pá-
kové kávovary. Stupeň pomletí musí být
jemný. Často je to uvedeno na obalu.
•
Pro jedno jednoduché espresso potře-
bujete cca 8–10 g mleté kávy, pro jed-
no dvojité cca 16–20 g.
Cílem při pěchování je rovnoměrně stlačit
mletou kávu v sítu 1/2. Povrch mleté kávy
by měl být rovný a bez trhlin, aby byla voda
při extrakci rovnoměrně stlačena přes mle-
tou kávu. Trhliny nebo tenká místa vedou k
tomu, že si zde voda může rychleji najít svo-
ji cestu („Channeling") – na úkor chuti.
1. Kávovou lžičkou 9 odměřte cca 1 té-
měř plnou lžičku pro jedno jednoduché
espresso. Pro dvojité espresso nebo
2 šálky espressa jsou to tomu odpoví-
dající necelé 2 lžičky. Síto 1/2 by mělo
být naplněno mírně navršené.
2. Rovnoměrně rozprostřete mletou kávu v
sítě 1/2, aniž byste ji přitlačili. K tomu
můžete lehce klepnout pákou 19 o pra-
covní plochu a např. bez tlaku rozpros-
třít čajovou lžičkou.
148 CZ
3. Vložte nyní pěchovadlo kávové lžič-
ky 9 přímo ze shora na mletou kávu.
Tlačte rovnoměrně na mletou kávu, do-
kud nedosáhne přibližně ke značce
MAX v sítě 1/2.
UPOZORNĚNÍ:
•
Rovnoměrný tlak je důležitější než silný
tlak!
•
Optimální je tlak cca 15 kg. To si může-
te vyzkoušet pomocí osobní váhy.
•
Abyste zabránili trhlinám: Po pěchová-
ní nikdy neklepejte pákou 19!
4. Zvedněte opatrně pěchovadlo kávové
lžičky 9.
5. Setřete uvolněnou mletou kávu z okraje
síta 1/2.
11. Příprava espressa
NEBEZPEČÍ poranění popále-
ním!
Páka 19, síta 1/2 a spařovací hlavi-
ce 13 jsou po propláchnutí a po odbě-
ru espressa horké. Berte horkou páku
pouze za rukojeť a nechejte všechny
díly zchladnout, předtím než se jich do-
tknete.
Werbung
