Wöchentliche Prüfungen Und Service; Reinigen Hinter Den Frittiermaschinen - Wöchentlich; Monatliche Prüfungen Und Service; Tiefenreinigung Mindestens Monatlich - Frymaster Filterquick Fqe30-T Installations- Betriebs Und Wartungshandbuch
Elektrofrittiermaschine
Inhaltsverzeichnis
4.3
WÖCHENTLICHE PRÜFUNGEN UND SERVICE
4.3.1 Reinigen hinter den Frittiermaschinen – wöchentlich
Gemäß
dem
Restaurantvorschriften
Frittiermaschine abschalten und die Stromversorgung abtrennen.
4.4
MONATLICHE PRÜFUNGEN UND SERVICE
4.4.1 Tiefenreinigung
mindestens monatlich
Die Frittiermaschine darf nie bei leerem Frittierbecken betrieben werden. Das
Frittierbecken muss bis zur Fülllinie mit Wasser oder Frittierfett gefüllt sein, bevor die
Heizelemente eingeschaltet werden. Andernfalls können die Heizelemente so stark
beschädigt werden, dass sie nicht mehr repariert werden können, und es besteht
Brandgefahr.
Bei normalem Gebrauch der Frittiermaschine bildet sich langsam eine Schicht verkohltes Frittierfett
auf
der
Innenseite
Reinigungsverfahren (Auskochen) entfernt werden. Einzelheiten zur Einrichtung der Steuerung für den
Reinigungsbetrieb (Auskochen) sind in Abschnitten 2.3.10 und 2.3.11 der Bedienungsanleitung für die
FQ4000-Steuerung zu finden.
Das Fett auf mindestens 38 ºC (100 ºF) abkühlen lassen, bevor es zur Entsorgung in einen
entsprechenden Behälter abgelassen wird.
Die Frittiermaschine während dieses Vorgangs niemals unbeaufsichtigt lassen. Wenn die
Lösung überläuft, den EIN/AUS-Schalter sofort auf AUS stellen.
Sicherstellen, dass alle Wassertropfen aus dem Frittierbecken entfernen wurden, bevor
dieses mit Fett gefüllt wird. Wenn das Fett auf Frittiertemperatur erwärmt wird,
verursacht Wasser im Frittierbecken ein Spritzen des Fetts.
4.4.2 Vorfilterwartung – monatlich
Der Vorfilter muss regelmäßig gewartet werden. Alle 30 Tage,
oder häufiger, wenn der Fettstrom langsamer wird. Entfernen Sie
die Kappe und reinigen Sie das daran angebrachte Sieb.
Tragen Sie beim Entfernen des Vorfilters Schutzhandschuhe. Der
Filter kann heiß sein und schwere Verbrennungen verursachen.
hinter
(Auskochen/Kaltreinigung)
des
Frittierbeckens.
GEFAHR
den
Frittiermaschinen
des
GEFAHR
Diese
Schicht
muss
GEFAHR
ACHTUNG
GEFAHR
4-3
reinigen.
Frittierbeckens
regelmäßig
anhand
Abbildung 2
Abbildung 3
Die
–
des
Inhaltsverzeichnis
Fehlerbehebung
