Vorbereitung Und Abschaltverfahren Für Die Geräte - Frymaster Filterquick Fqe30-T Installations- Betriebs Und Wartungshandbuch

3.1 Vorbereitung und Abschaltverfahren für die Geräte
Der Aufstellungsleiter ist dafür verantwortlich, dass das Personal über die Gefahren
beim Betrieb eines Heißfett-Filtriersystems, besonders die Verfahren zur Fettfiltrierung
und zum Ablassen und Reinigen, unterrichtet wird.
Bevor die Frittiermaschine
Frittiermaschine mit Strom versorgt wird und die Steuerungen AUSGESCHALTET SIND.
Stellen Sie sicher, dass die Frittierbecken-Ablassventile geschlossen sind. Die
Korbstützregale, sofern vorhanden, entfernen und das Frittierbecken bis zur unteren
FETTFÜLLSTANDSLINIE auffüllen. Wenn festes Fett verwendet wird, sicherstellen, dass
es unten in das Frittierbecken gepackt wird.
3.1.1 Vorbereitung
Die Frittiermaschine darf nie bei leerem Frittierbecken betrieben werden. Das
Frittierbecken muss bis zur unteren Fülllinie mit Wasser oder Fett gefüllt sein, bevor die
Heizelemente eingeschaltet werden. Andernfalls können die Heizelemente so stark
beschädigt werden, dass sie nicht mehr repariert werden können, und es besteht
Brandgefahr.
Alle Wassertropfen aus dem Frittierbecken entfernen, bevor es mit Fett gefüllt wird.
Wenn das nicht gemacht wird, spritzt das heiße Fett, wenn dieses auf die
Frittiertemperatur erwärmt wird.
Das Modell FQE30-T ist ohne die Installation eines Frittierfett-Kits nicht für die
Verwendung von festem Frittierfett ausgelegt. Beim Gebrauch von festem Frittierfett
ohne Frittierfett-Kitt werden die Fettleitungen verstopft. Das Fassungsvermögen der
elektrischen Frittiermaschine FQE30-T beträgt 14,5 Liter (3,8 gal, 32 lbs) bei 21 ºC (70 ºF)
im Falle eines ungeteilten Beckens und 8,33 Liter (2,2 gal, 18 lbs) bei 21 ºC (70 ºF) für jede
Hälfte eines geteilten Beckens.
1. Das Frittierbecken bis zur unteren FETTFÜLLSTANDSLINIE an der Rückseite des Frittierbeckens
mit Frittierfett auffüllen. Das lässt Platz für die Ausdehnung des Fetts bei der Erwärmung. Kein
kaltes Fett über die untere Linie hinaus einfüllen; das heiße Fett wird überfließen, da es sich bei
der Erwärmung ausdehnt. Die Anleitungen zur Füllung des Beckens aus dem Vorrat befinden
sich in Abschnitt 2.3.9 im Handbuch 8197474, Betriebsanleitung der Steuerung FQ4000. Wenn
festes Fett verwendet wird, sicherstellen, dass es unten in das Frittierbecken gepackt wird.
2. Sicherstellen, dass das/die Netzkabel an geeignete Steckdose(n) angeschlossen und
(gegebenenfalls) verriegelt ist/sind. Sicherstellen, dass der Stecker ganz in die Steckdose
eingedrückt ist.
ACHTUNG
VORSICHT
eingeschaltet wird,
GEFAHR
GEFAHR
ACHTUNG
3–2
stellen Sie sicher, dass die