Kapitel 4: Vorbeugende Wartung; Vorbeugende Wartungsprüfungen Und Service Der Frittiermaschine; Tägliche Prüfungen Und Service; Inspektion Der Frittiermaschine Und Zubehörteile Auf Schäden - Frymaster Filterquick Fqe30-T Installations- Betriebs Und Wartungshandbuch

ELEKTROFRITTIERMASCHINE FILTERQUICK™ FQE30-T

KAPITEL 4: VORBEUGENDE WARTUNG

4.1 Vorbeugende Wartungsprüfungen und Service der Frittiermaschine
Das Krümelblech von Frittiermaschinen, die mit einem Filtersystem ausgestattet sind,
muss täglich am Ende des Frittierbetriebs in einen brandsicheren Behälter entleert
werden. Einige Speiseteile können sich selbst entzünden, wenn sie in bestimmten
Fettstoffen eingeweicht werden.
Niemals versuchen die Frittiermaschine während des Frittierens oder wenn das
Frittierbecken mit heißem Fett gefüllt ist zu reinigen. Wenn Wasser mit Fett, das
Frittiertemperatur hat, in Kontakt kommt, spritzt das Fett, was nahestehendem
Personal schwere Verbrennungen zufügen kann.
Verwenden Sie ein Mehrzweck-Reinigungsmittel. Vor dem Gebrauch die Gebrauchs- und
Vorsichtsanweisungen durchlesen. Es muss besonders auf die Konzentration des
Reinigers und die Dauer der Einwirkung auf die Flächen mit Nahrungsmittelkontakt
geachtet werden.
4.2 TÄGLICHE PRÜFUNGEN UND SERVICE
4.2.1 Inspektion der Frittiermaschine und Zubehörteile auf Schäden
Nach losen oder ausgefransten Drähten und Kabeln, Undichtigkeiten, Fremdstoffen im
Frittierbecken oder im Schrank und nach anderen Anzeichen suchen, die darauf hinweisen,
dass die Frittiermaschine und Zubehörteile nicht bereit oder betriebssicher sind.
4.2.2 Reinigen der Innen- und Außenseite des Frittierschranks – täglich
Das Innere des Frittierschranks mit einem trockenen, sauberen Tuch reinigen. Alle
zugänglichen Metallflächen und Komponenten abwischen, um Fettrückstände und Staub zu
entfernen.
Das Äußere des Frittiermaschinenschranks mit einem sauberen, mit Mehrzweckspülmittel
angefeuchteten Tuch reinigen, um Fett, Staub und Fusel aus dem Frittiermaschinenschrank zu
entfernen. Mit einem feuchten, sauberen Tuch nachwischen.
GEFAHR
GEFAHR
ACHTUNG
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