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ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE FILTERQUICK™ FQE30
KAPITEL 5: VORBEUGENDE WARTUNG
5.1
Reinigen der Frittiermaschine
Das Krümelblech von Frittiermaschinen, die mit einem Filtersystem ausgestattet
sind, muss täglich am Ende des Frittierbetriebs in einen brandsicheren Behälter
entleert werden.
Einige Speiseteile können sich selbst entzünden, wenn sie in
bestimmten Fettstoffen eingeweicht werden.
Niemals versuchen die Frittiermaschine während des Frittierens oder wenn die
Frittierwanne mit heißem Fett gefüllt ist zu reinigen. Wenn Wasser mit Fett, das
Frittiertemperatur hat, in Kontakt kommt, spritzt das Fett, was nahestehendem
Personal schwere Verbrennungen zufügen kann.
Einen kommerziellen Reiniger verwenden, der zum wirksamen Reinigen von Flächen
mit Nahrungsmittelkontakt geeignet ist.
Vorsichtsanweisungen durchlesen. Es muss besonders auf die Konzentration des
Reinigers und die Dauer der Einwirkung auf die Flächen mit Nahrungsmittelkontakt
geachtet werden.
5.2
TÄGLICHE PRÜFUNGEN UND SERVICE
5.2.1 Inspektion der Frittiermaschine und Zubehörteile auf Schäden - täglich
Nach losen oder ausgefransten Drähten und Kabeln, Undichtigkeiten, Fremdstoffen in der
Frittierwanne oder im Schrank und nach anderen Anzeichen suchen, die darauf hinweisen, dass die
Frittiermaschine und Zubehörteile nicht bereit oder betriebssicher sind.
5.2.2
Reinigen der Innen- und Außenseite des Frittierrschranks – täglich
Das Innere des Frittierrschranks mit einem trockenen, sauberen Tuch reinigen. Alle zugänglichen
Metallflächen und Komponenten abwischen, um Fettrückstände und Staub zu entfernen.
Das Äußere des Frittierschranks mit einem sauberen, mit Reinigungsmittel angefeuchteten Tuch
reinigen. Mit einem feuchten, sauberen Tuch nachwischen
5.2.3
Das FilterQuick
Das Filtriersystem nie ohne Fett im System betreiben.
Niemals mit der Filterwanne verbrauchtes Fett zum Entsorgungsbereich tragen.
Niemals Wasser in die Filterwanne ablaufen lassen. Wasser beschädigt die Filterpumpe.
GEFAHR
GEFAHR
WARNUNG
™
Filtersystem täglich reinigen
WARNUNG
WARNUNG
WARNUNG
5–1
Vor dem Gebrauch die Gebrauchs- und
.
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Fehlerbehebung
