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3.1 Vorbereitung und Abschaltverfahren für die Geräte
Setup
Die Frittiermaschine darf nie bei leerer Frittierwanne betrieben werden. Die Frittierwanne
muss bis zur Fülllinie mit Wasser oder Öl gefüllt sein, bevor die Heizelemente eingeschaltet
werden. Andernfalls können die Heizelemente so stark beschädigt werden, dass sie nicht
mehr repariert werden können, und es besteht Brandgefahr.
Alle Wassertropfen aus der Frittierwanne entfernen, bevor sie mit Fett gefüllt wird. Wenn das
nicht gemacht wird, spritzt das heiße Fett, wenn dieses auf die Frittiertemperatur erwärmt wird.
Die FilterQuick™ ist ohne die Installation eines Fritttierfett-Kits nicht für die Verwendung von
festem Frittierfett ausgelegt.
Frittierfett, falls kein Frittierfett-Kit installiert ist. Beim Gebrauch von festem Frittierfett ohne
Frittierfett-Kitt
werden
Frittiermaschine FilterQuick™ beträgt 31 kg (3,7 Liter) bei einer ungeteilten Frittierwanne
und 7 kg (7 Liter) bei einer geteilten Frittierwanne bei 21 °C.
Immer beide Seiten eines geteilten Beckens füllen, wenn die Maschine aus irgendeinem
Grund, zu Testzwecken, zum Frittieren oder zum Auskochen des Beckens erhitzt wird.
1. Die Frittierwanne bis zur unteren FETTSTANDSLINIE an der Rückseite der Frittierwanne mit
Frittierfett auffüllen. Das lässt Platz für die Ausdehnung des Öls bei der Erwärmung. Kein kaltes Öl über
die untere Linie hinaus einfüllen; das heiße Öl wird überfließen, da es sich bei der Erwärmung ausdehnt.
Die Anleitungen zur Füllung des Beckens aus dem Vorrat befinden sich in Kapitel 1.9.8 auf Seite 1-16 im
Handbuch 8197275 der FilterQuick™ -Steuerung.
2. Sicherstellen, dass das/die Netzkabel an geeignete Steckdose(n) angeschlossen und (gegebenenfalls)
verriegelt ist/sind. Sicherstellen, dass der Stecker ganz in die Steckdose eingedrückt ist.
3. Sicherstellen, dass der Netzschalter eingeschaltet ist. Einige Modelle sind mit einem Hauptschalter hinter
dem Frittiermaschinenschrank an der Frontwand des Komponentenkastens ausgerüstet (neben
der Sicherung).
4. Sicherstellen, dass die Steuerung eingeschaltet (EIN) ist. Bei Einschaltung der Steuerung startet die
Frittiermaschine
den
Frittiermaschinentemperatur
Frittiermaschinentemperatur wird bis zu einem Bereich von +/- 2°C des Sollwerts angezeigt. Nachdem
die Frittiermaschine den Sollwert erreicht hat, zeigt die Steuerung Bereit an und die Frittiermaschine
ist bereit zum Einsatz. Zum Beenden des Schmelzzyklus die Schaltfläche KUEHL BEENDEN drücken.
Die Frage SCHM BDN? mit JA beantworten.
5. Sicherstellen, dass das Fett bis zur oberen FETTFÜLLSTANDSLINIE gefüllt ist, wenn das Fett die
Frittiertemperatur erreicht hat.
6. Die maximale Ladung für Pommes Frites in Öl oder Fett darf 0,7 kg nicht überschreiten.
Abschalten
1. Das Öl filtrieren (siehe Kapitel 5 und 6) und die Frittiermaschinen reinigen.
2. Die Frittiermaschine abschalten.
3. Die Frittierwannendeckel auf die Frittierwannen aufsetzen.
GEFAHR
GEFAHR
WARNUNG
Verwenden Sie bei dieser Frittiermaschine nur flüssiges
die
Ölleitungen
verstopft.
WARNUNG
Heizvorgang
und
zeigt
an,
bis
die
Temperatur
3–2
Das
Fassungsvermögen
SCHMZYKL
im
Wechsel
von
82°C
(180°F)
der
mit
der
erreicht
ist.
Die
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Fehlerbehebung
