Marcato Pasta Fresca Bedienungsanleitung Seite 61

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パッケージに含まれる
もの：
• 機器本体
• 電源コード
• ラザニア用アクセサリー
• フェットチーネ用アクセサリー
• タリオリーニ用アクセサリー
• 取扱説明書
ボタンとスイッチの
図表1：
1. オン/オフスイッチ。
2. 赤色LED(左)が点灯：サイドキ
ャップが正しく閉じていませ
ん。
3. 青色LED：機器をすぐに使用で
きます。
4. 赤色LED(右)：蓋が正しく閉じ
られていません。
5. パルスボタン。押し続けている
間のみ機器が動作します。
マシン使用前の準備
電源供給が、機器の仕様書に記載
されている電圧に対応しているこ
とを確認してください。
初めて機器を使用するときは、固
く絞った布と食品対応の表面消毒
剤(可能であればHACCP認定)を使
用して拭き上げてください。
生地の準備
レシピどおりの量を測り、材料を
まとめて準備しておきます。
生地を上手に作るには、材料の量
は、常に、小麦粉約500gと、液
体部分約250gでなければなりま
せん。
Marcatoのロゴの付いたボタンを
押して蓋を開け、ボウルの端から
液体がこぼれないように注意しな
がらボウルに材料を入れます。
ボウルの端で卵を割らないでくだ
さい。
サイドキャップが閉じてLED2がオ
フになっていることを確認し、蓋
を閉じて、ON / OFFスイッチを押
して機器の電源を入れます(図 2 )。
生地が滑らかでひとまとまりにな
ったら、約3～5分間捏ねて、ON
/ OFFスイッチを押して機械の電
源を切ります。
蓋を開けて生地を取り出します
(図 3 )。(蓋を閉めた状態で)「パ
ルス(PULSE)」ボタンを押して、
生地を取り出します。
パスタ用アクセサリーを使う
ボウルが完全に空になるようにし
てください。ラザニ用のアアクセ
サリーを、六角形の側面にある、
適切な穴に挿入します。挿入した
ら、図 4 のように反時計回りに
「ストップ」の位置まで回して止
めます。
アジャスターを外側に引いて,「0
」番の位置まで回します
(図 5 )。
生地を「0」番の位置を通過させ
て数回回し、シートを半分に折
り、通すたびに粉をまぶして、形
状が均等かつまとまるようにしま
す(図 6 )。
次に、各番号で、お好みの厚みに
なるまで、生地を一度通してみ
ます。
シートを入手したら、長さ約25
cmの長さに切り、両面に軽く小麦
粉をまぶします。
ラザニア用のアクセサリーのセッ
トに変更し、カットを続行します
(図 7 )。
ローラーを使用したときに「カッ
ト」できないのは、シートが柔ら
かすぎることを意味します。生地
に小麦粉を加えてみることをお勧
めします。
シートが乾燥しすぎて、カッティ
ングローラーでに「持ち上がらな
い」場合は、生地に少量の水を加
えると、再び滑らかになりますの
で、それをローラーに通します。
お手入れとメンテナンス
メンテナンスを行う前に、電源コ
ードを抜いてください。機械や付
属品を、水や食器洗い機で洗わな
いでください。
蓋を後ろに回し、ピンから外して
取り外します。
サイドキャップを反時計回りに緩
め(図 8 )、外側に引っ張って取り
外します。キャップの残った穴に
向かって刃を押し、ボウルから引
き出します(図 9 )。
ボウルとアクセサリーを布とブラ
シできれいにします(図 10 )。
製品を再組み立てするには、上
記の操作を逆の順序で繰り返し
ます。
カッティングローラーの下のコー
ムは取り外し可能で、アクセサリ
ーをきれいに掃除できます。
コームを取り除く方法：
• ローラーに向かってロッドを押
し、横に押して取り外します。
• コームを取り外します。
• ローラーとコームを布とブラシ
できれいにします。
• すべてを再挿入するには、上記
の操作を逆に繰り返します。
機械と付属品をよりよく洗浄する
ために、食品対応の表面消毒剤(可
能であればHACCP認定)をご使用
ください。
保証
Marcatoは、購入日から製造上の
欠陥に対して2年間サービスを保
証します。不適切な使用によって
生じた損傷は保証対象外です。
生パスタの基本レシピ
• 小麦粉 500g
• 中型の卵4個
• 水は、総量が250gに達するまで
に水を入れます
材料をミキシングボウルに入れ、
コンパクトで均一な生地になるま
で、約3分間捏ねます。
日本語
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ピザ生地レシピ
• 小麦粉 500g
• 生イースト 15g
• オイル 大さじ4
• 塩 小さじ1
• ぬるま湯 250 ml
• 砂糖 ひとつまみ
酵母を水に溶かし、砂糖を加えま
す。混ぜ合わせたら、小麦粉と油
と一緒にミキサーに入れ、機器を
スタートさせます。2分後、塩を
加え、さらに4〜5分間捏ね続け
ます。
生地を取り出し、丸めて、小麦粉
をまぶしてボウルに入れます。暖
かく、通風のない場所で1時間ほ
ど発酵させます。発酵が完了した
ら、ピザの準備を進めます。
225°Cで約20分間焼きます。
パンの基本レシピ
• 小麦粉 500g
• 生イースト 15g
• オイル 大さじ4
• 塩 小さじ1
• ぬるま湯 250 ml
• 砂糖 ひとつまみ
酵母を水に溶かし、砂糖を加えま
す。小麦粉と油と一緒に、ミキサ
ーに入れ、機器をスタートさせま
す。2分後、塩を加え、さらに4
〜5分間捏ね続けます。
生地を取り出し、丸めて、小麦粉
をまぶしてボウルに入れます。暖
かく、通風のない場所で約30分
間発酵させます。発酵が完了した
ら、さらに4〜5分間捏ねます。生
地を取り出し、必要に応じて形を
整え、約1時間半休ませます。
パンのサイズにもよります
が、220°Cで約20分～40分間焼
きます。