Marcato Pasta Fresca Bedienungsanleitung Seite 24

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Receita base para pão
• 500 g de farinha
• 15 g de fermento biológico
fresco
• 4 colheres de óleo
• 1 colher pequena de sal
• 250 ml de água morna
• uma pitada de açúcar
Dissolver o fermento na água e
adicionar o açúcar. Colocar na
amassadeira juntamente com a
farinha e o óleo e ligar a máquina.
Após 2 minutos, adicionar o sal e
continuar a amassar por mais 4/5
minutos.
Retirar a massa, criar uma bola,
enfarinhá-la e colocá-la numa
tigela. Deixar fermentar por
cerca de 30 minutos num local
quente e protegido das correntes
de ar. Após fermentar, amassar
novamente por mais 4/5 minutos.
Tirar a massa, moldá-la conforme
desejado e deixá-la descansar
durante cerca de 1 hora e meia
aproximadamente.
Assar por cerca de 20/40 minutos,
dependendo do tamanho do pão,
a 220°C.
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Receita base para
bolachas
• 500g de farinha
• 250g de açúcar
• 250g de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 50ml de leite
• 3 gemas de ovo
Misturar as gemas com o açúcar,
adicionar a manteiga previamente
derretida em banho-maria, e o
leite. Colocar na amassadeira,
adicionar farinha, sal e quaisquer
aromatizantes.
Amassar durante cerca de 12/15
minutos.
Preparar as bolachas e assá-las a
180°C por 20 minutos.
Acessórios Pasta Fresca
PastaFresca é compatível com outros 5 acessórios de corte extra.
Acessório Largura
Spaghetti 150 mm
Bigoli 150 mm
Capellini 150 mm
Trenette 150 mm
Lasagnette 150 mm
Lasagna 150 mm
Fettuccine 150 mm
Tagliolini 150 mm
Tabela espessuras
Regulador
n° 0
n° 1
n° 2
n° 3
n° 4
n° 5
n° 6
n° 7
n° 8
n° 9
PORTUGUÊS
Posição do
regulador
Corte
recomen-
dada
ø 2 mm n° 4
ø 3,5 mm n° 2
1 mm n° 8-9
3,5 mm n° 6-7
10 mm n° 6-7
150 mm n° 6-9
6,5 mm n° 6
1,5 mm n° 8-9
Espessura folha
~ 4,8 mm
~ 3,7 mm
~ 3,1 mm
~ 2,4 mm
~ 1,8 mm
~ 1,5 mm
~ 1,0 mm
~ 0,8 mm
~ 0,6 mm
~ 0,5 mm
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