Marcato Pasta Fresca Bedienungsanleitung Seite 48

88
Βασική συνταγή για ψωμί
• 500g αλεύρι
• 15g φρέσκια μαγιά μπύρας
• 4 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 250ml χλιαρό νερό
• μια πρέζα ζάχαρη
"Διαλύστε τη μαγιά στο νερό και
προσθέστε τη ζάχαρη. Ρίξτε το
μείγμα στο μίξερ μαζί με το αλεύρι
και το λάδι και ξεκινήστε τη συσκευή.
Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε αλάτι
και συνεχίστε το ζύμωμα για άλλα 4
έως 5 λεπτά.
Βγάλτε τη ζύμη, σχηματίστε
μια μπάλα, αλευρώστε την και
τοποθετήστε την σε ένα μπολ.
Αφήστε το να φουσκώσει για
περίπου 30 λεπτά σε ζεστό μέρος,
προστατευμένο από ρεύματα αέρα.
Αφού ολοκληρωθεί το φούσκωμα,
ζυμώστε ξανά για άλλα 4 έως 5
λεπτά. Βγάλτε τη ζύμη, πλάστε την
όπως θέλετε και αφήστε την να
ξεκουραστεί για περίπου 1½ ώρα.
Ψήστε για περίπου 20/40 λεπτά,
ανάλογα με το μέγεθος της ζύμης,
στους 220°C."
Βασική συνταγή για
μπισκότα
• 500g αλεύρι
• 250g ζάχαρη
• 250 γραμμάρια βούτυρο ή
μαργαρίνη
• 1 πρέζα αλάτι
• 50ml γάλα
• 3 κρόκους αυγών
Ανακατέψτε τους κρόκους των
αυγών με τη ζάχαρη, προσθέστε
το βούτυρο που έχετε λιώσει
προηγουμένως σε μπεν μαρί και
το γάλα. Ρίξτε το μείγμα στο μίξερ,
προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και
τυχόν αρωματικές ύλες.
Ζυμώστε για περίπου 12 έως 15
λεπτά.
Ετοιμάστε τα μπισκότα και ψήστε τα
στους 180°C για 20 λεπτά.
Για άλλες πληροφορίες ή
συνταγές επισκεπτείτε την
ιστοσελίδα www.marcato.it ή
κάνετε εγγραφή στο
info@marcato.it
Εξαρτήματα Pasta Fresca
Η PastaFresca είναι συμβατή με άλλα 5 εξαρτήματα κοπής ακόμη.
Εξάρτημα Πλάτος
Spaghetti 150 mm
Bigoli 150 mm
Capellini 150 mm
Trenette 150 mm
Lasagnette 150 mm
Lasagna 150 mm
Fettuccine 150 mm
Tagliolini 150 mm
Πίνακας με τα πάχυτα
Ρύθμιση
n° 0
n° 1
n° 2
n° 3
n° 4
n° 5
n° 6
n° 7
n° 8
n° 9
Κατεβάστε αυτές τις πληροφορίες στο www.marcato.it
ΕΛΛΗΝΙΚΗ
Θέση
ρυθμιστή
Κοπή
που
προτείνεται
ø 2 mm n° 4
ø 3,5 mm n° 2
1 mm n° 8-9
3,5 mm n° 6-7
10 mm n° 6-7
150 mm n° 6-9
6,5 mm n° 6
1,5 mm n° 8-9
Πάχος ζύμης
~ 4,8 mm
~ 3,7 mm
~ 3,1 mm
~ 2,4 mm
~ 1,8 mm
~ 1,5 mm
~ 1,0 mm
~ 0,8 mm
~ 0,6 mm
~ 0,5 mm
89