Marcato Pasta Fresca Bedienungsanleitung Seite 47

86
Υλικό στο εσωτερικό της
συσκευασίας
• Σώμα μηχανής
• Καλώδιο τροφοδοσία
• Εξάρτημα για λαζάνια
• Εξάρτημα για φετουτσίνε
• Εξάρτημα για νούντλς
• Εγχειρίδιο οδηγιών
Κουμπιά και διακόπτες
Εικ. 1
1. Διακόπτης ON/OFF.
2. Κόκκινη λυχνία LED (αριστερά)
αναμμένη: το πλαϊνό καπάκι δεν
έχει κλείσει σωστά.
3. Μπλε λυχνία LED: το μηχάνημα
είναι έτοιμο για χρήση.
4. Κόκκινη λυχνία LED (δεξιά): το
κάλυμμα δεν είναι καλά κλειστό.
5. Κουμπί αφής, το μηχάνημα
λειτουργεί μόνο όσο παραμένει
πατημένο.
Προετοιμασία του
μηχανήματος για χρήση
Βεβαιωθείτε ότι η τάση τροφοδοσίας
αντιστοιχεί στην τάση που
αναγράφεται στην πινακίδα του
μηχανήματος.
Όταν χρησιμοποιείτε το
μηχάνημα για πρώτη φορά,
καθαρίστε το καλά με ένα υγρό
πανί και ένα απολυμαντικό για
επιφάνειες συμβατές με τρόφιμα
(πιστοποιημένο κατά HACCP, αν είναι
δυνατόν).
Προετοιμασία της ζύμης
Δοσολογήστε τα συστατικά
σύμφωνα με τις ποσότητες που
αναγράφονται στις συνταγές.
Για την επιτυχία της ζύμης, η
ποσότητα των συστατικών πρέπει
πάντα να είναι περίπου 500
γραμμάρια αλεύρι και περίπου 250
γραμμάρια υγρό μέρος."
"Ανοίξτε το καπάκι πατώντας το
κουμπί με το λογότυπο Marcato
και ρίξτε τα υλικά στον κάδο,
προσέχοντας να μην πέσει υγρό
πάνω από την άκρη του κάδου.
Μην σπάτε τα αυγά στην άκρη του
κάδου.
Βεβαιωθείτε ότι το πλαϊνό καπάκι
είναι κλειστό και ότι η λυχνία LED
2 είναι σβηστή, κλείστε το καπάκι
και ενεργοποιήστε το μηχάνημα
πατώντας τον διακόπτη ON/OFF
(Εικ. 2 ).
Αφήστε να ζυμωθεί για περίπου 3
έως 5 λεπτά, όταν η ζύμη είναι λεία
και συμπαγής, απενεργοποιήστε τη
μηχανή πατώντας τον διακόπτη ON/
OFF.
Ανοίξτε το καπάκι και βγάλτε τη ζύμη
(Εικ. 3 ). Για να βοηθηθείτε κατά την
εξαγωγή, πατήστε το κουμπί PULSE
(με κλειστό καπάκι).
Χρήση εξαρτημάτων για ζυμαρικά
"Βεβαιωθείτε ότι ο κάδος είναι
εντελώς άδειο. Τοποθετήστε το
εξάρτημα για λαζάνια στην οπή,
από την πλευρά του εξαγώνου.
Αφού το τοποθετήσετε, γυρίστε το
αριστερόστροφα μέχρι το στοπ,
όπως φαίνεται στην εικόνα 4 .
Τραβήξτε τον ρυθμιστή προς τα έξω
και γυρίστε τον στη θέση 0 (εικ. 5 ).
Περάστε τη ζύμη αρκετές φορές στη
θέση 0, διπλώνοντας το φύλλο στη
μέση και αλευρώνοντας το σε κάθε
πέρασμα, μέχρι να αποκτήσει ένα
κανονικό, συμπαγές σχήμα (εικ. 6 ).
Στη συνέχεια, περάστε τη ζύμη μία
φορά από κάθε νούμερο μέχρι να
φτάσετε στο επιθυμητό πάχος.
Αφού πάρετε τη ζύμη, κόψτε την
σε κομμάτια μήκους περίπου 25
εκατοστών και αλευρώστε ελαφρά
και από τις δύο πλευρές.
Αλλάξτε το εξάρτημα για λαζάνια με
την επιλεγμένη μορφή και συνεχίστε
με την κοπή (εικ. 7 ).
Αν οι κύλινδροι «κόβουν», σημαίνει
ότι η ζύμη είναι πολύ μαλακή:
συνιστούμε να προσθέσετε αλεύρι
στη ζύμη. Όταν το φύλλο είναι πολύ
στεγνό και δεν «πιάνεται» από τους
κυλίνδρους κοπής, προσθέστε λίγο
νερό στη ζύμη και περάστε το ξανά
από τους λείους κυλίνδρους.
Φροντίδα και Συντήρηση
Πριν από τη συντήρηση, αφαιρέστε
το καλώδιο τροφοδοσίας. Μην
πλένετε το μηχάνημα και τα
εξαρτήματα με νερό ή σε πλυντήριο
πιάτων.
φαιρέστε το κάλυμμα στρέφοντάς το
προς τα πίσω, απελευθερώνοντάς το
από τον πείρο.
Ξεβιδώστε το πλευρικό καπάκι
αριστερόστροφα (εικ. 8 ) και
τραβήξτε το προς τα έξω για να το
αφαιρέσετε. Σπρώξτε το εξάρτημα
ζύμης προς την οπή που αφήνει το
καπάκι και τραβήξτε το έξω από τον
κάδο (Εικ. 9 ).
Καθαρίστε τον κάδο και τα
εξαρτήματα με ένα πανί και μια
βούρτσα (εικ. 10 ).
Για να επανασυναρμολογήσετε
το μηχάνημα, επαναλάβετε τα
παραπάνω βήματα αντίστροφα.
Τα χτενάκια κάτω από τους
κυλίνδρους κοπής είναι
αφαιρούμενα, γεγονός που επιτρέπει
τον καλύτερο καθαρισμό του
εξαρτήματος.
Πώς να αφαιρέσετε τα χτενάκια:
• Πιέστε τη ράβδο προς τον
κύλινδρο και σπρώξτε την
πλευρικά για να την αφαιρέσετε
• Αφαιρέστε τα χτενάκια
• Καθαρίστε τα ρολά και τα χτενάκια
με μια βούρτσα ή ένα πανί,
• Για την επανασυναρμολόγηση,
επαναλάβετε την παραπάνω
διαδικασία αντίστροφα.
Για τον καλύτερο καθαρισμό του
μηχανήματος και των εξαρτημάτων,
μπορεί να χρησιμοποιηθεί (σε όλες
τις επιφάνειες) ένα απολυμαντικό
επιφανειών συμβατό με την
επαφή με τρόφιμα (ενδεχομένως
πιστοποιημένο κατά HACCP)."
ΕΛΛΗΝΙΚΗ
Εγγύηση
Η Marcato εγγυάται την τεχνική
υποστήριξη για 2 χρόνια έναντι
κατασκευαστικών ελαττωμάτων
από την ημερομηνία αγοράς. Η
εγγύηση δεν καλύπτει ζημιές που
προκαλούνται από ακατάλληλη
χρήση.
Βασική συνταγή για
φρέσκα ζυμαρικά
• 500g αλεύρι
• 4 μέτρια αυγά
• νερό όσο χρειάζεται για να φτάσει
τα 250 g συνολικού υγρού
Τοποθετήστε τα υλικά στον κάδο
ανάμειξης και ζυμώστε για περίπου
3 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει
συμπαγής, ομοιογενής.
Συνταγή βάσης πίτσας
• 500g αλεύρι
• 15g φρέσκια μαγιά μπύρας
• 4 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 250ml χλιαρό νερό
• μια πρέζα ζάχαρη
Διαλύστε τη μαγιά στο νερό και
προσθέστε τη ζάχαρη. Ρίξτε το
μείγμα στο μίξερ μαζί με το αλεύρι
και το λάδι και ξεκινήστε τη μηχανή.
Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε αλάτι
και συνεχίστε το ζύμωμα για άλλα 4
έως 5 λεπτά.
Βγάλτε τη ζύμη, σχηματίστε
μια μπάλα, αλευρώστε την και
τοποθετήστε την σε ένα μπολ.
Αφήστε να φουσκώσει για περίπου
1 ώρα σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύμα.
Όταν ολοκληρωθεί το φούσκωμα,
προχωρήστε στην προετοιμασία της
πίτσας.
Ψήστε για περίπου 20 λεπτά στους
225°C.
87