Marcato Pasta Fresca Bedienungsanleitung Seite 35

62
Materiaal inbegrepen
in de verpakking
• Behuizing
• Voedingskabel
• Lasagna-accessoire
• Fettuccine-accessoire
• Noedels-accessoire
• Gebruiksaanwijzing
Knoppen en
schakelaars fig. 1
1. AAN/UIT schakelaar.
2. Rode LED (links) brandt: de
zijkap is niet goed gesloten.
3. Blauwe LED: het apparaat is
klaar voor gebruik.
4. Rode LED (rechts): het deksel is
niet perfect gesloten.
5. Pulsknop, het apparaat
werkt alleen zolang hij wordt
ingedrukt.
Het apparaat
voorbereiden voor
gebruik
Controleer of de voedingsspanning
overeenkomt met de op het
typeplaatje vermelde spanning.
Als u het apparaat voor het eerst
gebruikt, reinigt u het volledig
met een vochtige doek en een
desinfectiemiddel dat geschikt
is voor oppervlakken die met
levensmiddelen in aanraking
komen (indien mogelijk HACCP-
gecertificeerd).
Het deeg bereiden
Doseer de ingrediënten volgens
de in de recepten aangegeven
hoeveelheden.
Voor een goed deeg moet
de hoeveelheid ingrediënten
altijd ongeveer 500 g bloem en
ongeveer 250 g vloeibaar deel zijn.
Open het deksel door op de knop
met het Marcato logo te drukken
en giet de ingrediënten in de tank,
waarbij u erop let dat er geen
vloeistof over de rand van de tank
valt.
Breek geen eieren op de rand van
de tank.
Zorg ervoor dat de zijkap gesloten
is en LED 2 uit is, sluit het deksel
en zet het apparaat aan door op
de AAN/UIT schakelaar te drukken
(fig. 2 ).
Laat ongeveer 3 tot 5 minuten
kneden; wanneer het deeg glad
en compact is, schakelt u het
apparaat uit door op de AAN/UIT-
schakelaar te drukken.
Open het deksel en haal het deeg
eruit (Fig. 3 ). Druk op de PULSE-
knop (met gesloten deksel) om te
helpen bij het verwijderen.
Pasta-accessoires gebruiken
Zorg ervoor dat de tank helemaal
leeg is. Steek het Lasagna-
accessoire in de opening, met
de zeskantige zijde naar voren.
Eenmaal geplaatst, draait u
het tegen de klok in tot aan de
aanslag, zoals aangegeven in
figuur 4 .
Trek de regelknop naar buiten en
draai hem naar stand nr. 0 (fig. 5 ).
Breng het deeg meerdere malen
naar stand nr. 0, waarbij u het vel in
tweeën vouwt en bij elke passage
het deeg met bloem bestuift,
totdat een regelmatige, compacte
vorm is verkregen (fig. 6 ).
Haal vervolgens voor elk aantal
het deeg één keer door totdat de
gewenste dikte is bereikt.
Als u het juiste vel heeft, snijdt u
het in stukken van ongeveer 25 cm
lang en bestuift u het lichtjes aan
beide kanten.
Verander het Lasagna-accessoire
in het gekozen formaat en ga
verder met snijden (fig. 7 ).
Als de rollen niet snijden,
betekent dit dat het deeg te zacht
is: wij raden aan bloem aan het
deeg toe te voegen.
Als het vel te droog is en niet door
de snijrollen wordt gepakt, voeg
dan een beetje water aan het deeg
toe en haal het opnieuw door de
gladde rollen.
Verzorging en
onderhoud
Verwijder de voedingskabel voor
onderhoud. Was het apparaat en
de accessoires niet in water of in
de afwasmachine.
Verwijder het deksel door het naar
achteren te draaien, zodat het van
de pen loskomt.
Schroef de zijkap tegen de klok
in los (Fig. 8 ) en trek hem naar
buiten om hem te verwijderen.
Duw het mes naar de opening die
de dop heeft achtergelaten en trek
het uit de tank (Fig. 9 ).
Reinig de tank en de accessoires
met een doek en een borstel
(fig. 10 ).
Om het apparaat weer in
elkaar te zetten, herhaalt u
de bovenstaande stappen in
omgekeerde volgorde.
De kammen onder de snijrollen
zijn afneembaar, waardoor het
accessoire beter gereinigd kan
worden.
Hoe verwijder je de kammen:
• Duw de stang naar beneden in
de richting van de rol en duw
hem opzij om hem uit te nemen;
• Verwijder de kammen;
• Maak de rollen en kammen
schoon met een borstel of doek;
• Herhaal de bovenstaande
handelingen in omgekeerde
volgorde om alles opnieuw terug
te plaatsen.
Voor een betere reiniging van
het apparaat en toebehoren
kan een voor levensmiddelen
geschikt ontsmettingsmiddel
voor oppervlakken (eventueel
met HACCP-certificaat) worden
gebruikt (op alle oppervlakken).
NEDERLANDS
Garantie
Marcato garandeert de service
gedurende 2 jaar tegen
fabricagefouten vanaf de datum
van aankoop. De garantie dekt
geen schade veroorzaakt door
oneigenlijk gebruik.
Basisrecept voor verse
pasta
• 500g bloem
• 4 middelgrote eieren
• water in voldoende hoeveelheid
toevoegen om 250 g totale
vloeistof te verkrijgen
Doe de ingrediënten in de
mengkom en kneed ongeveer
3 minuten tot een compact,
homogeen deeg.
Pizza basisrecept
• 500g bloem
• 15 g verse biergist
• 4 eetlepels olie
• 1 theelepel zout
• 250 ml lauw water
• een snufje suiker
Los de gist op in het water en voeg
de suiker toe. Giet het mengsel
in de deegmachine samen met
de bloem en de olie en start het
apparaat. Voeg na 2 minuten zout
toe en kneed nog 4 tot 5 minuten
door.
Haal het deeg eruit, maak er een
bal van, bestrooi het en leg het
in een kom. Laat ongeveer 1 uur
rijzen op een warme, tochtvrije
plaats. Als het rijzen klaar is, gaat
u verder met de bereiding van de
pizza. Bak ongeveer 20 minuten
op 225°C.
63