Marcato Pasta Fresca Bedienungsanleitung Seite 21

34
Receta base para pan
• 500 g de harina
• 15 g de levadura de cerveza
fresca
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 250 ml de agua templada
• una pizca de azúcar
Disuelva la levadura en el agua
y añada el azúcar. Vierta en la
amasadora junto con la harina y
el aceite y ponga en marcha la
máquina. Tras 2 minutos, añada la
sal y siga amasando durante 4/5
minutos más.
Saque la masa, cree una
bola, enharínela y colóquela
en un bol. Deje que la masa
fermente durante 30 minutos
aproximadamente en un lugar
cálido y sin corrientes de aire.
Una vez finalizada la
fermentación, vuelva a amasar
durante otros 4 o 5 minutos.
Saque la masa, dele la forma
deseada y déjela reposar durante 1
hora y media aproximadamente.
Hornee unos 20/40 minutos,
según el tamaño de la hogaza, a
220°C.
Descargue esta
información en
www.marcato.it
Para más información
o recetas, visite
www.marcato.it
o escriba a
info@marcato.it
Receta base para
galletas
• 500 g de harina
• 250 g de azúcar
• 250 g de mantequilla o
margarina
• 1 pizca de sal
• 50 ml de leche
• 3 yemas de huevo
Mezcle las yemas con el azúcar,
añada la mantequilla previamente
derretida al baño maría y la leche.
Viértalo en la amasadora, añada la
harina, la sal y los posibles aromas.
Amase de 12 a 15 minutos.
Prepare las galletas y hornéelas a
180°C durante 20 minutos.
Accesorios Pasta Fresca
PastaFresca es compatible con otros 5 accesorios de corte adicionales.
Accesorio Ancho
Spaghetti 150 mm
Bigoli 150 mm
Capellini 150 mm
Trenette 150 mm
Lasagnette 150 mm
Lasagna 150 mm
Fettuccine 150 mm
Tagliolini 150 mm
Tabla de grosores
Regulador
n° 0
n° 1
n° 2
n° 3
n° 4
n° 5
n° 6
n° 7
n° 8
n° 9
ESPAÑOL
Posición del
regulador
Corte
recomen-
dada
ø 2 mm n° 4
ø 3,5 mm n° 2
1 mm n° 8-9
3,5 mm n° 6-7
10 mm n° 6-7
150 mm n° 6-9
6,5 mm n° 6
1,5 mm n° 8-9
Espesor de la hoja
~ 4,8 mm
~ 3,7 mm
~ 3,1 mm
~ 2,4 mm
~ 1,8 mm
~ 1,5 mm
~ 1,0 mm
~ 0,8 mm
~ 0,6 mm
~ 0,5 mm
35