Marcato Pasta Fresca Bedienungsanleitung Seite 18

28
Grundrezept für frische
Nudeln
• 500 g Mehl
• 4 mittelgroße Bio-Eier
• Wasser q.b. bis zu 250g
Gesamtflüssigkeit
Die Zutaten in den Mixtopf geben
und etwa 3 Minuten lang kneten,
bis ein kompakter, homogener Teig
entsteht.
Rezept für Pizzaboden
• 500 g Mehl
• 15 g frische Bierhefe
• 4 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• 250 ml lauwarmes Wasser
eine Prise Zucker
Die Hefe in dem Wasser auflösen
und den Zucker hinzufügen. Geben
Sie die Mischung zusammen mit
dem Mehl und dem Öl in den Mixer
und starten Sie die Maschine. Nach
2 Minuten das Salz hinzugeben und
weitere 4/5 Minuten bearbeiten.
Den Teig herausnehmen, zu einer
Kugel formen, bemehlen und
in eine Schüssel geben. Etwa 1
Stunde lang an einem warmen,
zugfreien Ort gehen lassen. Wenn
der Sauerteig fertig ist, können
Sie mit der Zubereitung der Pizza
fortfahren.
Etwa 20 Minuten bei 225 °C backen.
Grundrezept für Brot
• 500 g Mehl
• 15 g frische Bierhefe
• 4 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• 250 ml lauwarmes Wasser
• eine Prise Zucker
Die Hefe in dem Wasser auflösen
und den Zucker hinzufügen.
Zusammen mit dem Mehl und
dem Öl in den Mixer geben und
die Maschine starten. Nach zwei
Minuten das Salz hinzugeben und
weitere 4/5 Minuten bearbeiten.
Den Teig herausnehmen, zu
einer Kugel formen, bemehlen
und in eine Schüssel geben. An
einem warmen, zugluftfreien Ort
etwa 30 Minuten gehen lassen.
Nachdem der Teig aufgegangen
ist, noch einmal 4 bis 5 Minuten
kneten. Den Teig herausnehmen,
nach Belieben formen und etwa
1½ Stunden ruhen lassen.
Bei 220 °C etwa 20/40 Minuten
backen, je nach Größe des Brotes.
Grundrezept für Kekse
• 500 g Mehl
• 250 g Zucker
• 250 g Butter oder Margarine
• 1 Prise Salz
• 50 ml Milch
• 3 Eigelb
Die Eigelbe mit dem Zucker
verrühren, die zuvor im Wasserbad
geschmolzene Butter und die
Milch hinzufügen. In den Mixer
geben, Mehl, Salz und eventuelle
Aromastoffe hinzufügen.
Etwa 12 bis 15 Minuten kneten.
Die Kekse vorbereiten und bei
180 °C 20 Minuten lang backen.
Weitere
Informationen oder
Rezepte sind unter
www.marcato.it
oder per E-Mail an
info@marcato.it
erhältlich.
Zubehör Pasta Fresca
PastaFresca ist mit 5 weiteren Schneidzubehörteilen kompatibel.
Zubehör Breite
Spaghetti 150 mm
Bigoli 150 mm
Capellini 150 mm
Trenette 150 mm
Lasagnette 150 mm
Lasagna 150 mm
Fettuccine 150 mm
Tagliolini 150 mm
Tabelle Blatt-Dicken
Einstellung
n° 0
n° 1
n° 2
n° 3
n° 4
n° 5
n° 6
n° 7
n° 8
n° 9
Diese Informationen stehen unter www.marcato.it zum Download bereit.
DEUTSCH
Empfohlene
Schneiden Einstellun-
gen
ø 2 mm n° 4
ø 3,5 mm n° 2
1 mm n° 8-9
3,5 mm n° 6-7
10 mm n° 6-7
150 mm n° 6-9
6,5 mm n° 6
1,5 mm n° 8-9
Dicke der Teigblätter
~ 4,8 mm
~ 3,7 mm
~ 3,1 mm
~ 2,4 mm
~ 1,8 mm
~ 1,5 mm
~ 1,0 mm
~ 0,8 mm
~ 0,6 mm
~ 0,5 mm
29