Marcato Pasta Fresca Bedienungsanleitung Seite 32

56
Material i
förpackningen
• Maskinkropp
• Strömförsörjningskabel
• Tillbehör till lasagne
• Tillbehör till fettuccine
• Tillbehör till tagliolini
• Instruktionshandbok
Knappar och
strömbrytare Fig. 1
1. ON/OFF-knapp.
2. Röd lysdiod (vänster) lyser:
sidolocket är inte ordentligt
stängt.
3. Blå lysdiod: maskinen är klar
att användas.
4. Röd lysdiod (höger): locket är
inte helt stängt.
5. Pulsknapp, maskinen fungerar
bara så länge den hålls intryckt.
Förbered maskinen för
användning
Kontrollera att
matningsspänningen motsvarar
den spänning som anges på
maskinens typskylt.
Vid första användning av
maskinen ska den rengöras
helt med en fuktig trasa och
ett ytdesinfektionsmedel
som är kompatibelt med
livsmedelskontakt (om möjligt
HACCP-certifierat).
Förbered degen
Dosera ingredienserna enligt de
mängder som anges i recepten.
För en lyckad deg bör mängden
ingredienser alltid vara cirka 500 g
mjöl och cirka 250 g vätska.
Öppna locket genom att trycka på
knappen med Marcato:s logotyp
och häll ingredienserna i skålen,
var försiktig så att ingen vätska
rinner över skålens kant.
Bryt inte äggen på skålens kant.
Se till att sidolocket är stängd
och att lysdiod 2 är släckt, stäng
locket och sätt på maskinen
genom att trycka på ON/OFF-
knappen (Fig. 2 ).
Låt knåda i 3-5 minuter, stäng av
maskinen genom att trycka på ON/
OFF-knappen när degen blir slät
och kompakt.
Öppna locket och ta ut degen
(Fig. 3 ). Tryck på PULSE-knappen
(med locket stängt) för att lättare
få bort degen.
Använd pastatillbehören
Se till att skålen är helt tom.
Sätt in lasagne-tillbehöret i det
lämpliga hålet, på sexhörningens
sida. När den är insatt, vrid den
moturs till stoppet enligt figur 4 .
Dra reglaget utåt och vrid det till
läge nr 0 (fig. 5 ).
Passera degen flera gånger till
position nr 0, vik den på mitten
och mjöla vid varje passage, tills
den har en jämn och kompakt
form (fig. 6 ).
Passera sedan degen en gång för
varje nummer tills önskad tjocklek
uppnås.
När du har fått fram degen, skär
den i cirka 25 cm långa bitar och
mjöla dem lätt på båda sidor.
Ändra lasagne-tillbehöret till det
valda formatet och fortsätt med
skärningen (fig. 7 ).
Om rullarna inte kan skära betyder
det att degen är för mjuk: vi
rekommenderar att du tillsätter
mjöl till degen.
Om degen däremot är alldeles
för torr och inte plockas upp av
skärrullarna, tillsätt lite vatten till
pastadegen och låt den passera
genom de släta rullarna.
Skötsel och underhåll
Innan underhåll ska strömkabeln
tas bort. Tvätta inte maskinen
eller tillbehören med vatten eller i
diskmaskinen.
Ta bort locket genom att vrida
det bakåt så att det lossnar från
stiftet.
Skruva loss sidokåpan moturs
(fig. 8 ) och dra den utåt för att ta
bort den. Skjut bladet mot hålet
efter locket och dra ut det ur
skålen (fig. 9 ).
Rengör tanken och tillbehören
med en trasa och en borste
(fig. 10 ).
Upprepa ovanstående steg
i omvänd ordning för att
återmontera maskinen.
Kammarna under skärrullarna är
avtagbara, vilket gör det möjligt
att bättre rengöra tillbehöret.
Hur man tar bort kammar:
• Tryck staven mot rullen och
skjut den i sidled för att ta bort
den;
• Ta bort kammarna;
• Rengör rullar och kammar med
en borste eller en trasa;
• Upprepa ovanstående steg i
omvänd ordning för att sätta
tillbaka det hela.
För bättre rengöring av
maskinen och tillbehören
kan ett ytdesinfektionsmedel
som är kompatibelt med
livsmedelskontakt (eventuellt
HACCP-certifierat) användas (på
alla ytor).
Garanti
Marcato garanterar service i 2 år
mot tillverkningsfel från och med
inköpsdatumet. Garantin täcker
inte skador som orsakats av felaktig
användning.
SVENSKA
Grundrecept för färsk
pasta
• 500 g mjöl
• 4 medelstora ägg
• vatten efter behov för att nå
250 g total vätska
Lägg ingredienserna i skålen och
knåda i cirka 3 minuter tills en
kompakt och homogen deg bildas.
Grundrecept för pizza
• 500g mjöl
• 15 g färsk jäst
• 4 msk olja
• 1 tsk salt
• 250 ml ljummet vatten
• en nypa socker
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt
sockret. Häll blandningen i mixern
tillsammans med mjölet och oljan
och starta maskinen. Tillsätt efter
2 minuter salt och fortsätt knåda i
ytterligare 4-5 minuter.
Ta ut degen, gör en boll, mjöla den
och placera den i en skål. Låt jäsa
i cirka 1 timme på en varm, dragfri
plats. När jäsningen är klar kan du
fortsätta med förberedningen av
pizzan.
Grädda i cirka 20 minuter vid
225°C.
Grundrecept för bröd
• 500 g mjöl
• 15 g färsk jäst
• 4 msk olja
• 1 tsk salt
• 250 ml ljummet vatten
• en nypa socker
Lös upp jästen i vattnet och
tillsätt sockret. Häll i allt i mixern
tillsammans med mjölet och oljan
och starta maskinen. Tillsätt efter
2 minuter salt och fortsätt knåda i
ytterligare 4-5 minuter.
Ta ut degen, gör en boll, mjöla
den och placera den i en skål. Låt
57