Marcato Pasta Fresca Bedienungsanleitung Seite 14

20
Matériel contenu dans
l'emballage
• Corps de la machine
• Câble d'alimentation
• Accessoire Lasagnes
• Accessoires Fettuccines
• Accessoire Tagliolini
• Mode d'emploi
Boutons et
interrupteurs Fig. 1
1. Interrupteur ON/OFF.
2. LED rouge (gauche) allumée :
le couvercle latéral n'est pas
correctement fermé.
3. LED bleue : la machine est prête
à être utilisée.
4. LED rouge (droite) : le couvercle
n'est pas parfaitement fermé.
5. Bouton à impulsion, la machine
ne fonctionne que tant qu'il est
appuyé.
Préparer la machine
avant utilisation
Contrôler que la tension
d'alimentation corresponde bien à
celle indiquée sur la plaque de la
machine.
Quand la machine est utilisée
pour la première fois, la
nettoyer complètement à
l'aide d'un chiffon humide et
d'un désinfectant de surface
compatible avec le contact
alimentaire (éventuellement
certifié HACCP).
Préparation de la pâte
Doser les ingrédients selon les
quantités indiquées dans les
recettes.
Pour que la pâte soit réussie,
la quantité d'ingrédients doit
toujours être d'environ 500 g de
farine et d'environ 250 g de partie
liquide.
Ouvrir le couvercle en appuyant
sur le bouton portant le logo
Marcato et verser les ingrédients
dans le bac en veillant à ce que le
liquide ne déborde pas du bord du
bac. Ne pas casser les œufs sur le
bord du bac.
S'assurer que le couvercle latéral
est fermé et que la LED 2 est
éteinte, fermer le couvercle et
mettre la machine en marche en
appuyant sur l'interrupteur ON/
OFF (Fig. 2 ).
Laisser pétrir pendant environ 3
à 5 minutes, lorsque la pâte est
homogène et compacte, éteindre
la machine en appuyant sur
l'interrupteur ON/OFF.
Ouvrir le couvercle et retirer la
pâte (Fig. 3 ). Pour vous aider
pendant l'extraction, appuyer
sur le bouton PULSE (avec le
couvercle fermé).
Utilisation des accessoires pour
pâtes
S'assurer que le bac est
complètement vide. Insérer
l'accessoire Lasagnes dans
l'orifice prévu à cet effet, en
le présentant par la partie
hexagonale. Une fois inséré, le
tourner dans le sens inverse des
aiguilles d'une montre jusqu'à
la butée, comme indiqué sur la
figure 4 .
Tirer le régulateur vers l'extérieur
et le tourner dans la position n° 0
(fig. 5 ).
Passer la pâte plusieurs fois à la
position n° 0, en pliant la feuille
de pâte en deux et en la farinant
à chaque passage, jusqu'à obtenir
une forme régulière et compacte
(fig. 6 ).
Passer ensuite la pâte une fois
pour chaque chiffre jusqu'à ce que
l'épaisseur souhaitée soit atteinte.
Une fois la feuille de pâte
obtenue, la couper en morceaux
d'environ 25 cm de long et les
fariner légèrement des deux côtés.
Changer l'accessoire Lasagnes
au format choisi et procéder à la
coupe (fig. 7 ).
Si les rouleaux ne parviennent
pas à couper , cela signifie que
la feuille de pâte est trop molle :
nous vous conseillons d'ajouter de
la farine à la pâte.
Lorsqu'en revanche la feuille de
pâte est trop sèche et qu'elle n'est
pas prise par les rouleaux de
coupe, ajouter un peu d'eau à la
pâte et la faire repasser à travers
les rouleaux lisses.
Soin et entretien de la
machine
Retirer le câble d'alimentation
avant de procéder à l'entretien.
Ne jamais laver la machine et les
accessoires à l'eau ou dans le lave-
vaisselle.
Retirer le couvercle en le tournant
vers l'arrière, en le libérant du
goujon.
Dévisser le couvercle latéral dans
le sens inverse des aiguilles d'une
montre (fig. 8 ) et le tirer vers
l'extérieur pour le retirer. Pousser
la pale vers l'orifice laissé par le
couvercle et l'extraire du bac (fig. 9 ).
Nettoyer le bac et les accessoires
à l'aide d'un chiffon et d'un
pinceau (fig. 10 ).
Pour remonter la machine, répéter
les opérations décrites ci-dessus
dans le sens inverse.
Les peignes sous les rouleaux
de coupe sont amovibles, ce qui
permet un meilleur nettoyage de
l'accessoire.
Comment enlever les peignes :
• Appuyer sur la tige vers
le rouleau et la pousser
latéralement pour l'enlever ;
• Retirer les peignes ;
• Nettoyer les rouleaux et les
peignes avec un pinceau ou un
chiffon ;
• Pour tout réinsérer, répéter les
opérations décrites ci-dessus en
FRANÇAIS
sens inverse.
Pour un meilleur nettoyage de
la machine et des accessoires,
on peut utiliser (sur toutes
les surfaces) un désinfectant
de surface compatible
avec le contact alimentaire
(éventuellement certifié HACCP).
Garantie
Marcato garantit le service
d'assistance pendant 2 ans contre
les défauts de fabrication à partir
de la date d'achat. La garantie ne
couvre pas les dommages causés
par une utilisation impropre.
Recette de base pour
les pâtes fraîches
• 500 g de farine
• 4 œufs de taille moyenne
• eau à votre goût pour atteindre
• 250 g de liquide au total
Insérer les ingrédients dans le bac
et pétrir pendant environ 3 minutes
jusqu'à l'obtention d'une pâte
compacte et homogène.
Recette de base pour
pizza
• 500 g de farine
• 15 g de levure de bière fraîche
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• 250 ml d'eau tiède
• une pincée de sucre
Dissoudre la levure dans l'eau et
ajouter le sucre. Verser le mélange
dans le pétrisseur avec la farine
et l'huile et démarrer la machine.
Après 2 minutes, ajouter le sel et
continuer à pétrir pendant encore
4 à 5 minutes.
Sortir la pâte, former une boule,
la fariner et la placer dans une
21