Marcato Pasta Fresca Bedienungsanleitung Seite 23

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Material no interior da
embalagem
• Corpo da máquina
• Cabo de alimentação
• Acessório para Lasanha
• Acessório para Fettuccine
• Acessório para Tagliolini
• Manual de instruções
Botões e interruptores
Fig. 1
1. Interruptor ON/OFF.
2. Led vermelho (esq) aceso:
a tampa lateral não está
devidamente fechada.
3. Led azul: a máquina está pronta a
ser utilizada.
4. Led vermelho (dir): a tampa não
está perfeitamente fechada.
5. Botão por impulso, a máquina
só funciona enquanto estiver
premida.
Preparar a máquina
para o uso
Verificar se a tensão de
alimentação corresponde à
referida na placa da máquina.
Ao utilizar a máquina
pela primeira vez, limpe-a
completamente com um pano
húmido e um desinfetante para
superfície compatível com os
alimentos (certificado HACCP,
se possível).
Preparar a massa
Dosar os ingredientes de acordo
com as quantidades indicadas nas
receitas.
Para produzir uma ótima massa, a
quantidade dos ingredientes deve
ser sempre de cerca de 500 gr de
farinha e cerca de 250 gr de parte
líquida.
Abrir a tampa premindo o botão
com o logótipo Marcato e deitar
os ingredientes no recipiente,
tendo o cuidado para evitar que
os líquidos vazem das bordas do
recipiente.
Não quebrar os ovos na borda do
recipiente.
Certifique-se de que a tampa
lateral esteja fechada e o led 2
esteja desligado, feche a tampa
e ligue a máquina premindo o
interruptor ON/OFF (Fig. 2 ).
Deixar amassar durante cerca
de 3/5 minutos, quando a massa
estiver lisa e compacta, desligar
a máquina premindo o interruptor
ON/OFF.
Abrir a tampa para extrair a massa
(Fig. 3 ). Para facilitar a extração,
pressionar o botão PULSE (com
a tampa fechada).
Utilizar os acessórios para massa
Certifique-se de que o tanque
esteja completamente vazio.
Inserir o acessório para Lasanha
no respetivo orifício através
da parte hexagonal. Uma vez
inserido, girá-lo no sentido anti-
horário até à paragem, como
mostra a figura 4 .
Puxar para o lado externo o
regulador e girá-lo até a posição n°
0 (fig. 5 ).
Passe a massa várias vezes na
posição nº 0, dobrando a massa
na metade e enfarinhá-la em cada
passagem, até obter uma forma
regular e compacta (fig. 6 ).
Sucessivamente, passar a massa
uma vez para cada número até
alcançar a espessura desejada.
Uma vez obtida a massa, cortá-la
em pedaços de cerca de 25 cm
de comprimento e enfarinhá-las
levemente em ambos os lados.
Trocar o acessório para Lasanha
pelo formato escolhido e proceder
com o corte (fig. 7 ).
Se os rolos não conseguirem
cortar, significa que a massa é
demasiado mole: recomendamos
que se acrescente farinha à massa.
Quando a massa estiver
demasiado seca e não aderir nos
rolos cortantes, adicionar um
pouco de água à massa e passá-la
através dos rolos lisos.
Cuidados e
manutenção
Antes de proceder com a
manutenção, tirar o cabo de
alimentação. Não lavar a máquina
e os acessórios com água ou na
máquina de lavar louças.
Retirar a tampa girando-a para
trás, liberando-a do pino.
Desparafusar a tampa lateral no
sentido anti-horário (fig. 8 ) e
puxá-la para o lado externo para
removê-la. Empurrar a pá para
o orifício deixado pela tampa e
retirá-la do recipiente (fig. 9 ).
Limpar o recipiente e os
acessórios utilizando um pano e
um pincel (fig. 10 ).
Para remontar a máquina, repetir
as operações descritas acima na
ordem inversa.
Os pentes debaixo dos rolos
de corte são removíveis, o que
permite uma maior limpeza do
acessório.
Como remover os pentes:
• Pressionar a haste em
direção ao rolo e empurrá-la
lateralmente para removê-la;
• Retirar os pentes;
• Limpar os rolos e os pentes com
uma pincel ou um pano;
• Para reinserir tudo, repetir as
operações acima indicadas ao
contrário.
Para uma melhor limpeza da
máquina e dos acessórios, é
possível utilizar (em todas as
superfícies) um desinfetante
para superfícies compatível com
o contato com os alimentos
(possivelmente certificado
HACCP).
PORTUGUÊS
Garantia
A Marcato garante a assistência por
2 anos contra defeitos de fabricação
a partir da data de compra. A
garantia não cobre os danos
provocados pelo uso indevido.
Receita básica para
massa fresca
• 500g de farinha
• 4 ovos médios
• água na quantidade suficiente
para alcançar os 250g totais de
líquido
Inserir os ingredientes no recipiente
e amassar durante cerca de 3
minutos até obter uma massa
compacta e homogénea.
Receita base de pizza
• 500g de farinha
• 15 g de fermento biológico
fresco
• 4 colheres de óleo
• 1 colher pequena de sal
• 250 ml de água morna
• uma pitada de açúcar
Dissolver o fermento na água
e adicionar o açúcar. Colocar
a mistura na amassadeira
juntamente com a farinha e o óleo
e ligar a máquina. Após 2 minutos,
adicionar o sal e continuar a
amassar por mais 4/5 minutos.
Retirar a massa, criar uma bola,
enfarinhá-la e colocá-la numa
tigela. Deixar crescer por cerca de 1
hora num local quente e protegido
das correntes de ar. Após concluir
a fase de fermentação, prosseguir
com a preparação da pizza.
Assar por cerca de 20 minutos a
225°C.
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