Marcato Pasta Fresca Bedienungsanleitung Seite 36

64
Basisrecept voor
brood
• 500 g bloem
• 15 g verse biergist
• 4 eetlepels olie
• 1 theelepel zout
• 250 ml lauw water
een snufje suiker
Los de gist op in het water en
voeg de suiker toe. Giet in de
deegmachine samen met de bloem
en de olie en start het apparaat.
Voeg na 2 minuten zout toe en
kneed nog 4 tot 5 minuten door.
Haal het deeg eruit, maak er een
bal van, bestrooi het en leg het
in een kom. Laat ongeveer 30
minuten rijzen op een warme,
tochtvrije plaats. Na het rijzen
nogmaals 4 tot 5 minuten kneden.
Haal het deeg eruit, vorm het naar
wens en laat het ongeveer 1½ uur
rusten.
Bak ongeveer 20/40 minuten,
afhankelijk van de grootte van het
brood, op 220°C.
Tabel diktes
Regelaar
n° 0
n° 1
n° 2
n° 3
n° 4
n° 5
n° 6
n° 7
n° 8
n° 9
Basisrecept voor
koekjes
• 500 g bloem
• 250 g suiker
• 250 g boter of margarine
• 1 snuifje zout
• 50 ml melk
• 3 eierdooiers
Meng de eierdooiers met de
suiker, voeg de in een bain-marie
gesmolten boter en de melk
toe. Giet in de deegmachine,
voeg bloem, zout en eventuele
smaakstoffen toe.
Kneed ongeveer 12 tot 15 minuten.
Bereid de koekjes en bak ze
gedurende 20 minuten op 180°C.
Dikte deeglap
~ 4,8 mm
~ 3,7 mm
~ 3,1 mm
~ 2,4 mm
~ 1,8 mm
~ 1,5 mm
~ 1,0 mm
~ 0,8 mm
~ 0,6 mm
~ 0,5 mm
Accessoires Pasta Fresca
PastaFresca is compatibel met 5 extra snij-accessoires.
Accessoire Breedte
Spaghetti 150 mm
Bigoli 150 mm
Capellini 150 mm
Trenette 150 mm
Lasagnette 150 mm
Lasagna 150 mm
Fettuccine 150 mm
Tagliolini 150 mm
Download deze informatie op www.marcato.it
Surf voor meer informatie of recepten naar
www.marcato.it of schrijf naar
info@marcato.it
NEDERLANDS
Aanbevolen
Snede positie van
de regelaar
ø 2 mm n° 4
ø 3,5 mm n° 2
1 mm n° 8-9
3,5 mm n° 6-7
10 mm n° 6-7
150 mm n° 6-9
6,5 mm n° 6
1,5 mm n° 8-9
65