Ausserordentliche Wartung; Allgemeine Reinigung; Austausch Von Backofenteilen - Moretti Forni evolution S-Serie Bedienungsanleitung

DIE FOLGENDEN ANWEISUNGEN ZUR "AUSSERORDENTLICHEN WARTUNG"
RICHTEN SICH
ORDENTGEMÄSSER LIZENZ, DAS VOM HERSTELLER ANERKANNT UND BEFUGT
IST.
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AUSSERORDENTLICHE WARTUNG

5.1 PRELIMINÄRE SICHERHEITSMASSNAHMEN
ACHTUNG!
Alle Wartungs- und Reparaturarbeiten
müssen mit geeigneten Unfallverhütungsausrüstungen von vom
Hersteller dazu befugten Fachpersonal mit regulärer Lizenz
durchgeführt werden.
Vor der Durchführung
Stromzufuhr zum Gerät unterbrochen werden, indem die Schalter
auf der Außenseite des Ofens und/oder dem Gärschrank
ausgeschaltet werden.
Alle Schutzmaßnahmen
Funktionstüchtigkeit des Ofens und eine Nichtbeachtung kann
schwere Schäden verursachen,
Garantieleistungen fallen.
ACHTUNG!
Für einige hier folgend angegebenen Schritte
sind mindestens zwei Personen notwendig.
5.2

ALLGEMEINE REINIGUNG

Nachdem die unter Punkt 5.1 beschriebenen Operationen durchgeführt
wurden, für die Reinigung wie folgt vorgehen:
Nehmen Sie die allgemeine Reinigung des Geräts vor. Nach dem
Abkühlen des Geräts müssen alle internen und externen Komponenten
mit einem angefeuchteten Tuch oder Schwamm von Rückständen
gereinigt werden; dabei gegebenenfalls Seifenlauge verwenden,
nachspülen und abtrocknen und bei den satinierten Bauteilen die
Richtung der Satinierung beachten.
ACHTUNG!
Entfernen Sie das eventuelle beim Backen
ausgetreten Fett regelmäßig, da es zu Verbrennungen und
Verpuffungen führen kann.
ACHTUNG!
Je nach Verwendung des Gerätes die Ebenen
monatlich oder falls erforderlich entfernen, wie in Absatz 5.3.7
unten angegeben, sowie alle Kochrückstände entfernen.
ACHTUNG!
Das Gerät darf keinesfalls mit einem direkten
Wasserstrahl bzw. Hochdruckreiniger abgespritzt werden. Darauf
achten, dass das Wasser
Reinigungsmittel nicht mit den Elektroteilen in Berührung
kommen.
Die Reinigung des Geräts
Reinigungsmitteln ist verboten.
ANMERKUNG:
Die gehärteten Scheiben der Türen erst
reinigen, wenn sie nicht mehr heiß sind.
Keine Lösemittel, Reinigungsmittel
schleifenden Substanzen, sowie Werkzeuge verwenden, die die
Oberflächen beschädigen können. Bevor das Gerät wieder
eingeschaltet wird, kontrollieren, ob keine bei der Reinigung
verwendeten Gegenstände in den Kammern liegen geblieben sind.
ACHTUNG!
Bei Zelle mit Entfeuchter in regelmäßigen
Abständen die Reinigung der Schale vornehmen; gehen Sie dabei
wie folgt vor:
- Entfernen Sie die Schutzverkleidung des Widerstands unter
der Schale;
- lösen Sie die Befestigungsvorrichtungen der Schale und der
Schutzvorrichtung;
- entfernen sie die Schutzvorrichtung;
- entfernen Sie die Schale mit leichter Bewegung des
Widerstands;
- gehen Sie nach der Reinigung beim Wiedereinbau in
umgekehrter Reihenfolge vor.
5.3

AUSTAUSCH VON BACKOFENTEILEN

5.3.1 AUSTAUSCH DER LAMPE
Führen Sie die unter Punkt 5.1 angegebenen Arbeiten durch; die Lampe
der Backkammer wird im Inneren der Backkammer selbst ersetzt.
AUSSCHLIESSLICH
von Wartungsarbeiten muss
dienen der Erhaltung
die nicht unter
oder eventuell verwendete
mit gesundheitsschädlichen
mit chlorierten
ACHTUNG
AN
- Mit einem Schraubenzieher die Kalotte entfernen Detail 43 Tafel A
(Steckverbindung ) die Glühbirne und/oder die Kalotte auswechseln;
- Die Kalotte wieder einsetzen.
5.3.2 AUSTAUSCH der LCD-KARTE
Nach Durchführung der unter Punkt 5.1 genannten Vorgänge ist beim
Austausch des Pyrometers folgendermaßen vorzugehen:
Das rechte Seitenpaneel (Detail 6 Tafel A) abnehmen, indem die vier
die
Fixierschrauben gelöst warden;
- Die Abdeckung durch Lösen der Befestigungsschrauben entfernen;
- Die Muttern der ob. und unt. Backen lösen, die die LCD-Karte
blockieren;
der
- Die Verbindungen der LCD-Karte trennen;
- Die LCD - Karte austauschen (Detail 9 Tafel A);
die
- Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen und
darauf achten, dass es zu keiner Verpolung kommt.
5.3.3 AUSTAUSCH DES THERMOELEMENTS
Nach Durchführung der unter Punkt 5.1 genannten Vorgänge ist beim
Austausch des Thermoelements folgendermaßen vorzugehen:
- Das rechte Seitenpaneel abnehmen, indem die vier Fixierschrauben
gelöst warden (Detail 6 Tafel A);
- Die Schraubenmutter des Thermoelements abschrauben;
- Die beiden Speisekabel des Thermoelements abschließen;
- Das Thermoelement austauschen (Detail.8 Tafel A);
- Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen und
darauf achten, dass es zu keiner Verpolung kommt.
5.3.4 AUSTAUSCHEN
ELEKTRONIKPOLATINE / KONTAKTOREN
Nach Durchführung der unter Punkt 5.1 genannten Vorgänge ist beim
Austausch des Transformators / Elektronikpolatine / Kontaktoren
folgendermaßen vorzugehen:
- Das hintere Paneel (Detail 45 Tafel A)
Befestigungsschrauben entfernen;
- Den Transformator vom Stromnetz trennen / Elektronikplatine /
Kontaktoren;
- Den Transformator
Elektronikplatine (Detail 27 Tafel A) / Kontaktor (Detail 34 Tafel
A);
- Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen.
5.3.5 AUSTAUSCH DER GEHÄRTETEN GLASSCHEIBE
Nachdem die Vorschriften von Punkt 5.1 ausgeführt wurden, ist beim
Austausch der Glasscheibe folgendermaßen vorzugehen:
- Bei offener Tür die Befestigungsschrauben des Rahmens (Innenseite
oder
der Kammer) entfernen;
- Innenpaneel entfernen;
- innere Dichtung entfernen;
- gehärtete Glasscheibe austauschen;
- äußere und innere Dichtungen austauschen;
- bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen.
5.3.6 AUSTAUSCH DER GRIFFFEDER
Nachdem die Vorschriften von Punkt 5.1 ausgeführt wurden, ist beim
Austausch der Grifffeder folgendermaßen vorzugehen:
- Das linke Seitenpaneel (Detail 5 Tafel A) abnehmen, indem die vier
Fixierschrauben gelöst warden;
- Die Feder (Detail 21 Tafel A) entfernen, indem die zwei
Fixiermuttern losgeschraubt warden;
- Die Feder ersetzen und die Spannung mit Hilfe der zwei
Mutterschrauben einstellen;
- Bei der Remontage des Paneels in umgekehrter Reihenfolge
vorgehen.
5.3.7. AUSTAUSCH DES BACKBODENS IN SCHAMOTTE
ODER BACKBODEN AUS NOPPENSTAHLBLECH
Nachdem die Vorschriften von Punkt 5.1 ausgeführt wurden, ist beim
Austausch des Backbodens folgendermaßen vorzugehen:
DE/12
FACHPERESONAL
DES TRANSFORMATORS
durch Lösen der vier
austauschen (Detail
MIT
/
26 Tafel A) /