Anschluss Abdampfleitung; Elektrische Anschlüsse - Moretti Forni evolution S-Serie Bedienungsanleitung

ANMERKUNG:
Abstandsrings (nur möglich mit Zelle) wie folgt vorgehen:
- die Räder der Zelle entfernen und unter dem Abstandsring
wieder in der vorbereiteten Position montieren;
- bei Vorhandensein des Zubehörs Werkzeugträger die untere
Auflagefläche (Abb. 5.3, Bauteil A) entfernen und nach dem
Zusammensetzen wieder montieren;
- die Zelle ohne Räder auf den Abstandsring setzen und mit den
mitgelieferten Elementen und Schrauben (Abb. 5.3, Bauteil B)
befestigen;
- wie auf Abb. 5 gezeigt mit der Montage fortfahren.
Nach der korrekten Aufstellung die Schrauben an der oberen
Querstrebe des Kammermoduls entfernen und sie durch die
mitgelieferten längeren schrauben ersetzen, wie auf Abb. 5.1 gezeigt.
Anschließend das oberen Haubenmodul mit dem darunter befindlichen
Kammermodul verschrauben, wie auf Abbildung 5, Bauteil B gezeigt.
ACHTUNG!
Für den korrekten Betrieb des Gerätes, die
mitgelieferten Stopfen auf die linken und rechten Ausladungen des
Moduls der unteren Kammer stülpen (Teil C- Abb. 5.2).
Der Ofen muss an einem gut belüfteten Ort aufgestellt werden, wobei
ein Mindestabstand von 10 cm zur linken, seitlichen Wand und zur
Rückwand bzw. von 50 cm zur rechten Wand eingehalten werden muss
(Abb.6). Ein Abstand von 50 cm ist für einen problemlosen Zugriff bei
Wartungsarbeiten unerlässlich.
Berücksichtigen Sie, dass
Wartungsarbeiten größere Abstände erforderlich sind und, dass es
möglich sein muss, den Ofen zu bewegen, damit sie durchgeführt
werden können.
Anmerkung und Zeichnung der Abdeckungs-Montage auf die vorderen
Ausladungen der unteren Kammer (Basis-Bereich) legen.
2.5 ANSCHLÜSSE
2.5.1

ANSCHLUSS ABDAMPFLEITUNG

ACHTUNG!
Der Anschluss der Abdampfleitung darf
ausschließlich von Fachpersonal durchgeführt werden.
Die Leitung zum Dampfablass, die nach der Öffnung des
entsprechenden Ventils abgelassen werden (siehe 3.4.1) befindet sich
auf der Hinterseite des Ofens (Detail C - Abb.7). Die hinteren
Abdämpfe werden zusammen mit den vorderen Abdämpfen, die sich
nach Öffnen der Tür innerhalb der Abzugshaube bilden, kanalisiert und
treten aus der entsprechenden Öffnung zum Ablassen des Dampfes
heraus (Detail B - Abb. 7).
ANMERKUNG:
Wir empfehlen, die Abdampfleitung
anhand eines Rohrs mit einem Mindestdurchmesser von 150 mm
an den Rauchkanal oder die Außenrohrleitung anzuschließen.
Dieses Rohr muss in den Dampfauslass des Ofens (Detail A - Abb. 7)
eingeführt werden. Eventuelle Verlängerungen müssen so beschaffen
sein, dass das obere Rohr in das untere eingeführt wird (wie eben
beschrieben).
Ist die Außenrohrleitung zum Ableiten der Dämpfe sehr lang, sollte
beim Ansatz der Abdampfleitung ein kleiner Plastikschlauch zum
Ableiten des Kondenswassers angebracht werden (Detail D - Abb.7),
Dies muss vor dem Einsetzen der Leitung geschehen.
2.5.2 ELEKTRISCHE ANSCHLÜSSE
ACHTUNG!
Der Elektroanschluss darf ausschließlich von
Fachpersonal und unter Beachtung der gültigen CEI-Vorschriften
durchgeführt werden.
Vor Anschluss muss geprüft werden, ob die Erdungsanlage den
EN-Normen entspricht.
Bevor mit dem Anschlussverfahren begonnen wird, ist zu prüfen,
ob der Hauptschalter der Anlage, an die der Ofen angeschlossen
wird, auf "off" gestellt ist.
Das Maschinenschild enthält alle Daten, die für einen korrekten
Anschluss notwendig sind.
2.5.2.1 ELEKTROANSCHLUSS BACKKAMMER
ACHTUNG!
Für jedes einzelne Backelement muss ein
vierpoliger Hauptschalter
Selbstausschalter installiert werden, der für die auf dem
Maschinenschild angegebenen Werte geeignet ist und eine
Unterbrechung der Stromzufuhr der einzelnen Geräte ermöglicht,
das unter den Bedingungen der Überspannungskategorie III die
vollständige Unterbrechung gestattet.
Beim Zusammensetzen
für einige Reinigungs- und/oder
mit Sicherungen oder
ANMERKUNG:
des
unmittelbarer Nähe des Gerätes und an leicht zugänglichem Ort
positioniert werden.
Die Backkammer wird mit der gewünschten Spannung geliefert (auf
dem Maschinenschild ersichtlich) (Abb.1).
Zwecks Elektroanschluss muss der Schutzdeckel auf der Rückseite der
Backkammer (Abb.8) abgenommen werden. Das Anschlusskabel muss
vom Installateur geliefert werden.
Für den Netzanschluss muss ein Netzstecker verwendet werden, der
den geltenden Bestimmungen entspricht.
Das Kabel mit geeignetem Querschnitt durch die Kabelführung (Teil B
- Abb.9) ziehen (siehe Technische Daten) und beim Klemmenbrett
anschließen (siehe Abb. 10 und 11).
Ferner müssen diese Geräte in den Kreis des Äquipotentialsystems
(Detail A - Abb. 9) eingeschlossen werden; die für diesen Zweck
vorgesehene Klemme befindet sich auf der Rückseite des Gerätes. Sie
ist durch
ÄQUIPOTENTIONELLEN ANSCHLUSS gekennzeichnet.
Nach erfolgtem Anschluss bei laufendem Gerät prüfen, dass die
Speisespannung um nicht mehr als ±10% vom Nennwert abweicht.
ACHTUNG!
elektrische Leitung muss Eigenschaften aufweisen, die nicht unter
denen eines Kabels mit Gummiisolierung H07RN-F liegen dürfen
und muss einen Nennquerschnitt haben, der für die Bedarfsspitze
(siehe Technische Daten) geeignet ist.
ACHTUNG!
korrekten Erdanschluss verfügen.
Zu diesem Zweck ist auf dem Anschluss-Klemmenbrett eine
Klemme mit entsprechendem Symbol vorhanden (Abb. 10-11), an
welcher der Erdleiter angeschlossen werden muss.
2.5.2.2 ELEKTROANSCHLUSS GÄRSCHRANK
ACHTUNG!
Hauptschalter mit Sicherungen oder ein Selbstausschalter
installiert werden, der für die auf dem Maschinenschild
angegebenen Werte geeignet ist.
ANMERKUNG:
unmittelbarer Nähe des Gerätes und an leicht zugänglichem Ort
positioniert werden.
Der Gärschrank wird mit einer Spannung von V230 1N 50/60 Hz
geliefert, wie auch auf dem seitlichen Maschinenschild ersichtlich ist
(Abb.1).
Zwecks Elektroanschluss ist der Schutzdeckel auf der Rückseite der
Zelle abzunehmen (Abb.12).
Das Anschlusskabel muss vom Installateur geliefert werden.
Für den Netzanschluss muss ein Netzstecker verwendet werden, der
den geltenden Bestimmungen entspricht.
Das Kabel mit geeignetem Querschnitt Detail B -Abb. 13) durch die
Kabelführung
Klemmenbrett anschließen (siehe Abb. 14).
Nach erfolgtem Anschluss bei laufendem Gerät prüfen, dass die
Speisespannung um nicht mehr als ±10% vom Nennwert abweicht.
ACHTUNG!
elektrische Leitung muss Eigenschaften aufweisen, die nicht unter
denen eines Kabels mit Gummiisolierung H07RN-F liegen dürfen
und muss einen Nennquerschnitt haben, der für die Bedarfsspitze
(siehe Technische Daten) geeignet ist.
ACHTUNG!
korrekten Erdanschluss verfügen.
Zu diesem Zweck ist auf dem Anschluss-Klemmenbrett eine
Klemme mit entsprechendem Symbol vorhanden (Abb. 14), an
welcher der Erdleiter angeschlossen werden muss.
ein
Ferner müssen diese Geräte in den Kreis des Äquipotentialsystems
(Detail A - Abb. 13) eingeschlossen werden; die für diesen Zweck
vorgesehene Klemme befindet sich auf der Rückseite des Gerätes.
DE/3
Diese Vorrichtung
das Symbol KLEMME
Das biegsame Kabel zum Anschluss an die
Das Gerät muss unbedingt über einen
Für den Gärschrank muss ein zweipoliger
Diese Vorrichtung
ziehen (siehe Technische
Das biegsame Kabel zum Anschluss an die
Das Gerät muss unbedingt über einen
muss in
FÜR DEN
muss in
Daten) und beim