Austauschen Des Frittierbeckens - McDonald's BIGLA30 Handbuch

8. Die Stütze behutsam entfernen und die Motorbefestigung auf den Boden absenken. Dabei muss das hintere Ende der
Befestigung von der hinteren Motorbefestigungsstütze nach vorne gleiten.
9. Die flexible Rücklaufleitung von der Pumpe abtrennen. Die Motor- und Pumpenbaugruppe kann unter der Friteuse
herausgezogen werden, damit die defekte Komponente entfernt und ersetzt werden kann.
10. Die Ersatzmotor- und Pumpenbaugruppe unter die Friteuse setzen und die flexible Ölrücklaufleitung an die Pumpe
anschließen. Das hintere Ende der Motorbefestigung anheben und auf die hintere Motorbefestigungsstütze setzen.
11. Das vordere Ende der Motorbefestigung anheben und mit einem 30,5 cm langen Holzstück oder ähnlichem Träger
abstützen. Die zwei Muttern und Schrauben, mit denen die Motorbefestigung an der vorderen Schrankquerstrebe
gesichert ist, anbringen aber noch nicht festziehen.
12. Die vier Muttern und Schrauben anbringen, mit denen die Motorbefestigung an der hinteren Motorbefestigungsstütze
gesichert ist.
13. An der Vorderseite der Friteuse die zwei Muttern und Schrauben an der Vorderseite der Motorbefestigung festziehen.
Die Motornetzkabel anschließen und die Verkabelungs-Abdeckplatte wieder anbringen.
14. Die flexible Ölrücklaufleitung anschließen und die Filterwanne einbauen.
15. Die Friteuse wieder an die Spannungsversorgung anschließen, die Frittierbecken mit Fett füllen und auf korrekte
Funktionsweise prüfen.
1.9.11

Austauschen des Frittierbeckens

1. Die Friteuse von der Spannungs- und Gasversorgung trennen.
2. Die Filterwanne aus der Friteuse entfernen und ein Frittierbecken nach dem anderen mit der Ablassfunktion der MIB-
Platine in eine McDonald's MSDU (Fettentsorgungsvorrichtung) oder einen anderen geeigneten Behälter entleeren
(siehe Abschnitt 1.14 auf Seite 29).
NICHT versuchen, mehr als ein volles Frittierbecken oder zwei geteilte Frittierbecken auf
einmal in die MSDU zu entleeren.
3. Die Deckkappe entfernen, indem die Schrauben an der Unterseite der beiden vorderen Ecken entfernt und die
Deckkappe gerade nach oben abgehoben werden.
4. Die Blenden anheben, um die Zungen entlang der unteren Kanten aus den Schlitzen im Bedienfeldrahmen zu lösen
und die Blenden zu entfernen. Die oberen Schrauben von den oberen Ecken des Computers entfernen.
5. Die Oberkante der einzelnen Computer anfassen und den Computer nach unten klappen. Den Computer-Kabelbaum
und das -Massekabel von der Rückseite der einzelnen Computer abklemmen.
6. Die Computer aus den Scharnierschlitzen im Bedienfeldrahmen nach oben heraus heben und entfernen.
7. Das Tonzuleitungskabel von der Schnittstellenplatine abklemmen.
8. Die Flammensensordrähte abklemmen, indem die Aufsteckkontakte behutsam von den Klemmleisten an den
Zündelementen abgezogen werden. Das Gasanreicherungsrohr am Druckanschluss auf der Zündelementseite
abtrennen. Die Zündkabel von den Zündelementen abklemmen, indem die Manschetten angefasst und behutsam
abgezogen werden.
9. Die zwei Befestigungsschrauben an beiden Seiten des Komponentenkastens entfernen und die Oberseite des Kastens
aus dem Rahmen drehen. Den Kasten ausreichend weit heraus ziehen, um den Kabelbaum-Steckverbinder von der
Kastenrückseite abzuklemmen. Kabelbinder durchschneiden, die verhindern, dass der Kasten aus dem
Bedienfeldrahmen gezogen werden kann.
10. Den Kasten behutsam aus dem Rahmen ziehen und oben auf der Friteuse absetzen.
11. Mit einem Stiftauswerfer den Temperaturfühler, die Höchsttemperaturthermostatkabel und die RTD-Fühlerkabel aus
den Steckern oder Kontakten entfernen und die einzelnen Drähte markieren, um den Einbau zu erleichtern.
12. Die Betätigungselemente von den Rücklauf- und Ablassventilen trennen.
13. Den/die Abschnitt(e) des Ablasses von dem/den Ablassventil(en) des Frittierbeckens entfernen, das ausgebaut werden soll.
14. Die Gasleitungen von den Brenneröffnungen und Zündelementbaugruppen trennen.
15. Die Frittierbecken-Niederhaltehalterung entfernen
16. Die Schrauben aus der hinteren Abdeckung und im Inneren der Abgaskappe an den Enden entfernen, an denen die
Rauchgaskappe an der Friteuse befestigt ist. Die Rauchgaskappe aus der Friteuse heben.
17. Die Ölrücklaufleitung(en) vom Frittierbecken, das ausgebaut werden soll, trennen.
18. Die gesamte Verkabelung von der AIF-Platine trennen.
19. Das Frittierbecken behutsam aus dem Friteusenschrank heben.
GEFAHR
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1-13