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1.16.5 Austauschen eines rotierenden Betätigungselements
Die Friteuse von der Spannungsversorgung trennen. Das Betätigungselement, das ausgetauscht werden soll, aufsuchen.
Das Betätigungselement markieren und abklemmen. Die Betätigungselemente sind mit zwei Inbusschrauben gesichert.
Die Inbusschrauben lockern. Eventuell muss eine Gasleitung zum Brenner entfernt werden, wenn ein Ablass-
Betätigungselement entfernt wird. Das Betätigungselement vom Ventilschaft entfernen. Das Betätigungselement auf den
Ventilschaft ausrichten und ein neues Betätigungselement anbringen. Die zwei Inbusschrauben festziehen. Die
Spannungsversorgung wieder anschließen und das Betätigungselement testen.
HINWEIS: Rotierende Betätigungselemente haben zwei verschiedene Teilenummern, die Spiegelbilder voneinander
sind und der Montageposition entsprechen.
1.16.6 Fettfüllstandssensor
Der Fettfüllstandssensor ist eine Vorrichtung, die ein Trockenfeuern des
Frittierbeckens verhindert (siehe Abbildung 25). Der Sensor sieht wie
ein Höchsttemperatursensor aus. Der Sensor ist spannungsführend,
wenn der Computer „soft" eingeschaltet wird. Der Sensor erwärmt sich
und erkennt das umgebende Fett. Wenn beim Filtrieren das Fett
abgelassen wird, stellt er den Unterschied zwischen Fett und Luft fest.
Er wird von einer Platine neben der Schnittstellenplatine (siehe
Abbildung 26) und einer separaten eierförmige Kunststoffvorrichtung
(siehe Abbildung 27) gesteuert, die zusätzliche Elektronik enthält.
Bei der Arbeit mit dem Sensor vorsichtig arbeiten, da die Temperaturen
bis zu 260 °C erreichen können.
Wenn
Fett
das
Heizelement
verhindert das Fett, dass das Heizelement
seinen Sollwert erreichen kann. Nachdem das
Fett bei Filtrieren entfernt wurde, erreicht das
Heizelement seinen Sollwert und schaltet alle
vier Sekunden einen Thermostat. Da der
Zyklus nur vier Sekunden lang ist, wird die 7
Sekunden Verzögerungsdauer nicht erreicht
und das Gasventil öffnet sich nicht.
120 V~ liegt an T2 im Steuerkasten an und
gelangt über Stift 11 von J3 hinein und über
Stift 7 auf J1 (DV) oder Stift 7 an J3 (FV)
heraus.
1.16.6.1 Fehlersuche am Fettfüllstandssensor
Typische sensorbezogene Ausfälle
- Niedrige Temperatur aber keine Anforderung von Heizleistung (Heiz-Kontrollleuchte)
- Steckt im Schmelzzyklus ohne Anforderung von Heizleistung
- Filterfehler (BECKEN GEFUELLT?) wenn Fett in der Filterwanne ist (kein Fett im Becken)
Wenn der Computer den Schmelzzyklus nicht beendet oder weiterhin eine niedrige Temperatur anzeigt aber nicht heizt und
die Gasversorgung, das Gasventil usw. geprüft wurden und keine Heiz-Kontrollleuchte aufleuchtet, weil keine Heizleistung
angefordert wird, muss wie folgt vorgegangen werden:
- Prüfung von (siehe Diagramm auf der nächsten Seite)
- Spannungsversorgung zum Fettsensor (vom Fettfüllstandssensor-Relais [früherer Korbheber] auf der
Schnittstellenplatine K1 (DV) oder K4 (FV)). Stift 7 auf
J1 (DV) oder Stift 7 auf J3 (FV) auf 120 V~ prüfen.
- Spannung an Heizelement-/Relaisspule auf Relaisplatine. Spannung an Spule zwischen Stiften 8 und 1 prüfen, um
sicherzustellen, dass
umgibt,
Abbildung 26
1-41
Abbildung 25
Abbildung 27
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Fehlerbehebung
