Aufbau Der Kundendokumentation; Über Dieses Bedienungshandbuch - Convotherm maxx Cmx eT 6.10 ES Bedienungshandbuch

1 Allgemeines
1.4 Aufbau der Kundendokumentation
Teile der Gerätedokumentation
Buchtyp
Installationshandbuch
Bedienungshandbuch
Bedienungsanleitung
Zubehördokumentation
Informationen zur Bedienung von Zubehör (z. B. Rollhandbrause, Haube, Untergestell auf Rollen, Sta‐
pelkit) entnehmen Sie bitte der jeweiligen Zubehöranleitung.
1.5 Über dieses Bedienungshandbuch
Zielgruppen
Name der Zielgruppe
Betreiber des Kombi‐
dämpfers
oder
für das Gerät und das
Betriebspersonal verant‐
wortlicher Mitarbeiter
des Betreibers
Koch
Bediener
Schreibweise von Dezimalzahlen
Es wird zwecks internationaler Einheitlichkeit immer ein Dezimalpunkt verwendet.
Bedienungshandbuch
Inhalt
Beschreibt Transport, Aufstellung, Installation und Inbetriebnahme des
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Geräts
Beschreibt die Gefahren und geeignete Gegenmaßnahmen bei allen
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Installationstätigkeiten
Enthält die Technischen Daten
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Beschreibt die Arbeitsabläufe und Bedienschritte beim Garen und Rei‐
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nigen
Enthält den Wartungsplan und Informationen zur Fehlerbehebung
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Beschreibt die Gefahren und geeignete Gegenmaßnahmen bei der Be‐
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dienung
Beschreibt die Bedienoberfläche des Geräts
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Enthält die Anleitungen zur Bedienung der Software
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Tätigkeiten
Trägt die Verantwortung der Kenntnisvermittlung für den sicheren und
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korrekten Umgang aller weiteren Anwender mit dem Gerät beim Be‐
trieb, bei der Reinigung und der Wartung.
Ist verantwortlich den betriebsbereiten Zustand des Geräts vor Ge‐
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brauch zu gewährleisten.
Näheres siehe 'Betreiberpflichten' auf Seite 18
Führt im Wesentlichen organisatorische Tätigkeiten aus, wie z. B.
Garprofildaten eingeben
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Vorhandene Garprofile im Kochbuch editieren
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Neue Garprofile entwickeln
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Geräteeinstellungen vornehmen
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Führt außerdem gegebenenfalls alle Bedienertätigkeiten aus.
Führt die konkrete Bedienung durch, wie z. B.
Beschicken des Kombidämpfers
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Starten von Garprofilen
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Entnahme des Garguts
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Reinigen des Kombidämpfers
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Kleinere Wartungsarbeiten
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