Aufbau Und Funktion; Die Funktionen Des Kombidämpfers - Convotherm maxx Cmx eT 6.10 ES Bedienungshandbuch

2 Aufbau und Funktion

2 Aufbau und Funktion
2.1 Die Funktionen des Kombidämpfers
Die Gararten
In Ihrem Kombidämpfer können Sie verschiedene Lebensmittel garen. Hierzu kann der Kombidämpfer
in den folgenden Gararten arbeiten:
Dampf
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Kombidampf
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Heißluft
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Standard-Garverfahren
Mit den Betriebsart Individualgaren können Sie in Verbindung mit den Zusatzfunktionen HumidityPro,
Crips&Tasty, Lüftergeschwindigkeit und BakePro z. B. die folgenden Garverfahren durchführen:
Kochen
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Blanchieren
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Braten
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Überbacken
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Konservieren
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Garprofile und Kochbuch
Ein Garprofil ist eine Kombination von Garparametern, wie z. B. Gartemperatur und Garzeit. Sie kön‐
nen Ihre eigenen Garprofile erstellen und im 'Kochbuch' verwalten. Außerdem finden Sie im 'Koch‐
buch' bereits vordefinierte Garprofile.
Garraumreinigung
Für die Garraumreinigung stehen zur Verfügung:
Vollautomatische Garraumreinigung ConvoClean:
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Garraumreinigung ohne Einsatz von Reinigungsmitteln, Spülung mit Wasser
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Express-Reinigung
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Garraumreinigung für leichte Vermutzung
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Garraumreinigung für starke Vermutzung
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Garraumreinigung nur mit Klarspülmittel ConvoCare
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Bedienungshandbuch
Dämpfen
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Pochieren
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Grillen
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Gratinieren
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10
Dünsten
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Schmoren
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Backen
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Lebensmittel auftauen
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