Betreiberpflichten - Convotherm maxx Cmx eT 6.10 ES Bedienungshandbuch

3 Zu Ihrer Sicherheit
3.4

Betreiberpflichten

Betreiberpflichten im Überblick
Der Betreiber trägt die Verantwortung der Kenntnisvermittlung für den sicheren und korrekten Umgang
aller weiteren Anwender mit dem Gerät beim Betrieb, bei der Reinigung und der Wartung. Der Betrei‐
ber ist dafür verantwortlich, den betriebsbereiten Zustand des Geräts vor Gebrauch zu gewährleisten.
Dazu gehören folgende Aufgaben
Schulung aller Anwender auf alle sicherheitsrelevanten Funktionen und Einrichtungen des Kombi‐
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dämpfers
Einweisung aller Anwender entsprechend ihren Aufgaben mit dem Gerät
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Sammlung der Meldungen aller Anwender zu Problemen und Unregelmäßigkeiten an und mit dem
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Gerät, Durchführung oder Anweisung entsprechender Maßnahmen zur Korrektur
Einhaltung aller notwendigen Wartungszyklen des Geräts oder von Gerätebauteilen
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Personal für Arbeiten am Kombidämpfer
Der Betreiber hat dafür zu sorgen, dass nur qualifiziertes Personal gemäß 'Anforderungen an das Per‐
sonal, Arbeitsplätze' auf Seite 26 am Kombidämpfer Betriebs- oder Reinigungsarbeiten durchführt.
Schulung des Personals
Der Betreiber hat sein Personal hinsichlich der folgenden Punkte zu schulen und zu unterweisen:
Umgang mit den Gefahren, die in Küchenumfeld generell bestehen, gemäß den landesspezifi‐
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schen Vorschriften und Anforderungen, siehe 'Allgemeine Gefahren' auf Seite 19
Umgang mit den Sicherheitseinrichtungen, siehe 'Sicherheitseinrichtungen' auf Seite 24
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Benutzung der Persönlichen Schutzausrüstung, siehe 'Persönliche Schutzausrüstung' auf Seite
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27
Hygieneanforderungen unter Berücksichtigung landesspezifischer Vorschriften und Anforderungen
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Umgang mit den Gefahren, die speziell von diesem Kombidämpfer ausgehen, siehe 'Gefahren, die
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vom Gerät ausgehen' auf Seite 21
Zu Ihrer und Ihrer Mitarbeiter Sicherheit
Machen Sie als Betreiber sich mit den Inhalten des Kapitels 'Zu Ihrer Sicherheit' (dieses Kapitel) ver‐
traut, bevor Ihre Mitarbeiter erstmalig mit dem Kombidämpfer arbeiten, und treffen Sie entsprechende
Anordnungen.
Weisen Sie Ihre Mitarbeiter an, sich vor Arbeitsbeginn mit den in diesem Kapitel und in den folgenden
Anleitungen aufgeführten Gefahrenhinweisen vertraut zu machen und unbedingt die darin genannten
Gegenmaßnahmen zu treffen.
Weisen Sie Ihre Mitarbeiter an, sich vor Arbeitsbeginn mit den in den folgenden Anleitungen genann‐
ten Voraussetzungen und Regeln zum sicheren Arbeiten vertraut zu machen und sie unbedingt zu be‐
folgen.
Persönliche Schutzausrüstung Ihrer Mitarbeiter
Weisen Sie Ihre Mitarbeiter an, die persönliche Schutzausrüstung zu tragen, die im Kapitel 'Zu Ihrer
Sicherheit', Abschnitt 'Persönliche Schutzausrüstung' auf Seite 27 für die entsprechenden Arbeiten
genannt ist.
Bedienungshandbuch 18