Convotherm Cmx eT 6.10 ES Installationshandbuch
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Andere Handbücher für Cmx eT 6.10 ES:
- Bedienungsanleitung (44 Seiten) ,
- Bedienungshandbuch (80 Seiten)
Verwandte Anleitungen für Convotherm Cmx eT 6.10 ES
Inhaltszusammenfassung für Convotherm Cmx eT 6.10 ES
- Seite 1 Kombidämpfer Cmx eT 6.10 ES / Cmx eT 10.10 ES Installationshandbuch - Original, DEU Advancing Your Ambitions...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis Allgemeines Umweltschutz Identifikation Ihres Kombidämpfers Aufbau der Kundendokumentation Über dieses Installationshandbuch Unbedingt zu lesende Sicherheitsinformationen Aufbau und Funktion Aufbau und Funktion des Kombidämpfers Aufbau und Funktion der Bedienblende Zu Ihrer Sicherheit Grundlegende Sicherheitsvorschriften Bestimmungsgemäße Verwendung Ihres Kombidämpfers Warnhinweise am Kombidämpfer Betreiberpflichten Gefahren, die vom Gerät ausgehen Sicherheitseinrichtungen... - Seite 4 Inhaltsverzeichnis Inbetriebnahme Ablauf der Inbetriebnahme Messung von Gerätespalten Außerbetriebnahme und Entsorgung Außerbetriebnahme und Entsorgung Technische Daten und Anschlusspläne Technische Daten Anschlusspläne Installationshandbuch...
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Seite 5: Allgemeines
1 Allgemeines 1 Allgemeines 1.1 Umweltschutz Grundsatzerklärung Die Erwartung unserer Kunden, die gesetzlichen Vorschriften und Normen sowie der Ruf unseres Hauses bestimmen die Qualität und den Service aller Produkte. Mit unserem Umweltmanagement sorgen wir für die Einhaltung aller umweltbezogenen Verordnungen und Gesetze und verpflichten uns darüber hinaus zu einer kontinuierlichen Verbesserung der Umwelt‐ leistungen. -
Seite 6: Identifikation Ihres Kombidämpfers
Aufbau und Struktur des Typenschilds Pos. Bezeichnung Bezeichnung des Geräts Combi Steamer / Combi Oven (englische Bezeichnung für Kom‐ bidämpfer) Handelsbezeichnung Bestandteil Bedeutung Gerätelinie Convotherm maxx easyTouch-Steuerung Ziffern xx.yy Gerätegröße Elektrogerät mit Wassereinspritzung bei Geräten mit NSF-Zertifikat Elektrodaten Seriennummer Bestandteil... -
Seite 7: Aufbau Der Kundendokumentation
1 Allgemeines 1.3 Aufbau der Kundendokumentation Teile der Gerätedokumentation Buchtyp Inhalt Installationshandbuch Beschreibt Transport, Aufstellung, Installation und Inbetriebnahme des ■ Geräts Beschreibt die Gefahren und geeignete Gegenmaßnahmen bei allen ■ Installationstätigkeiten Enthält die Technischen Daten ■ Bedienungshandbuch Beschreibt die Arbeitsabläufe und Bedienschritte beim Garen und Rei‐ ■... -
Seite 8: Unbedingt Zu Lesende Sicherheitsinformationen
1 Allgemeines 1.5 Unbedingt zu lesende Sicherheitsinformationen Sicherheitsinformationen in der Kundendokumentation Sicherheitsinformationen zum Kombidämpfer sind nur im Installationshandbuch und im Bedienungs‐ handbuch enthalten. Im Installationshandbuch finden Sie die Sicherheitsinformationen zu den darin beschriebenen Tätig‐ keiten bei Transport, Aufstellung, Installation, Inbetriebnahme und Außerbetriebnahme. Im Bedienungshandbuch finden Sie die Sicherheitsinformationen zu den darin beschriebenen Tätig‐... -
Seite 9: Aufbau Und Funktion
2 Aufbau und Funktion 2 Aufbau und Funktion 2.1 Aufbau und Funktion des Kombidämpfers Teile und Funktion Pos. Bezeichnung Funktion Belüftungsstutzen Saugt Umgebungsluft zur Entfeuchtung des Garraums an ■ Gleicht Druckschwankungen im Garraum aus ■ Abluftstutzen Lässt heiße Wrasen entweichen Türgriff Öffnet und schließt die Gerätetür ■... -
Seite 10: Aufbau Und Funktion Der Bedienblende
2 Aufbau und Funktion 2.2 Aufbau und Funktion der Bedienblende Aufbau und Teile der Bedienblende Pos. Bezeichnung Funktion Full-Touch-Dis‐ Zentrale Bedienung des Geräts play Bedienung durch Berührung von Bild‐ ■ symbolen auf dem Bedienfeld (Full- Touch-Display) Statusanzeigen ■ EIN/AUS- Schaltet den Kombidämpfer ein und aus Geräteschalter USB-Schnitt‐... -
Seite 11: Zu Ihrer Sicherheit
3 Zu Ihrer Sicherheit 3 Zu Ihrer Sicherheit Zweck dieses Kapitels In diesem Kapitel vermitteln wir Ihnen alle Kenntnisse, die Sie benötigen, um sicher mit dem Kombi‐ dämpfer umgehen zu können, ohne sich und andere in Gefahr zu bringen. Lesen Sie besonders dieses Kapitel genau durch! 3.1 ... - Seite 12 3 Zu Ihrer Sicherheit Hier geht's weiter ... Verwandte Themen Bestimmungsgemäße Verwendung Ihres Kombidämpfers Warnhinweise am Kombidämpfer Betreiberpflichten Gefahren, die vom Gerät ausgehen Sicherheitseinrichtungen Anforderungen an das Personal, Arbeitsplätze Persönliche Schutzausrüstung Installationshandbuch...
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Seite 13: Bestimmungsgemäße Verwendung Ihres Kombidämpfers
3 Zu Ihrer Sicherheit 3.2 Bestimmungsgemäße Verwendung Ihres Kombidämpfers Bestimmungsgemäße Verwendung Der Kombidämpfer ist ausschließlich dafür konzipiert und gebaut, verschiedene Lebensmittel auf ■ normierten Gargutträgern (z. B. Gastronormbehälter, Bleche im Backmaß) zu garen. Hierzu wer‐ den Dampf, Heißluft und Kombidampf (drucklos überhitzter Dampf) eingesetzt. Die Gargutträger können aus Edelstahl, Keramik, Kunststoff, Aluminium, emailliertem Stahl oder ■... - Seite 14 3 Zu Ihrer Sicherheit Bedingungen bei der Reinigung Es dürfen nur vom Hersteller freigegebene Reinigungsmittel verwendet werden. ■ Es dürfen nur vom Hersteller benannte Hilfsmittel zur Reinigung verendet werden, siehe 'Reini‐ ■ gungsplan' im Bedienungshandbuch. Zur Reinigung darf KEIN Hochdruckreiniger verwendet werden. ■...
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Seite 15: Warnhinweise Am Kombidämpfer
3 Zu Ihrer Sicherheit 3.3 Warnhinweise am Kombidämpfer Fester Unterbau Ein fester Unterbau für den Kombidämpfer ist ein ortsfester Arbeitstisch, ein ortsfestes Untergestell oder ein ortsfestes Stapelkit. Diese Unterbauten sind nicht für Bewegungen vorgesehen und haben dementsprechend keine Ausstattung, die das Bewegen unterstützen würde. Platzierung der Warnhinweise Erforderliche Warnhinweise Die folgenden Warnhinweise müssen immer gut sichtbar auf dem Kombidämpfer und dem optionalen... - Seite 16 3 Zu Ihrer Sicherheit Bereich Warnhinweis Beschreibung Warnung vor heißem Gargut, heißen Gargutträgern und heißen Flüs‐ sigkeiten Es besteht Verbrennungsgefahr durch heißes Gargut und heiße Gar‐ gutträger, wenn Gargutträger aus den Einschubebenen kippen oder Gargut von schräg gehaltenen Gargutträgern abrutscht. Diese Gefahr ist besonders hoch bei Einschubebenen, die über der Einsehbarkeit der Bediener liegen.
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Seite 17: Betreiberpflichten
Elektrotechnische Montage-, Inbetriebnahme-, Service-, Wartungs-, Instandsetzungs- und Prüfungsar‐ beiten an den Kombidämpfern dürfen ausschließlich von autorisierten Serviceunternehmen und nach den von Convotherm vorgegebenen Inbetriebnahme-, Service-, Wartungs- und Instandsetzungsunter‐ lagen ausgeführt werden. Die erforderlichen Tätigkeiten dürfen nur von Elektrofachkräften ausgeführt werden, die auf Grund ih‐... -
Seite 18: Gefahren, Die Vom Gerät Ausgehen
3 Zu Ihrer Sicherheit 3.5 Gefahren, die vom Gerät ausgehen Generelle Regeln im Umgang mit dem Gerät Der Kombidämpfer ist so konstruiert, dass der Benutzer vor allen konstruktiv sinnvoll vermeidbaren Gefahren geschützt ist. Bedingt durch den Zweck des Kombidämpfers bestehen jedoch Restgefahren, zu deren Vermeidung Sie Vorsichtsmaßnahmen ergreifen müssen. - Seite 19 3 Zu Ihrer Sicherheit Stromführende Teile Bei allen Installationsarbeiten kann es am Gerät zu folgenden Gefahren kommen: Gefahr von Stromschlag durch stromführende Teile Unter Abdeckungen ■ Unter der Bedienblende ■ An der Netzanschlussleitung ■ Wie kann die Gefahr vermieden werden? Alle Anschlüsse spannungsfrei schalten Alle Schalter gegen Wiedereinschalten sichern 15 Minuten warten, damit sich die DC-Bus-Kondensatoren entladen können...
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Seite 20: Sicherheitseinrichtungen
3 Zu Ihrer Sicherheit 3.6 Sicherheitseinrichtungen Bedeutung Der Kombidämpfer verfügt über eine Reihe von Sicherheitseinrichtungen, die den Benutzer vor Gefah‐ ren schützen. Alle Sicherheitseinrichtungen müssen bei Betrieb des Kombidämpfers unbedingt vor‐ handen, funktionsfähig und ordnungsgemäß verriegelt sein. Lage und Funktion Pos. - Seite 21 3 Zu Ihrer Sicherheit Pos. Sicherheitseinrichtung Funktion Prüfung Abdeckung, nur mit Verhindert das versehentliche Prüfen, ob Abdeckung am Werkzeug abnehmbar Berühren stromführender Tei‐ Platz Abdeckung, nur mit Verhindert das versehentliche Prüfen, ob Abdeckung am Werkzeug abnehmbar Berühren stromführender Tei‐ Platz Abdeckung Zirkulati‐...
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Seite 22: Anforderungen An Das Personal, Arbeitsplätze
3 Zu Ihrer Sicherheit 3.7 Anforderungen an das Personal, Arbeitsplätze Anforderungen an das Personal Die Tabelle beschreibt die Qualifikationen, die für die Ausübung der genannten Rollen erforderlich sind. Eine Person kann abhängig von Bedarf und Arbeitsorganisation mehrere Rollen ausüben, sofern sie die für die jeweilige Rolle erforderlichen Qualifikationen mitbringt. - Seite 23 3 Zu Ihrer Sicherheit Rolle Erforderliche Qualifikationen Tätigkeiten Installateur Was‐ Ist Mitarbeiter eines autorisierten Ser‐ Anschluss des Geräts an den ■ ■ ser und Abwasser vicebetriebs hausseitigen Wasseranschluss Hat einschlägige Fachausbildung Deinstallation des Wasseran‐ ■ ■ schlusses Anschluss des Geräts an den ■...
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Seite 24: Persönliche Schutzausrüstung
3 Zu Ihrer Sicherheit 3.8 Persönliche Schutzausrüstung Transport und Aufstellung Tätigkeit Benutztes Hilfsmittel Persönliche Schutzausrüstung Transport innerhalb des Betriebs Tragegurte Schutzhandschuhe ■ ■ ■ Aufstellen des Geräts auf Arbeits‐ Geeignetes Hebezeug Sicherheitsschuhe ■ ■ ■ tisch, Untergestell oder im Stapel‐ Schutzhelm (z. -
Seite 25: Transport
4 Transport 4 Transport 4.1 Transport zum Aufstellort Platzbedarf beim Transport Stellen Sie sicher, dass entlang des gesamten Transportweges ausreichend Breite und Höhe für die Durchführung des Transports vorhanden ist. Die folgende Tabelle zeigt die Abmessung des Geräts mit Verpackung zur Ermittlung der benötigten minimalen Türöffnung, damit das Gerät an seinen Aufstellort gebracht werden kann: 6.10 10.10... -
Seite 26: Lieferumfang
4 Transport 4.3 Lieferumfang Gerät und Zubehör Der Geräteumfang besteht aus folgenden Teilen: 1x Kombidämpfer ■ 1x Einhängegestell links ■ 1x Einhängegestell rechts ■ 1x Leerkanister 10 Liter für Reinigungsmittel ■ 1x Flachbogen zur Installation des Abwasseranschlusses ■ Dokumente Folgende Dokumente liegen dem Gerät bei: 1x Installationshandbuch ■... -
Seite 27: Aufstellung
5 Aufstellung 5 Aufstellung 5.1 Angrenzende Systeme Handhabung der Abluft Der Kombidämpfer erzeugt im Betrieb Hitze und Feuchtigkeit, die vor allem nach oben hin über den Abluftstutzen als heiße Wrasen in die Umgebungsluft entweichen. Zur Abluftführung dürfen keine Lei‐ tungen direkt an den Abluftstutzen des Kombidämpfers angeschlossen werden. Der Hersteller empfiehlt, die Abluft über eine Dunstabzugshaube oder Lüftungsdecke aus dem Be‐... -
Seite 28: Anforderungen An Den Aufstellort
5 Aufstellung 5.2 Anforderungen an den Aufstellort Bedeutung In diesem Abschnitt finden Sie Angaben, die es Ihnen ermöglichen, einen geeigneten Aufstellort für das Gerät auszuwählen. Prüfen Sie den vorgesehenen Aufstellort sorgfältig auf seine Eignung, bevor Sie das Gerät dorthin bringen und mit der Installation beginnen! Vorschriften für die Aufstellung Lokale und länderspezifische Normen und Vorschriften bezüglich Arbeitsstätten in Großküchen müs‐... - Seite 29 5 Aufstellung Prinzipieller Platzbedarf Für die sichere Bedienung der Kombidämpfer, insbesondere für die sichere Handhabung des heißen Garguts, ist vor den Geräten erheblich mehr Platz notwendig als der angegebene Platzbedarf! Für den real notwendigen Abstand zwischen der Oberseite des Kombidämpfers und der Raumdecke beachten Sie das Thema 'Angrenzende Systeme' auf Seite 27.
- Seite 30 5 Aufstellung Platzbedarf - Höhe Die folgende Grafik und die Tabelle zeigen den vertikalen Platzbedarf des Geräts: Der für die Aufstellung des Geräts verantwortliche Servicetechniker muss zur Auslegung des individu‐ ell notwendigen Abstands zwischen der Oberseite des Geräts und der Raumdecke die Beschaffenheit der Raumdecke und gegebenenfalls den Einsatz angrenzender Systeme (raumlufttechnische Anlage, Dunstabzugshaube u.
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Seite 31: Gerät Von Palette Nehmen
5 Aufstellung 5.3 Gerät von Palette nehmen Regeln für das sichere Anheben des Geräts Um das Umkippen des Geräts zu verhindern, sind folgende Regeln zu beachten: Das Gerät muss vorsichtig angehoben werden und gegen Abkippen gesichert werden. ■ Auf den Schwerpunkt muss geachtet werden. ■... -
Seite 32: Gerät Auf Arbeitstisch Aufstellen
5 Aufstellung 5.4 Gerät auf Arbeitstisch aufstellen Regeln für das sichere Aufstellen des Geräts Um die Standfestigkeit des Geräts zu gewährleisten, sind folgende Regeln zu beachten: Der Arbeitstisch muss am Aufstellungsort kipp- und rutschsicher aufgestellt werden können. Die ■ Anforderungen an den Untergrund müssen erfüllt sein. Das Gerät muss auf der Arbeitsfläche des Arbeitstisches kipp- und rutschsicher aufgestellt werden. -
Seite 33: Gerät Auf Untergestell Aufstellen
5 Aufstellung 5.5 Gerät auf Untergestell aufstellen Regeln für das sichere Aufstellen des Geräts Um die Standfestigkeit des Geräts zu gewährleisten, sind folgende Regeln zu beachten: Das Untergestell muss am Aufstellungsort kipp- und rutschsicher aufgestellt werden können. Die ■ Anforderungen an den Untergrund müssen erfüllt sein. Bei der Aufstellung des Geräts auf einem Untergestell werden zur Fixierung 2 Adapterbleche (zu‐... - Seite 34 5 Aufstellung Positionieren Sie das Gerät auf dem Untergestell. Achten Sie darauf, dass alle vier Positionierungsstifte in die vorgesehenen Positionierungsbohrungen der Geräte‐ füße eingeführt sind. Richten Sie das Untergestell mit den höhenverstellbaren Füßen waagerecht aus. Benutzen Sie zur Ausrichtung eine Wasserwaage. Die absolute Geräteneigung im Betrieb darf max.
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Seite 35: Gerät Auf Untergestell Mit Rollen Aufstellen
5 Aufstellung 5.6 Gerät auf Untergestell mit Rollen aufstellen Regeln für das sichere Aufstellen des Geräts Um die Standfestigkeit des Geräts zu gewährleisten, sind folgende Regeln zu beachten: Das Untergestell muss am Aufstellungsort kipp- und rutschsicher aufgestellt werden können. Die ■ Anforderungen an den Untergrund müssen erfüllt sein. -
Seite 36: Installation
6 Installation 6 Installation 6.1 Elektroinstallation 6.1.1 Elektroinstallation planen Bedeutung Die sorgfältige und korrekte Ausführung der Elektroinstallation ist von entscheidender Bedeutung für einen sicheren und störungsfreien Betrieb des Geräts. Alle hier genannten Vorschriften und Regeln sowie die beschriebene Vorgehensweise sind genauestens einzuhalten. Regeln für die sichere Elektroinstallation des Geräts Um Gefährdungen aufgrund fehlerhafter elektrischer Anschlüsse auszuschließen, sind folgende Re‐... - Seite 37 6 Installation Empfohlener Fehlerstrom-Schutzschalter Das Gerät ist mit einem Frequenzumrichter (FU) mit integriertem EMV-Filter und einem EMV-Netzein‐ gangsfilter ausgestattet. Diese Ausstattung kann zu einem Ableitstrom von über 3.5 mA führen. Setzen Sie in Abhängigkeit der Bemessungsspannung einen geeigneten FI-Schutzschalter ein: Bemessungsspannung 3~ 200V 50/60Hz 3~ 220-240V 50/60Hz...
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Seite 38: Elektroinstallation Durchführen
6 Installation 6.1.2 Elektroinstallation durchführen Voraussetzungen Kontrollieren Sie, ob folgende Voraussetzung erfüllt ist: Die Anschlussposition des Geräts ist bauseitig spannungsfrei geschaltet und gegen Wiederein‐ ■ schalten gesichert. Anschlussdaten und elektrische Verbindungen prüfen Demontieren Sie die Seitenwand des Geräts. Im Anschlussraum finden Sie den Stromlaufplan und die Ersatzteilliste. -
Seite 39: Überwachung Des Wasseraufbereitungsfilters Anschließen
6 Installation 6.1.3 Überwachung des Wasseraufbereitungsfilters anschließen Zweck der Überwachung des Wasseraufbereitungsfilters Sie können den Kombidämpfer elektrisch mit der Fernanzeige eines angeschlossenen Wasseraufbe‐ reitungsfilters verbinden. Die Software des Kombidämpfers überwacht dann den Zustand des Wasser‐ aufbereitungsfilters. Eine Warnmeldung informiert Sie, wenn die Filterkapazität nur noch 10% beträgt und ein Wechsel des Wasseraufbereitungsfilters in absehbarer Zeit erfolgen muss. -
Seite 40: Netzwerkanschluss
6 Installation 6.2 Netzwerkanschluss 6.2.1 Netzwerkanschluss planen Bedeutung Die sorgfältige und korrekte Ausführung des Netzwerkanschlusses ist von entscheidender Bedeutung für einen störungsfreien Betrieb des Geräts und die dazu nötige Anbindung an das Internet. Wenden Sie sich diesbezüglich an Ihren Servicepartner. Bauseitige Einrichtungen und Regeln zum Netzwerkanschluss Die folgende Tabelle zeigt, welche Einrichtungen bauseitig vorhanden sein müssen und welche Re‐... -
Seite 41: Netzwerkanschluss Durchführen
6 Installation 6.2.2 Netzwerkanschluss durchführen Installationsablauf Um eine Internetverbindung herzustellen, gehen Sie folgendermaßen vor: Verbinden Sie die Netzwerkbuchse des Kombidämpfers mittels eines Netzwerkkabels mit der vom Kunden vorins‐ tallierten und freigegebenen Netzwerkbuchse. Überprüfen Sie bei Inbetriebnahme des Kombidämpfers, ob auf der Bedienoberfläche das Internet Symbol 'kitchen‐ connect®' eine aktive Verbindung anzeigt. -
Seite 42: Wasseranschluss
6 Installation 6.3 Wasseranschluss 6.3.1 Wasserzulauf Vorschriften für den Wasseranschluss Beachten Sie alle lokalen und länderspezifischen Bestimmungen zum Wasseranschluss. Insbesonde‐ re sind dies: DIN 1988 Teil 2 und Teil 4 ■ EN 61770 ■ EN 1717 ■ Ausführung des Wasseranschlusses Das Gerät ist für einen bauseitigen Festanschluss für Wasser vorbereitet. Ausführung des Wasseranschlusses mit flexibler Anschlussleitung Das Gerät kann mit einer flexiblen Wasseranschlussleitung DN10 gemäß... - Seite 43 6 Installation Anschlussschema ohne Wasseraufbereitung Anschlussschema Anschlüsse Gerät Pos. Bezeichnung Erklärung Wasseranschluss für Wasserein‐ Wasserqualität siehe 'Technische Daten' auf Seite 57 spritzung Wasseranschluss für Reinigung Wasserqualität siehe 'Technische Daten' auf Seite 57 Wasserverteiler Bauseitige Wasserleitung Wasserqualität: Trinkwasser Sedimentfilter 0.08 mm Bei starker Verunreinigung des Wassers muss ein Sedi‐...
- Seite 44 6 Installation Anschlussschema mit Wasseraufbereitung Anschlussschema Anschlüsse Gerät Pos. Bezeichnung Erklärung Wasseranschluss für Wasserein‐ Wasserqualität siehe 'Technische Daten' auf Seite 57 spritzung Wasseranschluss für Reinigung Wasserqualität siehe 'Technische Daten' auf Seite 57 Bauseitige Wasserleitung Wasserqualität: Trinkwasser Sedimentfilter 0.08 mm Bei starker Verunreinigung des Wassers muss ein Sedi‐ mentfilter 0.08 mm installiert werden.
- Seite 45 6 Installation Schließen Sie nach Abschluss der Wasserinstallation die Absperreinrichtung. Weisen Sie den Anwender auf die Wartungsintervalle von Filter und gegebenenfalls der Wasseraufbereitungsanla‐ ge hin. Installationshandbuch...
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Seite 46: Wasserqualität Prüfen
6 Installation 6.3.2 Wasserqualität prüfen Benötigte Hilfsmittel Sie benötigen folgende Hilfsmittel: 1 Probengefäß zur Probeentnahme ■ 1 Leitwertmessgerät (Art.Nr. 3019007) ■ Analyseset Gesamthärte und Karbonathärte inklusive 2 Analysegefäße (Art.Nr. 3019010) ■ Schutzhandschuhe ■ Wasserqualität prüfen Messen Sie die elektrische Leitfähigkeit und die Gesamthärte des Wassers. Gehen Sie dazu gemäß den Anleitungen des Messgeräts und des Analysesets vor. -
Seite 47: Abwasseranschluss
6 Installation 6.3.3 Abwasseranschluss Regeln für die sichere Installation des Abwasseranschlusses Um Gefährdungen aufgrund eines fehlerhaften Abwasseranschlusses auszuschließen, sind folgende Regeln zu beachten: Die Abwasserleitung darf keine Verjüngung aufweisen. ■ Das Gefälle der Abwasserleitung muss min. 3.5% (2°) betragen. ■ Werden mehrere Geräte an eine Abwasserleitung angeschlossen, muss diese so dimensioniert ■... -
Seite 48: Installation Der Vollautomatischen Garraumreinigung Convoclean+ Mit Kanistern
6 Installation 6.4 Installation der vollautomatischen Garraumreinigung ConvoClean+ mit Kanistern 6.4.1 Aufbau der vollautomatischen Garraumreinigung Reinigungs- und Klarspülmittel Verwenden Sie nur die hier genannten Mittel zur Reinigung des Kombidämpfers. HINWEIS! Bei Schäden, die auf eine unsachgemäße Reinigungsmittelverwendung zurückzuführen sind, erlischt jeder Garantieanspruch. Die folgende Tabelle zeigt die zugelassenen Reinigungs- und Klarspülmittel: Bezeichnung Produkt... - Seite 49 6 Installation Box für Reinigungsmittelkanister (optionales Zubehör) Die Box für die Reinigungsmittelkanister (6) ist optionales Zubehör zum Kombidämpfer, das über den Hersteller bezogen werden kann. Die Box kann mittels der rückseitig angeschraubten Aufhängung (7) und dem Haltebügel (8) an ■ das Untergestell (9) angehängt werden.
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Seite 50: Vollautomatische Garraumreinigung Anschließen
6 Installation 6.4.2 Vollautomatische Garraumreinigung anschließen Vollautomatische Garraumreinigung mit Kanistern anschließen Mischen Sie das mitgelieferte Konzentrat ConvoCare K in dem Leerkanister für ConvoCare Klarspülmittel mit Weichwasser an. Beachten Sie hierzu die Anleitung im Bedienungshand‐ buch zum Anmischen von ConvoCare Klarspülmittel im Kanister und die Hinweise auf dem Aufkleber des Kanis‐... - Seite 51 6 Installation Stecken Sie den roten Saugschlauch (4) für das Reini‐ gungsmittel ConvoClean forte oder ConvoClean new auf den Anschlussnippel der vorderen Schottverschraubung (G) und sichern Sie den Schlauch mit der Drahtschelle (3) (siehe Aufkleber Reinigungsmittelanschluss an der linken Geräteseite). Stecken Sie die Ansauglanze am roten Saugschlauch (4) in den Reinigungsmittelkanister (5).
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Seite 52: Inbetriebnahme
7 Inbetriebnahme 7 Inbetriebnahme 7.1 Ablauf der Inbetriebnahme Zu Ihrer Sicherheit beim Umgang mit dem Kombidämpfer Machen Sie sich vor Inbetriebnahme des Kombidämpfers unbedingt mit den im Bedienungshandbuch im Kapitel 'Zu Ihrer Sicherheit' aufgeführten Gefahrenhinweisen und Regeln vertraut und befolgen Sie die darin enthaltenen Anweisungen. Befolgen Sie die Anweisungen der entsprechenden Anleitungen im Bedienungshandbuch, wenn Sie Garvorgänge und Reinigungsvorgänge testen. - Seite 53 7 Inbetriebnahme Inbetriebnahme vorbereiten Bringen Sie die Umgebungstemperatur auf die zulässige Betriebstemperatur. Schalten Sie den Trennschalter ein. Öffnen Sie die Wasserzufuhr. Kontrollieren Sie auf einwandfreien Sitz und richtige Posi‐ tion: Ansaugblech ■ Einhängegestelle ■ Messen Sie den Türspalt an der Gerätefront, gemäß 'Messung von Gerätespalten' auf Seite 55: Liegen die gemessenen Werte außerhalb des Toleranz‐...
- Seite 54 Bei Schäden, die auf eine unsachgemäße Aufstellung, Installation, Gebrauch, Reinigung, Reinigungs‐ mittelverwendung, Wartung, Reparatur oder Entkalkung zurückzuführen sind, erlischt die Garantie. Für eine Verlängerung der Garantie für Ersatzteile auf 2 Jahre muss nach erfolgter Installation das Gerät über die Homepage des Herstellers (www.convotherm.de) registriert werden. Installationshandbuch...
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Seite 55: Messung Von Gerätespalten
7 Inbetriebnahme 7.2 Messung von Gerätespalten Messung von Gerätespalten Die gemessenen Breiten der Gerätespalten müssen innerhalb der folgenden Toleranzbereiche liegen: Bezeichnung Mess-Bedingung Toleranzbereich Türspalt an der Gerätefront Die Gerätetür ist geschlossen. 10 ± 1 mm Wenn der Türspalt außerhalb des Toleranzbereichs liegt, kontaktieren Sie bitte den Kundendienst. Installationshandbuch... -
Seite 56: Außerbetriebnahme Und Entsorgung
8 Außerbetriebnahme und Entsorgung 8 Außerbetriebnahme und Entsorgung 8.1 Außerbetriebnahme und Entsorgung Regeln für sicheres und verantwortungsvolles Arbeiten bei der Außerbetriebnahme Vermeiden Sie Gefährdungen für sich und andere, indem Sie folgende Regeln zu beachten: Der Küchenboden ist zur Reduzierung des Unfallrisikos stets trocken zu halten. ■... -
Seite 57: Technische Daten Und Anschlusspläne
9 Technische Daten und Anschlusspläne 9 Technische Daten und Anschlusspläne 9.1 Technische Daten Maße und Gewichte 6.10 10.10 Breite Mit Verpackung [mm] 1060 1060 Gerätekörper ohne Verpackung [mm] Höhe Mit Verpackung [mm] 1070 1340 Gerätekörper ohne Verpackung (mit Gerätefü‐ [mm] 1066 ßen, ohne Abluft- bzw. Belüftungsstutzen) Tiefe Mit Verpackung [mm]... - Seite 58 9 Technische Daten und Anschlusspläne Elektrische Anschlusswerte 6.10 10.10 3~ 200V 50/60Hz (3/PE) Bemessungsaufnahme [kW] 10.5 18.9 Leistung Heißluft [kW] 10.5 @200V 18.9 @200V Leistung Motor [kW] 0.35 0.35 Bemessungsstrom 30.3 54.6 Absicherung Schutzleiterstrom [mA] Empfohlener Leitungsquerschnitt, frei in Luft 4G16 verlegt bei max.
- Seite 59 9 Technische Daten und Anschlusspläne Wasseranschluss Wasserzufuhr (nur kalt) Wasserzulauf 2 x G 3/4'', Festanschluss, optional mit Anschlussschlauch (min. DN13 / 1/2") Fließdruck [kPa] 150 - 600 (1.5 - 6 bar) Manometer in der Wasserversorgung [kPa] 100 (1 bar) Wasserablauf Ausführung Festanschluss (empfohlen) oder Trich‐...
- Seite 60 9 Technische Daten und Anschlusspläne Wasserverbrauch Garen und Reinigen Hart- und Weichwasser 6.10 10.10 Durchschnittlicher Verbrauch mit Reinigungs‐ [l/h] 10.1 prozess Installationshandbuch...
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Seite 61: Anschlusspläne
9 Technische Daten und Anschlusspläne 9.2 Anschlusspläne Abmessungen und Anschlusspositionen Cmx eT 6.10 ES Vorderansicht Anschlusspositionen Geräteboden 54.5 552.5 Detail Abwasseranschluss * Distanz abhängig vom Auszug der Gerätefüße (max. +25 mm) Draufsicht mit Wandabständen Bedeutung der markierten Elemente Wasseranschluss Weichwasser G 3/4"... - Seite 62 9 Technische Daten und Anschlusspläne Abmessungen und Anschlusspositionen Cmx eT 10.10 ES Vorderansicht Anschlusspositionen Geräteboden 54.5 552.5 Detail Abwasseranschluss * Distanz abhängig vom Auszug der Gerätefüße (max. +25 mm) Draufsicht mit Wandabständen Bedeutung der markierten Elemente Wasseranschluss Weichwasser G 3/4" Wasseranschluss Hartwasser G 3/4"...
- Seite 64 Chuang Ye Road, Song Gang Industrial Park, Song Gang Township, Nanhai Foshan, GuangDong 528234, China WWW.CONVOTHERM.COM Engineered in Germany Kombidämpfer Cmx eT 6.10 ES / Cmx eT 10.10 ES Serial no. Item no. Order no. Weitere technische Unterlagen finden Sie auch im Downloadcenter unter: www.convotherm.com...