Convotherm Cmx eT 6.10 ES Bedienungsanleitung
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Andere Handbücher für Cmx eT 6.10 ES:
- Installationshandbuch (64 Seiten) ,
- Bedienungshandbuch (80 Seiten)
Verwandte Anleitungen für Convotherm Cmx eT 6.10 ES
Inhaltszusammenfassung für Convotherm Cmx eT 6.10 ES
- Seite 1 Kombidämpfer Cmx eT 6.10 ES / Cmx eT 10.10 ES Bedienungsanleitung - Original, DEU Advancing Your Ambitions...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis Allgemeines Über diese Bedienungsanleitung Unbedingt zu lesende Sicherheitsinformationen Die Bedienoberfläche im Überblick Die Funktionsweise der Bedienoberfläche Der prinzipielle Aufbau der Software Das Hauptmenü Der Energiesparmodus Schnelles Garen mit Press&Go Die Funktionsweise von Press&Go Das Menü 'Press&Go' Einschubebenen in Press&Go auswählen Der Garablauf 'Press&Go' Garvorgang abbrechen Individualgaren - ganz einfach... -
Seite 4: Allgemeines
1 Allgemeines 1 Allgemeines 1.1 Über diese Bedienungsanleitung Zweck Diese Bedienungsanleitung soll allen Personen, die mit dem Kombidämpfer umgehen, einen Überblick über die easyTouch-Software und ihre Bedienung geben und ermöglichen, grundlegende Aufgaben mit der Software umzusetzen. Zielgruppen Name der Zielgruppe Tätigkeiten Koch Führt im Wesentlichen organisatorische Tätigkeiten aus, wie z.B. -
Seite 5: Unbedingt Zu Lesende Sicherheitsinformationen
1 Allgemeines 1.2 Unbedingt zu lesende Sicherheitsinformationen Sicherheitsinformationen in der Kundendokumentation Sicherheitsinformationen zum Kombidämpfer sind nur im Installationshandbuch und im Bedienungs‐ handbuch enthalten. Im Installationshandbuch finden Sie die Sicherheitsinformationen zu den darin beschriebenen Tätig‐ keiten bei Transport, Aufstellung, Installation, Inbetriebnahme und Außerbetriebnahme. Im Bedienungshandbuch finden Sie die Sicherheitsinformationen zu den darin beschriebenen Tätig‐... -
Seite 6: Die Bedienoberfläche Im Überblick
2 Die Bedienoberfläche im Überblick 2 Die Bedienoberfläche im Überblick 2.1 Die Funktionsweise der Bedienoberfläche Prinzipielle Funktionsweise easyTouch ist das Bedienkonzept Ihres Kombidämpfers. Über einen Touch-Screen können Sie diese Software einfach mit einem Finger bedienen. Alle Funktionen des Kombidämpfers sind über verschiedene Menüs dieser easyTouch Bedienoberflä‐ che erreichbar. -
Seite 7: Der Prinzipielle Aufbau Der Software
2 Die Bedienoberfläche im Überblick 2.2 Der prinzipielle Aufbau der Software Der Aufbau der Software Kopfbereich Hauptbereich Fußbereich Die Schaltflächen und Anzeigen Kopfbereich Der Kopfbereich der Software zeigt je nach gewähltem Menü und Funktion andere Schaltflächen und Anzeigen: Aktuelles Menü Anzeige des aktuellen Menüs, z. B. Individualgaren Gewähltes Garprofil Anzeige eines gewählten Garprofils, z. - Seite 8 2 Die Bedienoberfläche im Überblick Der Hauptbereich Der Hauptbereich der Software zeigt je nach gewähltem Menü und Funktion andere Schaltflächen und Anzeigen: Schaltfläche dunkelgrau Funktion verfügbar bzw. gewählt, z. B. Kerntemperatur Schaltfläche hellgrau Funktion nicht verfügbar bzw. nicht gewählt Menü schließen Schließt das Menü...
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Seite 9: Das Hauptmenü
2 Die Bedienoberfläche im Überblick 2.3 Das Hauptmenü Der Zugang zum Hauptmenü Der Zugang zu diesem Menü ist passwortgeschützt und nur bestimmten Benutzern zugänglich, um ggf. Änderungen an bestehenden Garprofilen durchzuführen. Die Funktionen des Hauptmenüs Zugang zu allen verfügbaren Betriebsarten ■ Der Aufbau des Hauptmenüs Hauptmenü... -
Seite 10: Der Energiesparmodus
2 Die Bedienoberfläche im Überblick Die Schaltflächen Navigationsmenü Über das Navigationsmenü werden alle verfügbaren Betriebsmodi angezeigt, die aktuell gewählt wer‐ den können. Hauptmenü Aufruf des Hauptmenüs Zugang passwortgeschützt und für bestimmte Benutzerpro‐ file Reinigung Aufruf des Menüs 'Reinigung' Auswahl von Reinigungsprofilen zur Garraumreinigung 2.4 Der Energiesparmodus Die Anzeige Energiesparmodus Wird der Kombidämpfer ca. -
Seite 11: Schnelles Garen Mit Press&Go
3 Schnelles Garen mit Press&Go 3 Schnelles Garen mit Press&Go 3.1 Die Funktionsweise von Press&Go Schnelles Garen mit Press&Go In 'Press&Go' können Sie dem Bediener bestimmte vordefinierte Garprofile zu Verfügung stellen, die vom Bediener nur noch ausgewählt, aber nicht mehr verändert werden können. Der Bediener wählt das gewünschte Garprofil und der Garvorgang wird sofort gestartet. -
Seite 12: Das Menü 'Press&Go
3 Schnelles Garen mit Press&Go 3.2 Das Menü 'Press&Go' Die Funktionen des Menüs 'Press&Go' Erprobte Garprofile aufrufen und sofort garen ■ Einschubebenen auswählen, Vorgehensweise siehe Seite 14 ■ Der Aufbau des Menüs 'Press&Go' Anzeige gewähltes Garprofil Einschubebenen Bedienungsanleitung... - Seite 13 3 Schnelles Garen mit Press&Go Die Schaltflächen Einschubebenen Nummer der verfügbaren Einschubebenen Frei Einschubebene unbelegt Gewählt Einschubebene gewählt Anzeige Garprofil mit Foto ■ Garprofilname ■ Garen Einschubebene belegt und Garvorgang läuft Anzeige Garprofil mit Foto ■ Garprofilname ■ Verbleibende Garzeit ■...
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Seite 14: Einschubebenen In Press&Go Auswählen
3 Schnelles Garen mit Press&Go 3.3 Einschubebenen in Press&Go auswählen So wählen Sie die Einschubebenen zum Garen in Press&Go aus Wählen Sie im Menü 'Press&Go' eine Produktgruppe. Wählen Sie ein Garprofil. Wählen Sie eine oder mehrere Einschubebenen. Achtung: Durch das nun folgende Beschicken der Einschubebenen startet sofort der Garvor‐ gang. -
Seite 15: Der Garablauf 'Press&Go
3 Schnelles Garen mit Press&Go 3.4 Der Garablauf 'Press&Go' Voraussetzungen Sie haben sich im Bedienungshandbuch mit den Gefahren und Sicherheitsmaßnahmen und den ■ Arbeiten und Garabläufen vertraut gemacht. Sie haben ein Garprofil im Menü 'Press&Go' gewählt, die Einschubebenen ausgewählt und die Auf‐ ■... -
Seite 16: Garvorgang Abbrechen
3 Schnelles Garen mit Press&Go 3.5 Garvorgang abbrechen So brechen Sie den Garvorgang ab Wählen Sie eine oder mehrere Einschubebenen. Bestätigen Sie innerhalb von 5 s. Bedienungsanleitung... -
Seite 17: Individualgaren - Ganz Einfach
4 Individualgaren - ganz einfach 4 Individualgaren - ganz einfach 4.1 Individualgaren im Überblick Zugang zum Menü 'Individualgaren' Der Zugang zu diesem Menü ist passwortgeschützt und nur bestimmten Benutzern zugänglich, um ggf. Änderungen an bestehenden Garprofilen durchzuführen. Die Gararten Über das Menü 'Individualgaren' können Sie ihre Garprofile über die folgenden Gararten eingeben: Dampf ■... -
Seite 18: Das Menü 'Individualgaren
4 Individualgaren - ganz einfach 4.2 Das Menü 'Individualgaren' Die Funktionen des Menüs 'Individualgaren' Manuelle Eingabe von Gardaten für Ihr individuelles Garprofil, Vorgehensweise siehe Seite 21 ■ Änderung von Gardaten eines aufgerufenen Garprofils aus dem Kochbuch ■ Änderung von Garparmetern während eines Garvorgangs ■... - Seite 19 4 Individualgaren - ganz einfach Die Schaltflächen Garparameter Gartemperatur Eingabe der Gartemperatur in C° oder °F Garzeit Eingabe der Garzeit in hh:mm:ss Kerntemperatur Eingabe der Kerntemperatur in C° oder °F Lüftergeschwindigkeit Regelung der Strömungsgeschwindigkeit im Garraum, 3 Stufen HumidityPro Regelung der Feuchtigkeit im Garraum, AUTO oder 3 Stufen, nur in Verbindung mit Kombidampf Crisp&Tasty...
- Seite 20 4 Individualgaren - ganz einfach Die Schaltflächen Garschritt-Navigation Garschritt löschen Alle Daten des aktuellen Garschritts löschen Garschritt zurück Einen Schritt im Garprofils zurückblättern Ansicht Garschritte Anzeige aktueller Garschritt / Anzahl aller Garschritte ■ Liste mit Details aller definierten Garschritte öffnen ■...
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Seite 21: Prinzipielle Eingabe Eines Garprofils
4 Individualgaren - ganz einfach 4.3 Prinzipielle Eingabe eines Garprofils So geben Sie ein Garprofil über das Menü 'Individualgaren' ein Wählen Sie eine Garart, z. B. Heißluft. Geben Sie die Gartemperatur ein. Geben Sie die Garzeit ein. Wählen Sie eine Stufe für die Lüftergeschwindigkeit. Wählen Sie eine Stufe für Crisp&Tasty. -
Seite 22: Garprofil Im Kochbuch Speichern
4 Individualgaren - ganz einfach 4.4 Garprofil im Kochbuch speichern Voraussetzungen Sie haben ein neues Garprofil im Menü 'Individualgaren' eingegeben. ■ So speichern Sie ein neues Garprofil im Kochbuch Wählen Sie im Menü 'Individualgaren' die Schaltfläche 'Speichern'. Geben Sie einen neuen Garprofilnamen ein. Bestätigen Sie. -
Seite 23: Das Prozessmenü 'Individualgaren
4 Individualgaren - ganz einfach 4.5 Das Prozessmenü 'Individualgaren' Die Funktionen im Garablauf Gartemperatur anpassen ■ TrayTimer verwenden ■ Garvorgang abbrechen ■ Der Aufbau des Prozessmenüs 'Individualgaren' Soll- oder Zielwertbereich Fortschritt- und Aktionsanzeige Aktionsbereich Die Schaltflächen Gareinstellungen Gartemperatur Anzeige der Vorheiztemperatur Garart Anzeige der Garart der Garprofils z. - Seite 24 4 Individualgaren - ganz einfach Die Schaltflächen Fortschritt- und Aktionsanzeige Vorheizen Heizt den Garraum auf die eingestellte Gartemperatur vor Abkühlen Kühlt den Garraum auf die eingestellte Gartemperatur ab Halten Hält die Garraumtemperatur nach dem Vorheizen oder Ab‐ kühlen für eine bestimmte Zeit Haltezeit einstellbar, Voreinstellung 20 s Beschicken Aufforderung zum Beschicken der Einschubebenen...
- Seite 25 4 Individualgaren - ganz einfach Anzeige Garschritte Zeigt die Anzahl der Garschritte an Aktiver Garschritt Zeigt an, welcher Garschritt aktiv ist Garschritt beendet Zeigt an, welcher Garschritt beendet ist Die Schaltflächen Aktionsbereich Stopp Laufenden Garvorgang stoppen Bestätigen Aufforderung bestätigen Überspringen Vorheizen bzw.
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Seite 26: Der Garablauf 'Individualgaren
4 Individualgaren - ganz einfach 4.6 Der Garablauf 'Individualgaren' Voraussetzungen Sie haben sich im Bedienungshandbuch mit den Gefahren und Sicherheitsmaßnahmen und den ■ Arbeiten und Garabläufen vertraut gemacht. Sie haben ein Garprofil im Menü 'Individualgaren' eingegeben, Vorgehensweise siehe Seite 21. ■ Die Garraumtemperatur ist zu niedrig bzw. -
Seite 27: Arbeiten Mit Dem Kochbuch
Über die 'Settings' können Sie verschiedene Kochbücher verwalten. Sie können z. B. ein anderes Kochbuch auswählen und die Garprofile anpassen oder auch neue Garprofile hinzufügen. Wenn Sie ein bewährtes Kochbuch für andere Convotherm Kombidämpfer nutzen möchten, können Sie dieses Kochbuch über den USB-Anschluss exportieren und importieren. -
Seite 28: Das Menü 'Kochbuch
5 Arbeiten mit dem Kochbuch 5.2 Das Menü 'Kochbuch' Die Funktionen des Menüs 'Kochbuch' Garprofile aufrufen und über das Menü 'Individualgaren' bearbeiten und wieder abspeichern ■ Ähnliche Garprofile in Produktgruppen zusammenfassen und verwalten ■ Favoriten für das Garen mit Press&Go definieren ■... - Seite 29 5 Arbeiten mit dem Kochbuch Die Schaltflächen Auswahlbereich Produktgruppen/Garprofile Produktgruppe z. B. Crois‐ Bildzeichen aller verfügbaren Produktgruppen sants Garprofil, z. B. Croissant Bildzeichen aller verfügbaren Garprofile Haken Auswahl markieren Scrollbalken Vertikales Scrollen, um weitere Menüinhalte anzuzeigen Im Seitenbereich der Menüs Fenster schließen Schließt ohne zu speichern Die Schaltflächen Aktionsbereich...
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Seite 30: Neue Produktgruppe Erstellen
5 Arbeiten mit dem Kochbuch 5.3 Neue Produktgruppe erstellen So erstellen Sie eine neue Produktgruppe im Kochbuch Wählen Sie im Menü 'Kochbuch', in der Grundauswahl 'Produktgruppen', die Schaltfläche 'Bearbeiten'. Wählen Sie die Schaltfläche 'Hinzufügen'. Geben Sie einen neuen Produktnamen ein. Bestätigen Sie. Wählen Sie ein Bildzeichen für die neue Produktgruppe. -
Seite 31: Garprofil Aus Dem Kochbuch Löschen
5 Arbeiten mit dem Kochbuch 5.4 Garprofil aus dem Kochbuch löschen So löschen Sie ein Garprofil aus dem Kochbuch Wählen Sie im Menü 'Kochbuch', in der Grundauswahl 'Garprofile', die Schaltfläche 'Bear‐ beiten'. Wählen Sie das Garprofil. Wählen Sie die Schaltfläche 'Löschen'. Bestätigen Sie. -
Seite 32: Reinigen
6 Reinigen 6 Reinigen 6.1 Die Reinigungsvorgänge im Überblick Was benötige ich zum Reinigen? Um den Garraum Ihres Kombidämpfers zu reinigen, benötigen Sie ein für den Verschmutzungsgrad geeignetes Reinigungsprofil, das Sie im Menü 'Reinigung' auswählen können. Vor dem Starten eines Reinigungsvorgangs müssen Sie sich immer mit den aufgeführten Regeln und Gefahrenhinweisen zum sicheren Arbeiten bei der Reinigung im Bedienungshandbuch vertraut ma‐... -
Seite 33: Das Menü 'Reinigung
6 Reinigen 6.2 Das Menü 'Reinigung' Die Funktionen des Menüs 'Reinigung' Reinigungsprofile auswählen und starten ■ Der Aufbau des Menüs 'Reinigung' Reinigungsprofile Die Schaltflächen Reinigungsprofile Quick Rinse Spülung nur mit Wasser Express Express-Reinigung Light Reinigungsstufe leicht Heavy Reinigungsstufe stark Care Step Reinigung nur mit Klarspülmittel aus angeschlossenen Ka‐... -
Seite 34: Das Prozessmenü 'Reinigung
6 Reinigen 6.3 Das Prozessmenü 'Reinigung' Die Funktionen im Reinigungsablauf Reinigungsvorgang abbrechen ■ Der Aufbau des Prozessmenüs 'Reinigung' Anzeigenbereich Fortschritt-und Aktionsanzeige Aktionsbereich Die Schaltflächen Fortschritts- und Aktionsanzeige Entnehmen Aufforderung zum Überprüfen des Garraums und ggf. dem Entnehmen von Gargut Reinigungsvorgang Reinigungsvorgang gestartet. Er läuft bis zum Ende der an‐ gezeigten Reinigungsdauer. - Seite 35 6 Reinigen Die Schaltflächen Aktionsbereich Stopp Laufenden Reinigungsvorgang stoppen Bestätigen Vorgang bestätigen Bedienungsanleitung...
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Seite 36: Der Reinigungsablauf Der Vollautomatischen Garraumreinigung
6 Reinigen 6.4 Der Reinigungsablauf der Vollautomatischen Garraumreinigung Voraussetzungen Sie haben sich im Bedienungshandbuch mit den Gefahren und Sicherheitsmaßnahmen und den ■ Arbeiten und Reinigungsabläufen vertraut gemacht. Die Gerätetür ist geschlossen. ■ Es wurde ein Reinigungsprofil der vollautomatischen Garraumreinigung gewählt. ■ Der Reinigungsablauf ConvoClean Bedienungsanleitung... -
Seite 37: Fehleranzeigen Beim Reinigungsablauf
6 Reinigen 6.5 Fehleranzeigen beim Reinigungsablauf Die Fehleranzeigen Achtung Anzeige einer Warnung beim Reinigungsvorgang Spülen Anzeige, dass eine Zwangsspülung durchgeführt wird, z. B. beim Abbruch eines Reinigungsvorgangs Bedienungsanleitung... -
Seite 38: Einstellungen In Den Settings Vornehmen
7 Einstellungen in den Settings vornehmen 7 Einstellungen in den Settings vornehmen 7.1 Die Settings im Überblick Einstellmöglichkeiten und Zugangsrechte Über das Menü 'Settings' können Sie die Geräteeinstellungen Ihres Kombidämpfers vornehmen. Der Zugang zu den Einstellmöglichkeiten kann für unterschiedliche Bedienergruppen mit Zugangsrechten versehen werden, d. -
Seite 39: Das Menü 'Settings
7 Einstellungen in den Settings vornehmen 7.2 Das Menü 'Settings' Der Aufbau des Menüs 'Settings' Settings Bedienungsanleitung... - Seite 40 7 Einstellungen in den Settings vornehmen Die Schaltflächen Settings Geräteinformation Informationen zum Gerät und der Softwareversion Allgemeines Auswahl der Sprache für die Bedienoberfläche ■ Einstellung von Datum und Zeit ■ Auswahl der Temperaturanzeige in °C oder °F ■ Töne Auswahl von Ton und Lautstärke der Signaltöne Display settings Einstellung zur Softwareoberfläche vornehmen Operating parameter...
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Seite 41: Bedienung Mit Fehlerfall
8 Bedienung mit Fehlerfall 8 Bedienung mit Fehlerfall 8.1 Arbeiten im Fehlerfall Der Ablauf im Fehlerfall Wenn während des Betriebs Ihres Kombidämpfers ein Systemfehler auftritt, wird dieser durch das Er‐ scheinen der Anzeige 'Systemfehler' angezeigt. Gleichzeitig wird ein Fehlerfall durch die Schaltfläche 'Fehlerliste' im Fußbereich jeder Seite der easyTouch Software angezeigt. -
Seite 42: Das Menü 'Fehlermeldungen
8 Bedienung mit Fehlerfall 8.2 Das Menü 'Fehlermeldungen' Der Aufbau des Menüs 'Fehlermeldungen' Anzeigebereich Fehler Aktionsbereich Bedienungsanleitung... - Seite 44 Chuang Ye Road, Song Gang Industrial Park, Song Gang Township, Nanhai Foshan, GuangDong 528234, China WWW.CONVOTHERM.COM Engineered in Germany Kombidämpfer Cmx eT 6.10 ES / Cmx eT 10.10 ES Serial no. Item no. Order no. Weitere technische Unterlagen finden Sie auch im Downloadcenter unter: www.convotherm.com...