Schweinebraten Mit Dunkler Soße - Silvercrest SMKE 1500 A1 Bedienungsanleitung Und Sicherheitshinweise

SilverCrest SMKE 1500 A1
4 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 Esslöffel Tomatenmark
125 ml Rotwein
Zubereitung:
1 Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Gewürzgurken längs in feine Streifen
schneiden.
Die Rouladen nebeneinander ausbreiten, Salzen und Pfeffern und dünn mit Senf bestreichen. Je Roulade 2
Streifen Bacon/Speck darauf legen sowie ein paar Streifen Zwiebel und Gurke.
Die Rouladen aufrollen und mit Holzstäbchen fixieren. Etwas Mehl über die Rouladen geben.
Möhre, Sellerie und die restliche Zwiebel säubern und in kleine Würfel schneiden.
Den Multikocher auf Stufe 5 (Braten/Rösten) stellen. Das Öl hineingeben und die Rouladen von allen
Seiten scharf anbraten.
Die Rouladen aus der Kochschale (5) nehmen und zur Seite legen. In dem Bratenansatz das gewürfelte
Gemüse leicht anbraten.
Tomatenmark hinzufügen und den Rotwein einfüllen. Den Sud kräftig aufkochen lassen.
Den Temperaturregler (11) auf Stufe 2 (langsames Kochen) stellen und die Rinderbrühe hinzugeben.
Die Rouladen in den Sud geben und den Glasdeckel (1) schließen.
Ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Nach 1 Stunde die Rouladen aus dem Topf nehmen und den Temperaturregler (11) auf Stufe 3 (Kochen)
stellen. Die Soße etwas einkochen lassen, abschmecken und ggf. salzen und pfeffern.
Wenn die Soße die gewünschte Konsistenz hat, die Rouladen wieder hinzugeben.
Schweinebraten mit dunkler Soße
Für 4 Portionen
Zutaten:
2 kg Schweinebraten
3 Zwiebeln
2 Möhren
1/4 Knollensellerie
500 ml dunkles Bier (auch Malzbier)
750 ml Gemüsebrühe
126 - Deutsch
400 ml Rinderbrühe
Salz, gemahlener Pfeffer
Zahnstocher oder Holzstäbchen zum Fixieren
2 Esslöffel Schmand oder Sauerrahm
1 Esslöffel Mehl
Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Öl zum Anbraten