Kaiserschmarn - Silvercrest SMKE 1500 A1 Bedienungsanleitung Und Sicherheitshinweise

Procedura:
Battere uova, zucchero e zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere al
composto la farina setacciata, il lievito in polvere e il sale.
Impostare il multicooker su "Frittura in olio abbondante"  e mettere l'olio nel recipiente di cottura (5). In
questo caso non serve il cesto per la frittura in olio abbondante (4).
Mettere la pastella in un sac à poche e spremere nel grasso pezzi della lunghezza di 3 cm. In alternativa,
la pastella può essere messa nel grasso con due cucchiaini.
Friggere le palline di formaggio cremoso fino a quando l'esterno non risulta dorato. Estrarle dall'olio con
la schiumarola (13) e farle asciugare su un panno da cucina.

Kaiserschmarn

4 porzioni
Ingredienti:
100 g di uvetta
5 cucchiai di acqua
6 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
50 g di burro fuso
Procedura:
Mettere a bagno in acqua l'uvetta per 30 min.
Separare i tuorli delle uova. Battere i tuorli con lo zucchero e il sale, fino a formare un composto
spumoso. Una cucchiaiata alla volta, incorporare gradualmente nel composto farina e latte e poi
aggiungere il burro fuso.
Montare a neve i bianchi e incorporarli delicatamente nella pastella.
Infine, asciugare l'uvetta e mescolarla alla pastella.
Impostare il multicooker sul livello 3 (Cottura) e mettere un po' di burro nel recipiente di cottura (5).
Quando il burro è sciolto, versare la pastella fino a formare uno strato di circa 1 cm.
Friggere la pastella fino a quando il fondo non diventa marrone dorato. Dividerla in 4 parti e girarle in
modo tale da colorire anche l'altro lato.
Utilizzare una spatola di legno per rompere in piccoli pezzi il Kaiserschmarn e spargervi sopra lo
zucchero vanigliato.
Il Kaiserschmarn viene servito tradizionalmente su un piatto spolverato di zucchero per glassa.
SilverCrest SMKE 1500 A1
250 g di farina di grano
500 ml di latte
1 bustina di zucchero vanigliato
Un po' di zucchero per glassa
Burro per friggere
Italiano - 41