Inhaltsverzeichnis
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Eintöpfe, Suppen und Ragouts
ZUTATEN:
1 Zwiebel, gehackt
20 g Butter
500 g Rinderhack
500 g Weißkohl, geputzt
100 g Möhren
1 Paprika (ca. 180 g)
1 Ds. Tomaten, geschält
(Einwaage 420 g)
1 kl. Ds. Tomatenmark (70 g)
Salz, Pfeffer
ZUTATEN:
1000 g Kohlrabi
500 g neue Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 EL Öl
250 ml heiße Gemüsebrühe
(Instant)
1 Prise Zucker
125 ml Sahne
150 g mittelalter Gouda,
geraspelt
Liebstöckel, gehackt
100 g geräucherter Schinken
ZUTATEN:
1 Stange Lauch (ca.125 g)
150 g Kohlrabi, 250 g Möhren
150 g Wirsing, 150 g Sellerie
750 ml Fleischbrühe (Instant)
Salz, Pfeffer
Für die Klößchen:
150 g gemischtes Hack
1 kleine Zwiebel, 1 Ei
2 EL Petersilie, gehackt
3 EL Paniermehl
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Hackfleischgewürz
Cayennepfeffer
150 g tiefgefrorene Erbsen
Muskat, Worcestersauce
ZUTATEN:
150 g große Linsen
250 ml Wasser
30 g Butterschmalz
125 g Zwiebeln, gewürfelt
500 g Putenfleisch,
feingeschnetzelt
1 EL Mehl
1 EL Currypulver
Salz, Pfeffer
125 ml Brühe (Instant)
1 /2
Saft von
Zitrone
1 EL Zucker
125 ml Sahne
60
Kohlgemüse mit Hackfleisch
Garzeit: ca. 20 - 24 Min.
ZUBEREITUNG:
Zwiebel mit Butter in
einer Glasform bei 1000 Watt in 1 - 2 Min.
dünsten. Anschließend Rinderhack zufügen,
zerkrümeln und bei 1000 Watt in 3 - 4 Min.
angaren. Zwischendurch einmal rühren.
Gemüse waschen und putzen. Weißkohl
und Möhren fein raspeln, Paprika in dünne
Frühlingstopf
Garzeit: ca. 21 - 25 Min.
ZUBEREITUNG: Kohlrabi schälen und in
Stifte schneiden. Einige zarte Blätter
zurückbehalten und feinhacken.
Kartoffeln gründlich bürsten und in
Scheiben schneiden.
Zwiebeln feinwürfeln, mit Öl in eine
Glasform geben und bei 1000 Watt ca. 2
Min. dünsten. Gemüse, Brühe und
Zucker zufügen. Geschlossen bei 1000
Watt 11- 13 Min. angaren und bei 440
Gemüsesuppe mit Klößchen
Garzeit: ca. 29 - 34 Min.
ZUBEREITUNG:
Das Gemüse putzen,
waschen und kleinschneiden. Zusammen
mit Brühe, Salz und Pfeffer in eine
Glasform geben und gut vermengen.
Geschlossen bei 1000 Watt in 7 - 8 Min.
ankochen, durchrühren und bei 440 Watt
16 - 18 Min. weitergaren.
Aus den Zutaten für die Klößchen einen
Fleischteig
bereiten
Puten-Linsen-Topf
Garzeit: ca. 31 - 36 Min.
ZUBEREITUNG: Linsen im Wasser eine
Stunde einweichen. Anschließend in einer
Glasform mit Deckel bei 1000 Watt
in 8 - 10 Min. angaren und bei 440 Watt
in 12 - 15 Min. weitergaren. Geschlossen
stehenlassen.
Butterschmalz und Zwiebelwürfel bei
1000 Watt in ca. 3 Min. dünsten. Das ge-
schnetzelte
Putenfleisch
vermengen und bei 1000 Watt in ca. 3
Streifen schneiden. Gemüse, Tomaten mit
Saft
und
Hackfleisch
abschmekken und geschlossen bei 1000
Watt in 16 - 18 Min. zu Ende garen.
Zwischen-durch mehrmals umrühren.
Watt in 8 - 10 Min. zu Ende garen.
Zwischendurch einmal umrühren.
Anschließend Sahne, Käse und
Liebstöckel unter das Gemüse rühren
und noch 5 Min. geschlossen stehen
lassen.
In der Zwischenzeit den Schinken in
Streifen schneiden. Feingehackte
Kohlrabiblätter in den Eintopf geben und
mit Schinkenstreifen servieren.
walnußgroße Klöße formen.
Zusammen mit den tiefgefrorenen Erbsen
zu
der
unterheben und geschlossen bei 1000
Watt in 6 - 8 Min. zu Ende garen. Mit Salz,
Pfeffer,
abschmecken.
und
daraus
Min. angaren.
Zwischendurch einmal durchrühren.
Mehl und Currypulver mischen und mit
Salz und Pfeffer über das Fleisch streuen.
Brühe,
Linsen und Sahne zufügen. Alles gut
miteinander verrühren und geschlossen
bei 1000 Watt in ca. 5 Min. zu Ende garen.
hinzufügen,
Evtl. noch einmal abschmecken.
Tomatenmark
unter
mischen.
Mit
Gewürzen
Suppe
geben,
vorsichtig
Muskat
und
Worcestersauce
Zitronensaft,
Zucker,
gegarte
das
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