Inhaltsverzeichnis
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Süßspeisen
ZUTATEN:
4 Eier
100 g Butter, 125 g Zucker
1 P. Vanillezucker
100 g Blockschokolade,
gerieben
100 g Mandeln, gemahlen
50 g Grieß
200 ml Milch
1 B. Sahne (200 ml)
1 P. Vanillezucker
2 EL Zucker
2 gestr. EL Speisestärke
1 Eigelb
2 EL Amaretto (Mandellikör)
ZUTATEN:
Für den Teig:
300 g Mehl
1 P. Trockenhefe
(z.B. Dr. Oetker)
1 - 2 EL Honig
1 Prise Salz, 30 g Butter
200 ml lauwarme Milch
Für die Füllung:
1 Glas Sauerkirschen ohne
Steine (Abtropfgewicht 370 g)
2 EL Zucker
40 g Mandelstifte
80 g Marzipanrohmasse
2 EL Speisestärke
1 TL Zimt
125 ml Milch
20 g Butter
1 Prise Salz
1 - 2 EL Puderzucker
ZUTATEN:
500 ml Milch
25 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
30 g Butter
60 g Grieß
1 Eigelb
1Eiweiß
ZUTATEN:
20 g Butter
2 EL Honig
40 g Mandeln, gehobelt
4 nicht zu reife Bananen
(ca. 700 g)
72
Schokoladenpudding mit Amarettosoße
Für 8 Personen
Garzeit: ca. 11 Min.
ZUBEREITUNG: Für den Pudding die
Eier trennen. Eigelb mit Butter und
Zucker cremig rühren. Schokolade,
Mandeln und Grieß untermengen und
das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
In eine gefettete mikrowellengeeignete
Napfkuchenform (Ø 20 cm) füllen. Mit
Mikrowellenfolie abdecken und bei 1000
Heferollen mit Kirschen
Garzeit: ca. 20 - 25 Min.
ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen
Zutaten einen Hefeteig bereiten und ca.
1 Stunde gehen lassen.
Gut abgetropfte Kirschen mit Zucker,
Mandeln, kleingeschnittenem Marzipan,
Stärke und Zimt verrühren.
Den Hefeteig nochmals durchkneten und
zu
einem
Rechteck
von
ausrollen.
Die
Kirschmasse
verteilen. Den Teig von der längeren Seite
her aufrollen und in 4 Stücke teilen.
Grießflammeri
Garzeit: ca. 16 - 17 Min.
ZUBEREITUNG:
Milch,
Vanillezucker, Salz und Butter in eine
Glasform geben. Mit Deckel bei 1000 Watt
in 6 - 7 Min. zum Kochen bringen.
Den Grieß in die heiße Flüssigkeit streuen
und bei 250 Watt in ca. 10 Min. ausquellen
lassen. Zwischendurch mehrere Male
umrühren.
Bananen mit Mandeln
Garzeit: ca. 9 - 11 Min.
ZUBEREITUNG: Butter bei 440 Watt in
ca. 1 Min. Schmelzen. Honig und Mandeln
unterrühren.
Bananen schälen, in eine Auflaufform
geben
und
mit
der
Watt in ca. 6 Min. garen.
Für die Sauce Milch, Sahne, Zucker und
Speisestärke in einer Glasform
geschlossen bei 1000 Watt in ca. 5 Min.
erhitzen. Zwischendurch umrühren.
Anschließend mit Eigelb legieren und
mit Amaretto abschmecken. Die So
zum Pudding servieren.
Milch, Butter und Salz in eine große
Glasform geben und die Heferollen so
hineinlegen, daß die Füllung zu sehen ist.
Die Form auf die fettpfanne stellen. Die
Heferollen ohne Abdeckung mit der
Kombination
in 20 - 25 Min. backen.
30 x 25 cm
Anschließend mit Puderzucker bestreut
darauf
servieren.
Zucker,
Nach der Quellzeit noch ca. 5 Min. stehen
lassen.
Das Eigelb mit etwas Grießbrei verrühren
und den Flammeri damit legieren. Eiweiß
steifschlagen und unter die Grießmasse
heben. Den Flammeri in eine mit kaltem
Wasser ausgespülte Form geben und kühl
stellen. Nach dem Erkalten stürzen.
bestreichen.
Die Bananen ohne Abdeckung mit der
Kombination
8 - 10 Min. überbacken.
Mandelmasse
e
ß
200 °C und
250 Watt
2 und
250 Watt in
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