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Kirschkaltschale mit Schneeklößchen
ZUTATEN:
500 g Sauerkirschen
Garzeit: ca. 16 - 18 Min.
500 ml Wasser
ZUBEREITUNG: Die Kirschen entsteinen.
250 ml leichter Rotwein
Zusammen mit Wasser, Wein, Zimtstange,
(z.B. Côte de Rhône)
Zitronenschale und Zucker (125 g)
1 /2
Zimtstange
Schale von
1 /2
Zitrone
geschlossen bei 1000 Watt in 8 - 10 Min.
125 g Zucker
aufkochen. Die Suppe abkühlen lassen.
2 Eiweiß
Eiweiß sehr steif schlagen, 2 - 3 EL Zucker
2 - 3 EL Zucker
und Zitronensaft hinzufügen und solange
Saft von
1 /2
Zitrone
weiterschlagen, bis eine baiserartige
1l warmes Wasser
Masse entsteht. In einem großen, flachen
etwas Zimt
Exotischer Quarkauflauf
ZUTATEN:
3 - 5 Scheiben Ananas
Garzeit: ca. 23 - 25 Min.
(ca. 300 g), geschält
ZUBEREITUNG:
2 Orangen (à ca. 200 g)
Stücke schneiden. Orangen schälen und
1Apfel (ca. 200 g)
filetieren. Apfel schälen, vom Kerngehäuse
25 g Butter
50 g Zucker
befreien und in dünne Spalten schneiden.
2 Eier
Butter mit Zucker und Eiern schaumig
250 g Speisequark
schlagen. Quark und Grieß zufügen und
(Magerstufe)
umrühren. Kokosraspel, Schokolade und
3 EL Grieß
30 g Kokosraspel
50 g Schokolade,
grob geraspelt
Birnen-Pfirsich-Gratin
ZUTATEN:
Garzeit: ca. 19 - 22 Min.
12 Löffelbiskuits
50 ml Amaretto
ZUBEREITUNG: Eine Auflaufform mit
2 Birnen (ca. 500 g)
Löffelbiskuits auslegen und mit Amaretto
1 kl. Ds. Pfirsichhälften
beträufeln. Birnen schälen, vom
(Abtropfgewicht 250 g)
Kerngehäuse befreien, jeweils in acht
300 ml Milch
Spalten schneiden und auf den Biskuits
200 ml Sahne
verteilen. Mit Deckel bei 1000 Watt in 8
1 P. Puddingpulver
- 10 Min. vorgaren. In der Zwischenzeit
(für 500 ml Milch)
40 g Zucker
die Pfirsichhälften abtropfen lassen und
in Streifen schneiden. Milch, Sahne,
3 Eier
100 g Marzipan
Puddingpulver und Zucker verrühren
30 g Zucker
und geschlossen bei 1000 Watt in 5 - 6
40 g Mandelstifte
Min. zum Kochen bringen.
Birnengratin mit Haselnüssen
ZUTATEN:
800 g Birnen
Garzeit: ca. 12 - 16 Min.
etwas Zitronensaft
ZUBEREITUNG:
50 g Roggenschrot
Kerngehäuse herausschneiden und in
50 g Butter
nicht zu dünne Scheiben schneiden. In
1 - 2 EL Honig
eine
1 B. Crème fraîche (150 g)
schichten und mit Zitronensaft beträufeln.
50 g Haselnüsse, gehackt
4 EL Sahne
Roggenschrot, Butter und Honig in einer
Glasform bei 1000 Watt 2 - 3 Min.
dünsten. Zwischendurch umrühren.
Anschließend Crème fraîche, Haselnüsse
und Sahne unterrühren. Die Masse über
Ananasscheiben
Birnen
flache,
gefettete
Auflaufform
Gefäß 1l warmes Wasser geschlossen bei
1000 Watt in ca. 8 Min. zum Kochen zu
bringen. Mit zwei Löffeln Klöße von der
Eiweißmasse abstechen und in das
erhitzte Wasser geben. Abgedeckt ca. 5
Min. ziehen lassen.
Die Schneeklößchen auf die Kaltschale
setzen und mit Zimt bestreut servieren.
in
das Obst zur Quarkmasse geben und
gut vermengen. Die Masse in eine
gefettete flache Auflaufform füllen. Ohne
Abdeckung mit der Kombination
und
440 Watt in 23 - 25 Min. über-
backen.
Zwischendurch mehrmals kräftig rühren.
Pfirsichstreifen zwischen die Birnen
schichten und mit dem Pudding
übergießen. Eier trennen. Eigelb mit
kleingeschnittenem Marzipan und
Zucker schaumig rühren. Eischnee steif
schlagen, vorsichtig unter die
Marzipanmasse heben und anschließend
auf dem Pudding verteilen. Mandelstifte
obenauf streuen. Ohne Abdeckung mit
der Kombination
in ca. 6 Min. zu Ende garen.
schälen,
die Birnen geben und das Gratin ohne
Abdeckung mit der Kombination
und
440 Watt in 10 - 13 Min. über-
backen.
Das Gratin kann warm oder kalt serviert
werden.
TiPP: Nach Belieben das Gratin mit 1 EL
grob gehackten Haselnüssen bestreuen
und evtl. Vanillesauce dazu reichen.
Süßspeisen
1
1 und
600 Watt
2
71
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