Inhaltsverzeichnis
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ZUTATEN:
500 g Blumenkohl, geputzt
250 ml Wasser
1 EL Speisestärke
1 B. Sahne (200 ml)
2 Eigelb
2 - 3 EL Schnittlauchröllchen
etwas Cayennepfeffer
2 Eiweiß
150 g roher, magerer
Schinken, in Streifen
50 g Emmentaler, gerieben
ZUTATEN:
600 g Brokkoli
6 EL Wasser
Salz, Pfeffer
500 g Möhren
10 g Butter
2 EL Wasser
1 Prise Zucker
4 Eier
1 B. Crème fraîche (150 g)
50 g Maisgrieß
ZUTATEN:
200 g Lauch
150 g Möhren
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 g Langkorn-Wildreis
Mischung
6 EL Öl
400 ml Gemüsebrühe
(Instant)
Pfeffer
ZUTATEN:
800 g junge Kartoffeln
(ca. 12 Stück)
250 ml Sahne
10 g Stärke
250 ml Gemüsebrühe
(Instant)
Paprika, Pfeffer
1 - 2 EL Petersilie
Überbackener Blumenkohl
Garzeit: ca. 19 - 24 Min.
ZUBEREITUNG: Blumenkohl in Röschen
teilen, Strunk evtl. kleinschneiden und mit
Wasser und Salz in einer Glasform ge-
schlossen bei 1000 Watt ca. 8 - 10 Min.
angaren. Anschließend Sud abgießen und
auffangen. Speisestärke in Sahne anrüh-
ren, zum Sud geben und bei 1000 Watt in
3 - 4 Min. aufkochen lassen, dabei
mehrmals
durchrühren.
Brokkoli-Möhren-Pudding
Garzeit: ca. 26 - 31 Min.
ZUBEREITUNG: Gemüse waschen und
putzen. Vom Brokkoli sehr kleine Röschen
abtrennen und beiseite stellen, die Stiele
kleinschneiden und mit Wasser, Salz und
Pfeffer in einer Glasform geschlossen bei
1000 Watt in 5 - 6 Min. garen.
Anschließend pürieren. Brokkoliröschen
dazugeben, noch einmal bei 1000 Watt 4
- 5 Min. erhitzen.
Möhren raspeln, mit Butter, Wasser und
Zucker in einer Glasform mit Deckel bei
1000 Watt 4 - 5 Min. dünsten. Abtrop-
fen lassen. Die Eier trennen. Eigelb,
Crème fraîche und Grieß vermengen,
Wildreisrisotto
Garzeit: ca. 19 Min.
ZUBEREITUNG:
Gemüse putzen und
waschen. Lauch in Ringe und Möhren in
dünne Stifte schneiden. Zwiebeln und
Knoblauchzehen kleinhacken.
Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Reismi-
schung und Öl in eine Glasform geben
Kartoffeln in Paprikarahm
Garzeit: ca. 20 Min.
ZUBEREITUNG: Kartoffeln gut waschen,
Schale mehrmals einstechen und in eine
Auflaufform geben. Sahne nach und nach
mit der Stärke verrühren. Gemüsebrühe
zufügen und mit Paprika und Pfeffer
Gemüse und Beilagen
Schnittlauch und Cayennepfeffer zufügen,
Eiweiß
steifschlagen
unterheben.
Blumenkohl und Schinken in eine flache
Auflaufform geben, Soßedarübergießen
und mit Käse bestreuen. Ohne Abdeckung
mit der Kombination
600 Watt in 14 - 16 Min. garen und über-
Eigelb,
backen.
evtl. mit Gewürzen absch-mecken.
Eiweiß steifschlagen. Jeweils die Hälfte
der Crème fraîche-Masse und des
Eiweißes unter den Brokkoli bzw. unter
die Möhren mischen.
Eine Glasringform (Ø 25 cm) fetten, mit
Maisgrieß ausstreuen und abwechselnd
das Gemüse hineinschichten (z.B.
Brokkoli-Möhren-Brokkoli). Mit Mikro-
wellenfolie abgedeckt bei 600 Watt in
13 - 15 Min. garen.
Dazu schmeckt z.B. eine kalte Joghurt-
Soße mit Forellenfilets oder eine Kno-
blauchsauce.
und offen bei 1000 Watt ca. 5 Min.
dünsten.
Anschließend
Brühe und Pfeffer zufügen. Mit Deckel bei
1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen und
bei 600 Watt in ca. 10 Min. zu Ende garen.
würzen. Ohne Deckel bei 1000 Watt in
ca.
20
Min.
umrühren.
Mit
servieren.
und
vorsichtig
1 und
Möhrenstifte,
garen.
Zwischendurch
Petersilie
garniert
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