Inhaltsverzeichnis
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Hausgemachte Gerichte
Gewichtsautomatik zum Auflauf
Zutaten
1 TL Butter
750 g Kartoffeln, z.B. Desiree
200 ml Vollmilch
185 ml Sahne
1 Knoblauchzehe, geschält und
halbiert
2 Zweige frischen Thymian,
etwas mehr zum Garnieren
1 Schalotte, grob gehackt
1 Prise Muskat, frisch gerieben
25 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer
ZUTATEN:
1,2 l Milch
100 g Butter
100 g Mehl
1 Prise Muskat, frisch gerieben
250 g junge Spinatblätter
125 g frische Lasagne-
Nudelplatten
2 gehäufte EL Pesto
300 g Cocktailtomaten am
Stiel, 2 oder 3 ganze Trauben
zurückbehalten
1 Handvoll frischer
Basilikumblätter
175 g frischer Parmesan, grob
gerieben
2 x 150-g-Kugeln Büffel-
Mozzarella, in mundgerechte
Stückchen gerissen
ZUTATEN:
300-g-Packung frische
Käsesoße
1 gekochtes Hähnchen, 1 kg
(Autoprogramm für
Brathähnchen, abkühlen
lassen)
225 g Emmentaler, gerieben
250 g Pilze
1 Stange Porree, in Scheiben
300 g kleine Kartoffeln, z.B.
Charlotte, gewaschen
145 ml Schlagsahne
1 Knoblauchzehe, geschält
und in dünne Scheiben
geschnitten
1 / 2
Muskatnuss
Salz und frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer
28
GRATIN DAUPHINOIS
ZUBEREITUNG
Auflaufform (ca. 18 x 28 cm) mit der
Butter einfetten. Milch, Sahne, Knoblauch,
Thymian und Schalottenwürfel in einer
Schüssel bei 1000 Watt 4 Minuten lang
erhitzen. Flüssigkeit durch ein Sieb geben
und Muskat hinzufügen.
Kartoffeln schälen und in 3mm breite
Scheiben schneiden. Die Hälfte der
Kartoffelscheiben etwas überlappend in
Schichten in die Auflaufform legen, jede
Schicht mit Salz und frisch gemahlenem
PESTO-LASAGNE
ZUBEREITUNG
Butter in einer großen, kochfesten Schüssel
zerlassen, 1 Minute bei 1000 Watt oder bis
Butter flüssig ist. Mehl dazugeben und 30-
40 Sekunden bei 1000 Watt kochen. Die
Milch unter ständigem Rühren langsam
dazugießen. Bei 1000 Watt rund 8-10
Minuten lang kochen, dabei jede Minute
durchrühren oder mit dem Schneebesen
schlagen, bis die Mischung dick wird. Mit
Muskat abschmecken. Abkühlen lassen und
gelegentlich durchrühren, damit sich keine
Haut bilden kann.
Spinat in eine große, hitzefeste Schüssel
geben, mit kochendem Wasser übergießen,
30 Sekunden ruhen lassen. Abgießen und
mit kaltem Wasser abschrecken, dann
überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.
Spinat grob hacken.
Ein oder zwei Löffel der Soße auf dem
Boden einer großen ofenfesten Auflaufform
verstreichen, ein Drittel der Lasagneplatten
HÄHNCHENAUFLAUF
ZUBEREITUNG
Das gekochte Hähnchen enthäuten, die
Haut wegwerfen. Hähnchenfleisch in
mundgerechte Stückchen schneiden.
Fleisch mit zwei Dritteln des geriebenen
Emmentalers in eine Schüssel geben.
Pilze in dicke Scheiben schneiden,
Kartoffeln in 5mm dicke Scheiben
schneiden. Pilz- und Kartoffelscheiben
ebenfalls in die Schüssel geben,
Porreescheiben, Käsesoße, Sahne und
Pfeffer würzen. Die Hälfte der Milch-Sahne-
Mischung über die Kartoffeln gießen, dann
den Rest der Kartoffelscheiben in Schichten
darüberlegen. Kartoffeln mit der restlichen
Milch-Sahne-Mischung übergießen. Mit
Käse bestreuen. Auflaufform auf das Blech
stellen und Programm Gratin Dauphinois
wählen (Taste 1 x drücken). Nach dem
Kochen 5 Minuten ruhen lassen, dann mit
ein paar frischen Thymianblättchen
garnieren und servieren.
darüberlegen. Ein Drittel der Soße darauf
verteilen. Einen Löffel Pesto daraufgeben
und mit einem Messer durch die weiße
Soße ziehen. Die Hälfte des Spinats mit
einem Drittel der Tomaten, einigen
Basilikumblättern und je einem Drittel
Parmesan und Mozzarella darauf verteilen.
Die Schicht würzen und mit dem zweiten
Drittel der Lasagneplatten bedecken. Dann
aus den zweiten Drittel der Soße, einem
Löffel Pesto, dem Rest des Spinats, dem
zweiten Drittel der Tomaten und der
beiden Käsesorten sowie ein paar
Basilikumblättern eine weitere Schicht
bilden. Mit einer letzten Schicht
Lasagneplatten bedecken, mit der
restlichen Soße, dem Pesto, dem Käse und
den Tomaten (einschließlich der Tomaten
am Stiel) abschließen. Auflaufform auf das
Blech stellen und Programm ‚Pesto
Lasagne' wählen (Taste 2 x drücken).
Knoblauch untermischen. Muskatnuss
reiben und dazugeben, mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen
und in eine Auflaufform füllen. Mit dem
restlichen Käse bestreuen.
Auflaufform auf das Blech stellen und
Programm, "Hähnchenauflauf" wählen
(Taste 3 x drücken).
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