Inhaltsverzeichnis
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ße
So
ZUTATEN:
40 g Mehl
30 g Butter
250 ml heiße Brühe (Instant)
250 ml Milch
Salz, weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
ZUTATEN:
125 g Butter
2 Eigelb
2 EL Wasser
1 TL Zitronensaft
Salz, weißer Pfeffer
Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
ZUTATEN:
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 EL Öl
250 g Rinderhackfleisch
1 grüne Paprika (ca. 150 g),
gewürfelt
150 g Tomaten, gewürfelt
1 P. Tomato al Gusto mit
Kräutern (370 g)
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
ZUTATEN:
250 ml Milch
Mark von
1 /2
Vanilleschote
1 B. Sahne (250 ml)
2 gestrichene EL
Speisestärke
3 EL Zucker
1 Eigelb
ZUTATEN:
250 g gemischte Früchte
(frisch oder gefroren)
80 g Zucker
Saft einer Zitrone
50 - 100 ml Weiß- oder
Rotwein
1 TL Speisestärke
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Helle
ße
So
Garzeit: ca. 6 - 7 Min.
ZUBEREITUNG: Mehl, Butter, Brühe und
Milch in eine Glasform geben. Alles gut
vermengen. Bei 1000 Watt ca. 3 Min. an-
kochen. Zwischendurch kräftig rühren.
Dann bei 440 Watt 3 - 4 Min. weiter-
kochen. Noch einmal durchrühren und
mit den Gewürzen abschmecken.
Hollandaise
ße
So
Garzeit: ca. 7 - 9 Min.
ZUBEREITUNG: Butter in einer kleinen
Glasform geschlossen bei 440 Watt in
2 - 3 Min. zerlassen. Eigelb, Wasser und
Zitronensaft in eine zweite Glasform
geben und bei 250 Watt 3 - 4 Min.
erhitzen, zwischendurch einige Male
kräftig
durchrühren.
Die
Butter eßlöffelweise unter die Eigelbmasse
rühren. Mit den Gewürzen abschmecken
und noch einmal bei 250 Watt ca. 2 Min.
Hackfleisch
So
Garzeit: ca. 11 Min.
ZUBEREITUNG: Zwiebel und Knoblauch
mit Öl in einer Glasform bei 1000 Watt in
ca.
1
Min.
andünsten.
hinzufügen und bei 1000 Watt ohne
Deckel ca. 3 Min. angaren. Zwischendurch
Vanille
ße
So
Garzeit: ca. 3 - 4 Min.
ZUBEREITUNG:
Milch, Vanillemark,
Sahne, Stärke und Zucker in einer
Glasform verrühren. Bei 1000 Watt in 3 -
4 Min. aufkochen lassen. Zwischendurch
einmal umrühren.
Süße Fruchtsauce
Garzeit: ca. 7 Min.
ZUBEREITUNG: Die Früchte abbrausen,
entstielen und gut abtropfen lassen oder
gefrorene Früchte verwenden. Früchte
zusammen mit Zucker, Zitronensaft, Wein
(bei frischen Früchten 100 ml und bei
gefrorenen Früchten 50 ml Wein) und
TIP: Für eine KräuterSoße gibt man 4 - 6
EL gehackte, gemischte Kräuter in die
Sauce, für eine KäseSoße eine Ecke
Schmelzkäse
Emmentaler. Für eine CurrySoße rührt
man Currypulver nach Geschmack ein.
erhitzen.
durchrühren. Sofort servieren.
Wozu
Gemüse, wie z. B. Blumenkohl, Brokkoli
oder Spargel.
TIPP: Sollte sich am Boden der Glasform
abgekühlte
eine etwas krisselige Masse gebildet
haben, mit einem Schneebesen kräftig
durchschlagen.
ße
einmal umrühren und evtl. mit einer Gabel
zerdrücken.
Rinderhack
zugeben, vermengen und geschlossen bei
1000 Watt in ca. 7 Min. zu Ende garen.
Einmal umrühren.
Die fertige Vanillesauce gut durchrühren
und mit Eigelb legieren.
Wozu servieren? Zu Schokoladenpudding
oder zu Roter Grütze.
Speisestärke in eine Glasform geben. Bei
1000 Watt in ca. 7 Min. aufkochen.
Zwischendurch einmal umrühren.
Wozu servieren? Heiß oder kalt zu Vanille-
Eiscreme, Reis- oder Grießflammeri.
oder
40 g
geriebenen
Zwischendurch
servieren?
Zu
gedünstetem
Die
restlichen
Zutaten
kräftig
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