Inhaltsverzeichnis
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Streusel
50 g Butter
75 g Mehl
30 ml Zucker
15 ml (1 EL) Mixed Spice
(Gewürzmischung)
200 g Mehl
3 ml (
1 /
TL) doppelkohlen-
2
saures Natron
10 ml (2 TL) Backpulver
1 Prise Salz
75 g Zucker
75 g Butter
200 ml Buttermilch
1 mittelgroßes Ei, verquirlt
175 g frische oder gefrorene
Beeren (Himbeeren oder
Blaubeeren sind ideal)
125 g ganze Mandeln,
geschält
150 g brauner Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Eiweiß
20 Oblaten (Ø 4 - 5 cm)
2 - 3 EL Puderzucker
Für den Teig:
100 g Butter
60 g Zucker
125 g Quark
250 g Mehl
1
1 /2
TL Backpulver
1 Ei
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale
Für die Füllung:
300 g Marzipanrohmasse
50 g Pistazien, gehackt
4 Löffelbiskuit
1 P. Vanillezucker
1 Ei
1 EL Zitronensaft
50 g Butter
25 g Puderzucker
D-62
Früchte-Muffins mit Streuseln
Für 12 Muffins Backform: 2 Muffin-Backbleche mit je 6 Mulden, 12 Muffin-Papierförmchen
Zubehör: Emailblech + Drahtrost
Für die Streusel Butter 10-20 Sekunden lang bei
1000 W zerlassen. Die anderen Streuselzutaten
dazugeben und zu einem weichen Teig verarbei-
ten. Kühl stellen.
Mehl, Natron, Backpulver und Salz in eine Schüs-
sel sieben. Zucker darunterrühren.
Butter für die Muffins
- 1 Minute lang bei 1000
1 /
2
Watt zerlassen. Etwas abkühlen lassen, dann
Buttermilch und Ei unterrühren.
Makronen
Ca. 20 Stück
Backzeit: ca. 15 Min.
Mandeln in einem Schälchen ohne Abdeckung bei
600 Watt in 4 - 5 Min. rösten. Mehrmals um-
rühren. Anschließend erkalten lassen und zu-
sammen mit dem braunen Zucker fein mahlen.
Vanillezucker unterrühren. Eiweiß sehr steif schla-
gen und unter die Mandel-Zucker-Masse mi-
Marzipan-Stollen
Backzeit: ca. 25 - 30 Min.
Butter und Zucker schaumig rühren. Abgetropften
Quark und restliche Teigzutaten unterrühren.
Anschließend zu einem Quadrat von 24 x 24 cm
ausrollen.
Marzipan verkneten, in Teiggröße ausrollen und
darauf legen.
Alle restlichen Zutaten für die Füllung verrühren
und gleichmäßig auf das Marzipan verteilen. Teig
von einer Seite her aufrollen und etwas flach
drücken. In die Mitte eine Vertiefung drücken und
Buttermilchmischung vorsichtig in die Mehlmi-
schung rühren. Obst vorsichtig darunterheben.
Mischung gleichmäßig auf die 12 Muffin-
Förmchen verteilen. Auf jedem Muffin eine kleine
Portion Streuselteig verteilen.
Je 6 muffins auf der Fettpfanne, bei
22 Minuten backen, bis die Muffins braun, und gut
aufgegangen sind.
schen. 20 Kugeln formen und auf die Oblaten set-
zen, fest andrücken und mit Puderzucker bestäu-
ben. Makronen in die Fettpfanne setzen, diese auf
die fettpfanne stellen und bei
Min. backen.
zu einer Seite hin flach ausrollen. Anschließend
zur Mitte hin wieder aufrollen. Den Stollen auf die
mit Backtrennpapier belegte Fettpfanne legen, auf
die fettpfanne stellen und mit der Kombination
200 °C und
100 Watt in 20 Min. backen.
Butter in einer Form mit Deckel bei 440 Watt in
ca. 1 Min. schmelzen und den noch heißen Stol-
len damit bestreichen. Anschließend mit Puder-
zucker bestäuben.
180°C für
180 °C in ca. 13
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