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Kombinationsbetrieb - Heißluft + Mikrowelle
Das Kombinationskochen ist für die verschiedenartigsten Speisen
ideal geeignet. Der Mikrowellenbetrieb gart sie in kurzer Zeit,
während der Herd für die herkömmliche Bräune und Knusprigkeit
sorgt. Da Garen und Bräunen gleichzeitig erfolgen, wird die
Kochzeit in den meisten Fällen auf die Hälfte oder ein Drittel der
NICHT FÜR DEN KOMBINATIONS-
BETRIEB GEEIGNETE SPEISEN
Kekse und Gebäck
Rostbraten ohne Knochen
Meringes (Baisers)
Obstkuchen
Soufflés
Kleine Pasteten mit einer sehr feuchten
Füllung
Ungekochter Schinken
Mit dem Schneebesen geschlagene
Biskuitkuchen
Der untenstehenden Tabelle entnehmen Sie bitte die entsprechende Herdtemperatur und Mikrowellenstufe zur Anpassung Ihrer
Lieblingsrezepte an das Kombinationskochen und im Zusammenhang mit den zahlreichen, im Handel erhältlichen
Kombinationskochbüchern.
Herdtemperatur
Leistungsstufe
220°C
220°C
190°C
190°C
170°C
160°C
Fleischgerichte und Eierspeisen sollten mit Kombination + Mikrowellenenergie zubereitet werden, weil sie dadurch weniger
schrumpfen.
Mikrowellen-
Braten/Backen:
100 W
Erwärmen:
Braten/Backen:
250 W
Erwärmen:
Backen:
100 W
Braten:
250 W
Garen:
440 W
Braten/Schmoren: Lammbraten, Beef, Schweinefleisch
100 W
Backen/Garen:
üblichen Zubereitungszeit verringert.
Nicht alle Lebensmittel sind zum Garen durch diese Methode
geeignet, und in den meisten Fällen bringt es keinen Vorteil,
kleine Portionen, deren Zubereitung im HEISSLUFT-Betrieb rasch
möglich ist, im Kombinationsbetrieb zu kochen.
Verwendung
Hähnchen-Portionen und Hähnchenbrust, knusprige gebackene
Kartoffeln, Koteletts
Pizza, Knoblauchbrot, pikante Häppchen
Pasteten, Pizza, Brot, Hähnchen-Portionen in
Paniermehl,Quiche
Lasagnes, Cannelloni, überbackener Blumenkohl
Törtchen mit einer Füllung aus Vanillepudding,
Schwammpudding
Brathähnchen, Ente, Pute
Lasagnes, Gratins
Eintöpfe, Reispuddings, Fleischterrinen
D-13
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