Inhaltsverzeichnis
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4 Eier
100 g Butter, 125 g Zucker
1 P. Vanillezucker
100 g Blockschokolade,
gerieben
100 g Mandeln, gemahlen
50 g Grieß
200 ml Milch
1 B. Sahne (200 ml)
1 P. Vanillezucker
2 EL Zucker
2 gestr. EL Speisestärke
1 Eigelb
2 EL Amaretto (Mandellikör)
Für den Teig:
300 g Mehl
1 P. Trockenhefe
(z.B. Dr. Oetker)
1 - 2 EL Honig
1 Prise Salz, 30 g Butter
200 ml lauwarme Milch
Für die Füllung:
1 Glas Sauerkirschen ohne Steine
(Abtropfgewicht 370 g)
2 EL Zucker
40 g Mandelstifte
80 g Marzipanrohmasse
2 EL Speisestärke
1 TL Zimt
125 ml Milch
20 g Butter
1 Prise Salz
1 - 2 EL Puderzucker
500 ml Milch
25 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
30 g Butter
60 g Grieß
1 Eigelb
1Eiweiß
20 g Butter
2 EL Honig
40 g Mandeln, gehobelt
4 nicht zu reife Bananen
(ca. 700 g)
D-60
Schokoladenpudding mit Amarettosoße
Für 8 Personen
Garzeit: ca. 11 Min.
Für den Pudding die Eier trennen. Eigelb mit But-
ter und Zucker cremig rühren. Schokolade, Man-
deln und Grieß untermengen und das
steifgeschlagene Eiweiß unterheben. In eine ge-
fettete mikrowellengeeignete Napfkuchenform (Ø
20 cm) füllen. Mit Mikrowellenfolie abdecken und
bei 1000 Watt in ca. 6 Min. garen.
Heferollen mit Kirschen
Garzeit: ca. 20 - 25 Min.
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig be-
reiten und ca.1 Stunde gehen lassen.
Gut abgetropfte Kirschen mit Zucker, Mandeln,
kleingeschnittenem Marzipan, Stärke und Zimt
verrühren.
Den Hefeteig nochmals durchkneten und zu ei-
nem Rechteck von 30 x 25 cm ausrollen. Die Kir-
schmasse darauf verteilen. Den Teig von der län-
Grießflammeri
Garzeit: ca. 16 - 17 Min.
Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter in ei-
ne Glasform geben. Mit Deckel bei 1000 Watt in 6
- 7 Min. zum Kochen bringen.
Den Grieß in die heiße Flüssigkeit streuen und bei
250 Watt in ca. 10 Min. ausquellen lassen. Zwi-
schendurch mehrere Male umrühren.
Bananen mit Mandeln
Garzeit: ca. 9 - 11 Min.
Butter bei 440 Watt in ca. 1 Min. Schmelzen. Ho-
nig und Mandeln unterrühren.
Bananen schälen, in eine Auflaufform geben und
mit der Mandelmasse bestreichen.
Für die Sauce Milch, Sahne, Zucker und Speise-
stärke in einer Glasform geschlossen bei 1000
Watt in ca. 5 Min. erhitzen. Zwischendurch um-
rühren.
Anschließend mit Eigelb legieren und mit Amaret-
to abschmecken. Die So
ß
ren.
geren Seite her aufrollen und in 4 Stücke teilen.
Milch, Butter und Salz in eine große Glasform ge-
ben und die Heferollen so hineinlegen, daß die
Füllung zu sehen ist.
Die Form auf die fettpfanne stellen. Die Heferollen
ohne Abdeckung mit der Kombination
und
250 Watt in 20 - 25 Min. backen.
Anschließend mit Puderzucker bestreut servieren.
Nach der Quellzeit noch ca. 5 Min. stehen lassen.
Das Eigelb mit etwas Grießbrei verrühren und den
Flammeri damit legieren. Eiweiß steifschlagen
und unter die Grießmasse heben. Den Flammeri
in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form ge-
ben und kühl stellen. Nach dem Erkalten stürzen.
Die Bananen ohne Abdeckung mit der
kombination
2 und
überbacken.
e zum Pudding servie-
200 °C
250 Watt in 8 - 10 Min.
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