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Bretonischer Pflaumenpudding
Zutaten
Für 6 Portionen
250 g Trockenpflaumen, entsteint
20 ml Rum
250 ml Milch
60 g Butter
200 ml Sahne
100 g Mehl
1 Prise Salz
100 g Zucker
3 Eier
Gefäß: 2 Pyrex
-Schüsseln
®
1 Pyrex
-Quicheform (Ø 22 cm)
®
Zubehör: Emailleblech
Schokoladenkuchen
Zutaten
Für 6 Portionen
150 g Zartbitterschokolade
120 g Butter
3 Eier
110 g Zucker
30 g Mehl
20 g gemahlene Mandeln
¼ Päckchen Backpulver
Gefäß: 1 Pyrex
-Schüssel
®
1 runde Backform (Ø 22 cm)
Zubehör: Emailleblech
Ananas-Rosinen-Muffins mit Zimt
Zutaten
Ergibt 12 Stück
100 g Mehl
100 g Vollkornmehl
3,75 ml Backnatron
10 ml Backpulver
5 ml gemahlener Zimt
1 Prise Salz
150 ml Sonnenblumenöl
2 Eier
75 g feiner Rohrohrzucker oder
Vollrohrzucker
125 g Karotten, gerieben
225 g Dosenananas in Stücken,
zerdrückt
100 g Rosinen
Gefäß: 2 mittlere Pyrex
2 Muffin-Backbleche mit 6 Mulden
12 Muffin-Papierförmchen
Zubehör: Emailleblech
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1.
Trockenpflaumen in ein wenig Wasser und Rum einweichen und
auf 1000 W 1 Minute erhitzen. Mindestens 2 Stunden quellen
lassen.
2.
Milch, Butter und Sahne in einer Schüssel auf 600 W 3-4 Minuten
erhitzen.
3.
Mehl, Salz und Zucker in einer anderen Schüssel vermengen. Eier
hinzufügen und die heiße Milch unter ständigem Schlagen mit dem
Schneebesen in die Mischung geben. Pflaumen abtropfen lassen
und in der Form verteilen. Teigmasse darübergeben.
Form auf das Emailleblech stellen und auf Kombination: Heißluft
4.
180 °C + 440 W 22 Minuten backen. Nach 13-15 Minuten Backzeit
mit Backpapier abdecken.
1.
Schokolade in Stücke brechen. und mit der Butter auf 600 W
2-3 Minuten schmelzen. Glattrühren.
2.
Eier und Zucker hinzufügen, dann Mehl, gemahlene Mandeln und
Backpulver zugeben und gut vermischen.
3.
Boden der Form mit Backpapier auslegen. Teig in die Form geben,
auf das Emailleblech stellen und auf Kombination: Heißluft 180 °C
+ 100 W 16-18 Minuten backen. Nach 8-10 Minuten gegebenenfalls
mit Backpapier abdecken.
1.
Ofen mit Emailleblech auf Heißluft 180 °C vorheizen.
2.
Mehl, Vollkornmehl, Backpulver, Salz und Zimt in eine Schüssel
sieben.
3.
Öl, Eier und Zucker in einer zweiten Schüssel verquirlen.
Geriebene Karotte, zerdrückte Ananas und Rosinen zugeben.
4.
Masse in die Mehlmischung gießen und knapp unterrühren.
5.
Teig in die mit Papierförmchen ausgelegten Mulden des Muffin-
Backblechs geben und in zwei Partien auf Heißluft 180 °C je
20-25 Minuten backen.
-Schüsseln
®
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