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500 g Blumenkohl, geputzt
Überbackener Blumenkohl
250 ml Wasser
Garzeit: ca. 19 - 24 Min.
1 EL Speisestärke
1 B. Sahne (200 ml)
Blumenkohl in Röschen teilen, Strunk evtl. klein-
2 Eigelb
schneiden und mit Wasser und Salz in einer Glas-
2 - 3 EL Schnittlauchröllchen
form geschlossen bei 1000 Watt ca. 8 - 10 Min.
etwas Cayennepfeffer
2 Eiweiß
angaren. Anschließend Sud abgießen und auf-
150 g roher, magerer
fangen. Speisestärke in Sahne anrüh-ren, zum
Schinken, in Streifen
Sud geben und bei 1000 Watt in 3 - 4 Min. aufko-
50 g Emmentaler, gerieben
chen lassen, dabei mehrmals durchrühren. Ei-
600 g Brokkoli
Brokkoli-Möhren-Pudding
6 EL Wasser
Salz, Pfeffer
Garzeit: ca. 26 - 31 Min.
500 g Möhren
Gemüse waschen und putzen. Vom Brokkoli sehr
10 g Butter
kleine Röschen abtrennen und beiseite stellen,
2 EL Wasser
die Stiele kleinschneiden und mit Wasser, Salz
1 Prise Zucker
und Pfeffer in einer Glasform geschlossen bei
4 Eier
1000 Watt in 5 - 6 Min. garen. Anschließend
1 B. Crème fraîche (150 g)
50 g Maisgrieß
pürieren. Brokkoliröschen dazugeben, noch ein-
mal bei 1000 Watt 4 - 5 Min. erhitzen.
Möhren raspeln, mit Butter, Wasser und Zucker in
einer Glasform mit Deckel bei 1000 Watt 4 - 5
Min. dünsten. Abtrop-fen lassen. Die Eier trennen.
Eigelb, Crème fraîche und Grieß vermengen, evtl.
200 g Lauch
Wildreisrisotto
150 g Möhren
1 große Zwiebel
Garzeit: ca. 19 Min.
2 Knoblauchzehen
Gemüse putzen und waschen. Lauch in Ringe
250 g Langkorn-Wildreis
und Möhren in dünne Stifte schneiden. Zwiebeln
Mischung
6 EL Öl
und Knoblauchzehen kleinhacken.
Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Reismi-
400 ml Gemüsebrühe
(Instant)
schung und Öl in eine Glasform geben und offen
Pfeffer
800 g junge Kartoffeln
Kartoffeln in Paprikarahm
(ca. 12 Stück)
Garzeit: ca. 20 Min.
250 ml Sahne
10 g Stärke
Kartoffeln gut waschen, Schale mehrmals einste-
250 ml Gemüsebrühe
chen und in eine Auflaufform geben. Sahne nach
(Instant)
Paprika, Pfeffer
und nach mit der Stärke verrühren. Gemüsebrühe
zufügen und mit Paprika und Pfeffer würzen. Oh-
1 - 2 EL Petersilie
gelb, Schnittlauch und Cayennepfeffer zufügen,
Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unterheben.
Blumenkohl und Schinken in eine flache Auflauf-
form geben, Soßedarübergießen und mit Käse
bestreuen. Ohne Abdeckung mit der Kombination
3 und
600 Watt in 14 - 16 Min. garen und
über-backen.
mit Gewürzen absch-mecken. Eiweiß
steifschlagen. Jeweils die Hälfte der Crème
fraîche-Masse und des Eiweißes unter den
Brokkoli bzw. unter die Möhren mischen.
Eine Glasringform (Ø 25 cm) fetten, mit Maisgrieß
ausstreuen und abwechselnd das Gemüse
hineinschichten (z.B. Brokkoli-Möhren-Brokkoli).
Mit Mikro-wellenfolie abgedeckt bei 600 Watt in
13 - 15 Min. garen.
Dazu schmeckt z.B. eine kalte Joghurt-Soße mit
Forellenfilets oder eine Kno-blauchsauce.
bei 1000 Watt ca. 5 Min. dünsten. Anschließend
Möhrenstifte, Brühe und Pfeffer zufügen. Mit
Deckel bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen und
bei 600 Watt in ca. 10 Min. zu Ende garen.
ne Deckel bei 1000 Watt in ca. 20 Min. garen.
Zwischendurch umrühren. Mit Petersilie garniert
servieren.
D-41
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