Rational CombiMaster Bedienungsanleitung Seite 53

Bitte beachten Sie, daß es sich bei den Kapazitätsangaben immer um eine Vollbeschickung handelt. In Einzelfällen kann
durch eine Reduzierung der Beschickungsmenge die Speisenqualität erhöht werden. Lebensmittel sind Naturprodukte, die
angegebenen Garzeiten und -temperaturen sind Anhaltspunkte und müssen gegebenenfalls individuell angepaßt werden.
Garablauf ca.
1. Schritt 2. Schritt
100 °
12-15 Min.
90 °
6-8 Min.
85 °
30 Min.
85 °
30 Min.
90 °
20 Min.
100 °
12 Min.
150 °
10 Min.
100 °
30-35 Min.
100-130 °
45-50 Min.
100 °
25 Min.
230 °
15 Min.
180 °
45-50 Min.
150 °
40 Min.
200-220 °
15-18 Min.
100 °
30 Min.
100 °
25 Min.
100 °
45 Min.
90-100 °
35-40 Min.
100 °
10 Min.
150 °
30-35 Min.
150 °
40 Min.
150 °
35 Min.
3. Schritt
175 °
10 Min.
180 °
10 Min.
170 °
10 Min.
170 °
5 Min.
Menge pro Beschickung ca.
6x1/1 6x2/1
300 Stück 600 Stück
60 Stück 120 Stück
12 Liter 24 Liter
ca. 15 Liter 30 Liter
12 Liter 24 Liter
12 Liter 24 Liter
60 Stück 120 Stück
24 kg 48 kg
18 kg 36 kg
180 Stück 360 Stück
12 kg 24 kg
120 Stück 240 Stück
90 Port. 180 Port.
240 Stück 480 Stück
20-25 kg 40-50kg
6 kg 12 kg
6 kg 12 kg
6 kg 12 kg
6 kg 12 kg
90 Port. 180 Port.
60 Port. 120 Port.
60 Port. 120 Port.
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10x2/1
10x1/1 20x1/1 20x2/1
500 Stück 1000 Stück 2000 Stück
100 Stück 200 Stück 400 Stück
20 Liter 40 Liter 80 Liter
30 Liter 60 Liter 20 Liter
20 Liter 40 Liter 80 Liter
20 Liter 40 Liter 80 Liter
100 Stück 200 Stück 400 Stück
42 kg 80-90 160-180
kg kg
36 kg 60-72 120-154
kg kg
300 Stück 600 Stück 1200 Stück
20 kg 40 kg 80 kg
200 Stück 400 Stück 800 Stück
150 Port. 300 Port. 600 Port.
400 Stück 800 Stück 1600 Stück
40-50 kg 90 kg 180 kg
10 kg 20 kg 40 kg
10 kg 20 kg 40 kg
10 kg 20 kg 40 kg
10 kg 20 kg 40 kg
150 Port. 300 Port. 600 Port.
100 Port. 200 Port. 400 Port.
100 Port. 200 Port. 400 Port.