Rational CombiMaster Bedienungsanleitung Seite 43

Bitte beachten Sie, daß es sich bei den Kapazitätsangaben immer um eine Vollbeschickung handelt. In Einzelfällen kann
durch eine Reduzierung der Beschickungsmenge die Speisenqualität erhöht werden. Lebensmittel sind Naturprodukte, die
angegebenen Garzeiten und -temperaturen sind Anhaltspunkte und müssen gegebenenfalls individuell angepaßt werden.
Garablauf ca.
1. Schritt 2. Schritt
250 °
8-10 Min.
250 °
12-15 Min.
200-220 °
15 Min.
140-160 °
50-60 Min.
200-220 °
15 Min.
180 °
15 Min.
160 °
30 Min.
30 Min.
30 Min.
80 °
KT 65-70 °
100 °
KT 87 °
30 Min.
170 °
20 Min.
130 °
KT 70 °
30 Min.
30 Min.
3. Schritt
180 °
KT 72 °
160 ° 180 °
40 Min. 15 Min.
160 ° 220 °
50 Min. KT 78 °
160 ° 220 °
60 Min. KT 85 °
170 °
KT 72 °
160 °
40 Min.
vorheizen 190 °
300 ° 15 Min.
160 ° 220 °
50 Min. KT 75 °C
Menge pro Beschickung ca.
6x1/1 6x2/1
60 Stück 120 Stück
60 Stück 120 Stück
48 Stück 96 Stück
60 Stück 120 Stück
90 Stück 180 Stück
135 Stück 270 Stück
16 kg 32 kg
24 kg 48 kg
21 kg 42 kg
24 kg 48 kg
27 Stück 52 Stück
24 Stück 48 Stück
12 kg 24 kg
18 kg 36 kg
18 kg 36 kg
9 kg 18 kg
16 kg 32 kg
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10x2/1
10x1/1 20x1/1 20x2/1
120 Stück 240 Stück 480 Stück
100 Stück 200 Stück 400 Stück
80 Stück 160 Stück 320 Stück
100 Stück 200 Stück 400 Stück
150 Stück 300 Stück 600 Stück
225 Stück 450 Stück 900 Stück
24 kg 48 kg 96 kg
40 kg 80 kg 160 kg
35 kg 70 kg 140 kg
40 kg 80 kg 160 kg
45 Stück 90 Stück 180 Stück
40 Stück 80 Stück 160 Stück
18 kg 36 kg 72 kg
30 kg 60 kg 120 kg
30 kg 60 kg 120 kg
15 kg 30 kg 60 kg
24 kg 48 kg 96 kg