MAGIMIX COOK EXPERT Bedienungsanleitung Seite 86

TRUCCHI E CONSIGLI
Beccuccio / seconda maniglia: La bacinella in inox è dotata di un beccuccio per rendere
più semplice la preparazione di alimenti liquidi. Può anche essere utilizzato come seconda
maniglia. Attenzione, ricordatevi sempre di utilizzare un guanto da forno o una presina
quando la bacinella è calda.
Sicurezza
Grande quantità: nell'ambito di una preparazione importante a temperature elevate (>
90°C), siate estremamente attenti al rischio di trabocco e quindi di scottatura. Rispettare le
quantità massime consigliate. In caso di trabocco, fermare immediatamente la preparazione
in corso.
Frullatura intensa e temperatura elevata: oltre i 60°C, non frullate a una velocità superiore a
V15. Se dovete frullare alimenti caldi, aumentare la velocità in modo progressivo.
Utilizzo di materia grassa: potete aver bisogno di far rosolare i vostri alimenti. Le miscele di
olio e d'acqua scaldate possono creare spruzzi che possono causare scottature. Per evitarle,
non versate mai nella bacinella in inox materie grasse calde. Non far mai scaldare l'olio
da solo; gli alimenti aggiunti nell'olio caldo creano schizzi che provocano scottature. Infine
assicurarsi che gli accessori utilizzati siano ben asciutti.
Il caramello: quando preparate il caramello, manipolarlo con precauzione fino a che non è
totalmente raffreddato.
Cottura
Tempi di cottura: possono variare a seconda della temperatura e delle dimensioni degli
ingredienti, ma anche in base alla loro natura: ci vorrà più tempo, per cuocere una carota
d'inverno che una carota in primavera. Verificare sempre la cottura e prolungare se necessario.
Cottura omogenea: tagliare gli ingredienti alle stesse dimensioni per garantire una cottura
omogenea.
Latte: le preparazioni a base di latte tendono ad attaccare (come in una pentola). Utilizzare
latte a temperatura ambiente anziché latte freddo che attacca di più.
Modalità STUFATO: non tagliare gli alimenti a pezzi troppo piccoli affinché resistano meglio
alla cottura.
Preparazioni liquide (ad esempio preparazioni al curry): quando aggiungete gli ingredienti
fragili (ad esempio pollo o gamberi), lasciarli cuocere a velocità 0 (modalità ESPERTO), così
non si rovineranno.
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